Finse cake "Dream" (geen bloem)

[Biscuit:]

Finse cake "Dream" (geen bloem)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Fins

Ingrediënten
Biscuit:
Ei	5 stuks.
Suiker	200 g
Maïszetmeel	8 Art. l.
Zout	snuifje
Bakpoeder	1 theelepel
Cacao	3 eetlepels. l.
Room:
Natuurlijke crème 35%	400 g
Suiker	160-200 g
Sterke vers gezette koffie	200 ml.
Gelatine (korrelig)	15 g (2,5 theelepel)
Impregneren:
Zoete koffie
cognac (likeur)

Kook methode

• Goede zaterdagochtend allemaal! Ik breng een recept voor een megakoffiecake naar mijn favoriete site. De cake is niet nieuw op internet, maar het lijkt erop dat we hem nog niet hebben gehad ...
• Ik had onlangs een klant met een glutenintolerantie (graaneiwit). En ik wil iets zoets!)) Ik begon recepten voor haar te selecteren en kwam deze prachtige cake tegen. Ik heb al 3-4 keer gebakken voor een test voor mijn gezin, om te zeggen dat ik het lekker vond - om maar te zwijgen!
• Ik ben een ervaren koffieliefhebber, en ik kon zelf geen recept voor een koffietaart vinden, er ontbrak altijd iets, maar dit recept is HET! Ik vond vooral de crème lekker. Het wordt smeuïg, niet weelderig zoet, heel mals ... Zelfs mijn kind zei, ondanks de koffie- en koffiesmaak, dat dit de lekkerste cake is!)))
• Zo:
• Biscuit:
• Zeef de droge ingrediënten in een kom: zetmeel, bakpoeder, zout, cacao. Scheid het eiwit en de dooiers. Klop het wit met 2-3 el. eetlepels suiker (suiker van de totale hoeveelheid). Klop in een aparte kom de dooiers los met de resterende suiker, voeg het droge deel toe. Het deeg is vrij strak. Voeg 1/3 van de eiwitten toe en roer krachtig met een lepel. Het deeg wordt vloeibaar gemaakt en de overige eiwitten worden al netjes ingebracht door van boven naar beneden te vouwen. Giet het deeg in een vorm met een diameter van 23-24 cm en zet het in een voorverwarmde oven. Ik bakte zoals alle koekjes 30-35 minuten op 160 graden. De laatste keer dat ik het hing, bleek het koekje in afgewerkte vorm 465 g te zijn.
• Room:
• Kook koffie (200 ml), koel. We schenken ongeveer 50 ml, voegen gelatine toe. Terwijl het opzwelt, doe je het in een waterbad totdat het is opgelost en meng je het met de rest van de koffie. We voegen suiker toe (de hoeveelheid hangt af van de sterkte van de koffie) in mijn geval is dat 3 eetlepels. l. Klop 400 gr. natuurlijke room 35% met suiker (80 g) zonder te stoppen met kloppen introduceren we koffie met gelatine.
• Bijeenkomst:
• We verzamelen de cake in een ring. Snijd het koekje in 3-4 cakes. We drenken goed met zoete koffie met cognac of likeur, sandwich met room. En we sturen het 's nachts naar de koelkast. Ik heb het 4 uur na het impregneren geprobeerd, te vroeg ... Het is heel eenvoudig klaargemaakt, het wordt nog sneller gegeten))) De klant is in de wolken, net als mijn thuis. Nu kook ik deze cake voor haar in verschillende variaties met meringue)))

De schaal is ontworpen voor

1200 gr.

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik heb de hoeveelheid suiker niet precies aangegeven, want ik laat me leiden door mijn smaak, want ik zet sterke koffie)))

Vergelijkbare recepten

Bloemloze cake met maanzaad (dopleta)

Cake "Nut" zonder bloem (snoep uit de kindertijd-3) (Nagira)

Brownie cake (geen bloem) (Olya_)

Interessante cake! Bijna een koekje op zetmeel, ik heb het nog nooit geprobeerd! Ik ga het zeker doen! BEDANKT!

Zelf was aanvankelijk sceptisch over het recept) maar het resultaat was onverwachts tevreden! Ik ben gewoon heel gevoelig voor zetmeel, nou ja, ik vind het er niet lekker bij .... vooral als aardappel ... Godzijdank kun je maïszetmeel bij ons kopen! Waarschijnlijk nog steeds de cacaosmaak van zetmeelklompen ... Nu wil ik een vanillekoekje proberen zonder bloem .. Onder de klanten zijn er steeds meer aanhangers van gezond eten, diëten, etc.)))

Hoe het er allemaal uitziet Tiramisu!

Alleen de aanwezigheid van room en koffie in de compositie

Bedankt voor het interessante recept, ik breng het naar je bladwijzers !!!

[MomMaxa]

MomMaxa, Anya, ik ben niet sceptisch, maar geïnteresseerd, en heel erg!

)))) Ik hou al van!)))) Koken is echt helemaal niet moeilijk! Iedereen moet het proberen!))) Maar koffieliefhebbers - zeker!))) Het enige dat me op de hoogte bracht was dat het deeg vóór de introductie van eiwitten erg dik is, en daarom grijpen we in op de eerste 1/3 van de eiwitten zoals God doe een lepel op de ziel en actief, maar dan is alles zoals gewoonlijk met 2/3 van de resterende eiwitten, voorzichtig en voorzichtig!)))

het recept is vergelijkbaar met de Marokkaanse cake met koffie, die we op onze website hebben staan ​​....

[Anna]

AnnaBedankt voor het cakerecept Onlangs werd ik echt verliefd op gebakken producten met maizena. Ik zal het zeker proberen

[MomMaxa]

Ik bakte een soortgelijke cake volgens een recept uit het eens zo geliefde tijdschrift "Tafelkleed-samobranka", alleen de naam was anders - "Karelisch souvenir", het was heerlijk.
MomMaxa , Bedankt voor de herinnering

Heel erg bedankt voor het recept! Bij het bakken gebruik ik vaak zetmeel. Hiermee is de consistentie delicater en kruimeliger.

[Anna]

Anna, Ik was geïnteresseerd in de crème! Hartelijk dank

ANECHKA GEBRUIKT U INSTANT OF GEMALEN KOFFIE?

[nikolina13]

nikolina13Ik zette gemalen koffie (sterk) in de room en gebruikte instantkoffie om te impregneren.