Fijne zure roomcake

[Op ingrediënten:]

Fijne zure roomcake

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Tarwemeel	190 g
Zure room	200 g
Suiker	175 g
Kippeneieren	3 stuks = 175 g
Romige margarine	25 g
Frisdrank	1,5 theelepel. in dimensionaal
* gecondenseerde melk, noten, rozijnen, vanille, cacao, jam	smaak
** plantaardige olie voor het smeren van vormen
** vormpjes D = 8 cm	16-18 stuks

Kook methode

• Op ingrediënten:
• Eieren komen van 50 tot 85 gram, en voor een kleine hoeveelheid deeg is het beter om je op hun gewicht te concentreren in plaats van op stukjes. De hoeveelheid bloem wordt precies aangegeven voor zo'n massa eieren (gepeld van de schaal), die is vastgelegd in het recept. Verminder / voeg bloem toe om de consistentie van dikke zure room te leren. Ik nam zure room met 20% vet, bakmeel van de hoogste kwaliteit, doofde geen frisdrank met azijn. Het is wenselijk dat alle producten op kamertemperatuur zijn, vooral margarine - ik smelt het niet, maar breek het in kleine stukjes met een mixer. Indien nodig wordt margarine in 30 seconden zacht op een schoteltje in de magnetron. De hoeveelheid margarine bepaalt het soort kruim in de cake:
• 0 g = fijn poreuze schuimrubberen kruimel (echt, wat is de aanraking, wat is de kleur),
• ongeveer 25 g = losse, vochtige kruimel,
• 60 g of meer = vette, kruimelige, natte kruimel.
• Voorbereiding:
• 1) Meng suiker, zure room, eieren en margarine met een mixer tot een min of meer homogene massa, voeg in verschillende stappen bloem toe, om niet teveel te gieten.
• * in dit stadium worden noten, rozijnen, vanille, cacao naar wens toegevoegd ...
• 2) Bereid ovenschalen voor, olie ze indien nodig in.
• 3) Verdeel nu het deeg in 2 delen, giet zuiveringszout in een van hen - 3/4 van een kleine maatbeker uit een broodmachine (3/4 theelepel), meng en schik in blikken. Je kunt een druppel jam op het deeg doen, het zinkt en je krijgt een sappige vulling. Leg ze meteen in een koude airfryer en zet hem 15 minuten op 200 graden aan. De cupcakes zijn gaar als de bovenste korst verandert van oranje in bruinachtig - hij brandt niet, maar knapperig als een wafel.
• 4) Terwijl de eerste batch aan het bakken is, voeg soda toe aan het tweede deel van het deeg, meng en leg op de resterende vormen om ze snel in de AG te plaatsen in plaats van de eerste. Hiervoor is het handig om een ​​tang te gebruiken.
• Kant-en-klare muffins kunnen warm worden gegeten, of u kunt ze met gecondenseerde melk verdelen en ze de tijd geven om te weken.

De schaal is ontworpen voor

16-18 kleine muffins D = 7 cm

Tijd voor voorbereiding:

45 minuten

Kookprogramma:

Een heteluchtfriteuse 12L met enkele snelheid en expansiering, zonder opwarmen, 13-15 minuten op de onderste grill op 200 graden zetten.

Opmerking

Hetzelfde recept toegepast op de oven:
Verwarm de oven voor, olie een ovenschaal (we). Giet alles behalve bloem en frisdrank in een bakje en probeer met een mixer te roeren tot een homogene borrelende massa (3-5 minuten). Meng bloem met zuiveringszout en voeg 2-3 keer toe aan het deeg. Hier kunt u, als u dat wilt, toevoegen: noten, rozijnen, vanille, cacao, enz. Niet lang kloppen - als er geen klontjes meel meer zijn, giet het deeg in vormen en in de oven gedurende 30 * minuten op 180C ** (parameters voor het aantal ingrediënten gespecificeerd in het recept + zie asterisk hieronder). Controleer de gereedheid met een stok, tegen die tijd zou het gewoon gebakken moeten zijn.

De cupcake in de oven blijkt op zichzelf al groot en zoet te zijn, maar een zoetekauw kan er het volgende mee doen: snijd hem in "cakes", neem gecondenseerde melk (niet gekookt) en zure room, meng ze 50/50 ( meer gecondenseerde melk !!!) en verspreid over zowel "cakes" als bovenop. Na een tijdje zal de cake weken en vochtig worden, als een minitortic.
Maar de lekkerste optiewanneer cacao aan het deeg wordt toegevoegd en de resulterende chocoladetaarten worden ingesmeerd met gecondenseerde melk gemengd met kokos "zaagsel" van een vers gesneden noot. Het smaakt naar Raffaello + Chocolade, en hoe langer het in de koelkast wordt gedrenkt, hoe sappiger het wordt!
* Het bereide deeg werd in drie glazen vormen van 15x15 cm gegoten met elk een laag van ongeveer 2 cm.
** Aangezien de oven oud is, werd de temperatuur van 180C bepaald volgens de instructies, dit is de stand van de knop nummer "3" op 10 mogelijk.

Mijn eerste recept op deze site Ik zal binnenkort gedetailleerde foto's van het hele proces toevoegen! Wat zijn de suggesties over de tijd en temperatuur van bakken in de AG?

Ik was op zoek naar zo'n recept .. ik nam het mee naar de bladwijzers: girl_cleanglasses:
Ik zal morgen bakken, want het cheesecake-deeg is bijna klaar en we zijn maar met twee
Ik kom terug met een rapport

[Oca]

Oca, dus dit is hoe we zullen proberen te bakken in AG, dus we zullen onmiddellijk de modus delen waarop het gemakkelijk is om te bakken !! Ik weet het nog niet !! Maar het recept is interessant.

[Wesp]

Wesp, heel erg bedankt voor het recept! : rose: Ik dacht gewoon dat het nodig was om een ​​cupcake te maken in AG en hier zijn ze, knap!

Maria, bedankt voor het recept! Iets wat mijn aerogrill de laatste tijd niet gebruikt, moet ik een nieuwe baan geven.

Bedankt voor het recept !!! Vandaag heb ik volgens dit recept maar 4 eieren toegevoegd en rabarber door het deeg gedaan. Ik heb bakpoeder toegevoegd in plaats van zuiveringszout. Heerlijk !!!! Ik heb het gewoon niet een beetje gebakken, ik moest het huis uit, het werd 40 minuten gebakken op 180 ° C, zwol enorm, maar ik zette de oven uit en rende weg. Toen ik kwam was hij een ezel en was hij vochtig van binnen, maar nog steeds erg lekker. Nogmaals bedankt.

Bedankt voor het recept !!! ... Toen ik kwam was hij een ezel en was hij vochtig van binnen, maar nog steeds erg lekker.

Alstublieft! Help jezelf!
Slechts een paar opmerkingen over het recept? Bij het bakken rijst het deeg 2-2,5 keer. Het is niet geperforeerd op de foto ... of er is niet genoeg bakpoeder, of het deeg is te "zwaar" (veel boter of eieren). Het komt er meestal luchtiger uit. Probeer niet te veel deeg in de vorm te gieten, hoe kleiner de vorm, hoe luchtiger de cake. Hier vond ik oude foto's, muffins werden gebakken in de gasoven van Delongy:

Gewoon een zure roomcake:


Zure slagroomtaart met cacao:


Er zitten nog meer gaten in de 8cm Airfryer, vergelijkbaar met Oranje cupcake

Een paar dagen geleden bakte ik deze cupcakes voor mijn kind in nieuwe blikken, ze blijken echt luchtig en nog vetarm, maar ook niet droog (maar blijkbaar moet je ze in een zak bewaren, anders drogen ze na een paar dagen (als ze overleven)


Ik heb iets minder suiker, tot 150 gram, 33 gram boter (zo bleek), frisdrank 1 theelepel. Rozijnen toegevoegd.
Oh ja, ik heb gebakken in de oven.

Bedankt voor het recept!