Zure slagroomtaart met pruimen en noten

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Taarten:
Eieren	2 stuks.
Dooiers	2 stuks.
Suiker	1,5 eetl.
Zure room	2 eetlepels. l.
Boter of margarine	150 g
Meel	2,5 eetl.
Frisdrank of bakpoeder	1 theelepel
Poppy optioneel	2 eetlepels. l.
Tussenlaag:
Pruimen	500 g
Walnoten	1 eetl.
Room:
Boter	250 g
Suiker	1,5 eetl.
Zure room 20%	450-500 g
Decor
Eiwit	2 stuks.
Suiker	0,5 eetl.
Vanilline	smaak
Cognac	smaak

Kook methode

Taarten:
Maal eieren en dooiers met 1,5 kopjes suiker, voeg 1,5-2 eetlepels zure room en vanilline naar smaak toe. Voeg zachte boter of margarine toe en bloem gezeefd met bakpoeder of bakpoeder. Voeg desgewenst maanzaad toe.
Dit zal een dik maar zacht deeg maken. Bak drie of vier taarten met een diameter van 25-26 cm in de oven op 180 graden. Als er vier taarten zijn, wordt de cake beter geweekt. Koel.
Vulling:
Stoom pruimen, scrol door een vleesmolen of maal met een blender. Voeg een glas geroosterde walnoten toe. Rooster de noten op kwaliteit en naar wens. Verse, niet-bittere noten hoeven niet te worden gebakken.
Room:
Klop de zachte boter los met een glas suiker. Klop zure room met een half glas suiker, voeg vanilline toe. Als de zure room vloeibaar is, kun je een verdikkingsmiddel toevoegen.
Meng de gerolde pruimen met noten, opgeklopte boter en opgeklopte zure room. Om de een of andere reden kan de crème voorzichtig exfoliëren. Alle voedingsmiddelen moeten dezelfde temperatuur hebben.
Bijeenkomst:
Bestrijk de afgekoelde cakes stevig met de resulterende room.
Om te coaten, klop het wit met suiker, bedek de cake erover. Ik kookte natte meringuecrème.
De cake moet in de koelkast worden gedrenkt. Op de tweede of derde dag smaakt het alleen maar beter.

De schaal is ontworpen voor

2 kg ongeveer

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Opmerking

Onze geweldige masseuse deelde het recept. Het recept heette in het notitieboekje "Feestelijke cake".
Je kunt de taarten een beetje weken met cognac. Suiker kan ook veilig worden teruggebracht tot een glas, of zelfs minder in room, als de pruimen zoet zijn, en tot een glas in het deeg.
De cake is hartig, smakelijk, compact. Vergelijkbaar met "Zand met verschillende crèmes".