Dahi

Categorie: Sauzen

Keuken: Indisch

Ingrediënten
melk	300 ml
gelatine	2 eetlepels. lepels
zout
munt
kefir of zure room voor zuurdesem	2 eetlepels. lepels

Kook methode

Elke Indiase gastvrouw serveert een hartige traktatie en zet een kom zelfgemaakte, gekoelde yoghurt op tafel. Dergelijke zure melk, met muntblaadjes, is een uitstekende aanvulling op aromatische pilaf, groentestoofpot en vlees in een pittige saus. Er wordt aangenomen dat dergelijke yoghurt vuur in de mond en maag snel kan doven en het lichaam kan koelen.
In plaats van zuurdesem kun je kefir of zure room gebruiken
Giet gelatine met melk en laat het zwellen en oplossen.
Kook de melk - ik gebruikte UHT, koel, zout, giet gelatine erin en meng goed. Voeg zuurdesem toe en zet op een warme plaats om te gisten.
Het bleek precies de saus, compact, intenser. Hoewel een beetje serum is afgescheiden.
Eet smakelijk, iedereen.

Mikhaska

Olya! Het is interessant om naar uw onderwerpen te gaan! De Indiase keuken is mij nog steeds een raadsel, en van buitenaf lijkt het nogal ingewikkeld. En je hebt alles zo duidelijk beschreven. En het ziet er op foto's erg smakelijk uit!

Olgea

IrinaHartelijk dank. Ik ben zo tevreden.

Tanyulya

Olya, bedankt. Hetzelfde volg ik op de voet uw onderwerpen, ik bladwijzer ze.

Olgea

TatyanaTanya, bedankt voor je aandacht, je aandacht is erg prettig.

ulaaa

Vertel eens, hoeveel kefir of zure room moet aan 300 ml melk worden toegevoegd?
bedankt

Olgea

ulaaa, 2 eetlepels bereid zuurdesem. Nu zal ik toevoegen aan het recept.

Premier

Dat wil zeggen, fermentatie vindt plaats in aanwezigheid van gelatine.
Ik wil alleen maar zeggen: het kan niet zijn! We zullen een experiment moeten opzetten om het te controleren.

Olgea

Citaat: Premier