IJs met een Noors tintje

[Brunust]

IJs met een Noors tintje

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Noors

Ingrediënten
vette room om op te kloppen (ik heb magere melk)	100 g
Noorse kaas Brunust	50 g
vanillestokjes of gemalen	1 pagina / naar smaak
suiker	70gr
melk	200 g
maïszetmeel	10 g

Kook methode

• IJs met een uitgesproken smaak van Brunust-kaas, en aangezien ik het zelfgemaakt en erg rijk heb, heeft het geen Noors tintje, maar een heel orkest! De melodie werd gecomponeerd in het gebruikelijke ijstempo ...
• Verdun in een deel van de melk het zetmeel en zet apart, los in de rest van de melk de in stukjes gesneden kaas op, voeg suiker, vanille (ik heb gemalen) en 50 gram suiker toe. Als de kaas is opgelost voeg je het zetmeel toe en onder voortdurend roeren, breng het aan de kook, zet het vuur lager en kook tot het dikker wordt (ik denk dat het zetmeel meteen had kunnen worden toegevoegd, dit zou niet hebben verhinderd dat de kaas oploste). Koel af tot koelkasttemperatuur. Klop de room op met 20 g suiker, meng beide mengsels en stuur ze naar de ijsmachine of naar de "handmatige" kookmodus in de vriezer.

De schaal is ontworpen voor

430 g

Kookprogramma:

fornuis, mixer, koud

Opmerking

Wat mij betreft, dit bleek te zoet te zijn (je kunt suiker verminderen, hoewel mijn receptoren gewend zijn aan laaguitgedrukte zoetheid en zoutgehalte), maar alleen dit weerhoudt me ervan om het hele volume in één keer te consumeren! 2 ballen en je bent blij)))) Mijn dochter (bijna 6L) hield niet van kaas, maar ze waardeerde het ijs echt)

[Natasha,]

Natasha, wat een heerlijk toetje! Toen ik eenmaal de kans kreeg om kaasijs te proberen, was het erg lekker en ongebruikelijk.

Natasha, zeg je, "een heel smaakorkest"? Het is verleidelijk hoe. Ik zou me de smaak van deze kaascreatie willen voorstellen ... Hint tenminste op een paar tonen (ik begrijp dat het moeilijk is om de smaaksensaties uit te leggen). Tot nu toe verzamel ik alleen recepten, in de zomer kom ik er in de hitte uit - ik zou niet te koud worden!

[Jachthaven]

Jachthaven, hint romig-karamel, zoet-zout, gestoofd-gekookt

Laten we alles hier verstikken met speeksel! Ik ken zulke kaas niet, ik heb ze niet gezien of gehoord, wat nog intrigerender is. Natasha, wat voor kaas kun je vervangen?

Bedenk dat ik zoeter ben dan wortelen en ik weet niets van de emmer

[Natasha]

Natasha, kwam met dankbaarheid. In mijn koelkast lag een stukje "onvriendelijkheid" dat meer op sorbet lijkt. En hier is je recept. Al gedaan, erg lekker.
De kleur lijkt op ivoor, een delicate omhullende structuur, een rijke romige smaak met een vleugje sorbet-karamel. Wat is er nog meer boeiend, ik deed het zonder ijsmachine, ik mengde het zelden, er zijn praktisch geen kristallen.
Het enige was natuurlijk niet genoeg zout, maar het is mijn kaas.

[Manyasha]

Manyasha, bedankt! dit is ook heel ongebruikelijk

EngelIk ben ook niet heel bijzonder, dus je kunt ook koken via de link in de ingrediëntenlijst

Elvira, blij dat je het leuk vond! als het nog steeds ondermaats is, kun je wat zout aan de kaas-melk-zetmeelmassa toevoegen door het te proberen, maar vertel me alsjeblieft, hoe vind je suiker? (of toch, mijn receptoren zijn verloren gegaan, ik heb een brood nodig voor 1,2 kg minder dan 0,5 chl van HP-zout, nou ja, iedereen in de familie is al zo), trouwens, ik schonk eerst mijn gebroken ijs cream maker, nou ja, daar gebeurde niets, ik heb het ook met de hand gekookt)

Ik heb al aan zout gedacht, het is alleen dat ik meestal voor de eerste keer kook, waarbij ik me aan het recept houd. Ik heb in totaal 60 g suiker gedaan, het is te veel voor mij, je kunt het zachter zetten, maar de kinderen zijn dol op snoep. Het deed me in een deel denken aan de Baskin Robbins in New York.
Natasha, je hebt 70 g suiker in je tablet, maar in de tekst blijkt 80 g toe te voegen.

Ook ik blijf altijd bij de eerste keer, maar ooit was er een sorbetkaas .... het belangrijkste is heerlijk!
Gecorrigeerde suiker, bedankt! het betekent dat mijn receptor alleen verloren gaat op zout, nou ja, goed!

Laten we ons hier in al het speeksel stikken! Ik ken zulke kaas niet, ik heb ze niet gezien of gehoord, wat nog intrigerender is. Natasha, wat voor kaas kun je vervangen?

Hoe ziet deze kaas eruit? Heel interessant ook.