Pittig volkorenbrood met rozijnen

Pittig volkorenbrood met rozijnen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Volkorenmeel	550 g + 1-2 st. l.
Warme verse melk tot 30 * С	125 ml
Water	125 ml
Zout	1,5 theelepel.
Boekweit honing	1 eetl. l.
Plantaardige olie (gebruikte zonnebloem)	2 eetlepels. l.
Gist	1,5 theelepel.
Ei	1 stuk.
Kvass wort	2 eetlepels. l.
Siroop	1 eetl. l.
Roggemout	1 eetl. l.
Rozijnen	110 g
Brood Graan Mix	0,5 theelepel

Kook methode

• Het deeg werd gekneed in een broodbakmachine in de deegmodus, op een tijd van 1,40. Het kruidenmengsel en de rozijnen werden 5 minuten voor het einde van het kneden toegevoegd.
• De tweede rijzen in de oven bij 30 ° C.
• Bakken in de oven op 180 ° C, met een temperatuurdaling tot 165 ° C.

Opmerking

Het brood is fijn poreus, erg zacht van binnen. Ik legde het op zijn kant om af te koelen, het brood kon gewoon onder zijn eigen gewicht bezinken.
Het brood smaakt naar boekweithoning, most, een licht aroma van kruiden en een lichte zoetheid van melasse en rozijnen, en een subtiele bitterheid. Dun knapperig korstje.
Zeer mooie broodsmaak !!!

Eet smakelijk voor iedereen

Vergelijkbare recepten

Pompoenbrood met kruiden (+ Gala +)

Chai gekruid pompoenbrood (Elven)

Tarwe-rogge pikant met zuurdesem van droge hop (svetik63)

Het is vreemd dat er geen opmerkingen zijn ...: nee: ik vind het brood heerlijk! Ik beloof me voor te bereiden en te rapporteren !!! Toegegeven, ik zal deze over twee dagen hebben, niet eerder ... ("In de wachtrij, in de wachtrij, teven kinderen "M. Bulgakov)

Ik bracht het naar de bladwijzers, rende om het neer te zetten, kwijlend