Panasonic SD-ZB2502. Tarwebrood met boekweitmeel

Panasonic SD-ZB2502. Tarwebrood met boekweitmeel

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	500 voor Christus
Boekweitmeel	100 g
Melk wei	500 voor Christus
Suiker	1-1,2 eetl. l
Zout	1,8-2 theelepel
Boter	2 eetlepels. l (ongeveer 30-35 gr.)
Droge gist	1 theelepel

Kook methode

• Programmanummer 1 voor Panasonic. Of de belangrijkste voor een andere kachel.
• XL, medium of donkere korst (optioneel)
• Download volgens de instructies en wacht!
• Het deeg blijkt - een broodje met een kleine "rok"
• insnijding:
• 
• Geurig brood voor elke dag!
• Zeer aan te bevelen!

De schaal is ontworpen voor

1 kg.

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

Hoofd

Vertel me, is het serum in gram of ml?

Neem het serum in ml.
Maar er moet worden opgemerkt dat de vloeistofsnelheid per 600 gram bloem ONGEVEER 400 ml is. tegen 500 auteursrechten.
Als er zo'n groot verschil in hoeveelheid is, dan is het beter om "bloem in water" achteraf te mengen.

U kunt natuurlijk 30 ml vloeistof verwijderen. Het is gewoon een beetje zwaar voor de kachel, en boekweit neemt water op.
De snede laat zien dat de gaten bovenaan groter zijn. Dit komt gewoon uit de vloeistof.

Ik heb het geteld voor mijn LG, die de maximale massa van een brood van 680 gram heeft (het gewicht van alle componenten volgens het recept werd vermenigvuldigd met 0,7). Een beetje minder vloeistof.
Ik heb een dik, gelijkmatig gebakken brood met kleine gaatjes. Het brood is klein. Verkruimelt niet, zeer geurig. Bakken op "basis", medium korst.
Bedankt!

Blij dat ik het recept lekker vond!

En wat kun je in plaats van wei doen?

Giet gewoon water. Verdun kefir, yoghurt, melk met water ... elke vloeistof.
En volg de bloem-vloeistofbalans, aangezien de dichtheid van de vloeistof anders is.

Je kunt zowel een afkooksel van kokende aardappelen als vloeistof van erwten in blik)

Zeer smakelijk en aromatisch brood, de kruim is vochtig, de korst is knapperig, kruimelt echt niet.