Fusion cake "Fairy Tale"

Fusion cake "Fairy Tale"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
Eieren	4 dingen
Suiker	80 g
Vanille
Tarwemeel	80 g
Impregneren:
Suiker	60 g
Water	60 g
Cognac	1 eetl. l.
Room:
Boter	100 g
Dooier	1 stuk
Maïszetmeel	1 theelepel
Suiker	60 g
Melk	70 ml
Mousse
Room	450 g
bittere chocolade	100 g
Oploskoffie	1 zakje
Gelatine	10 g
Water voor gelatine	50 ml
Chocolade velours:
Cacaoboter	50 g
bittere chocolade	50 g

Kook methode

• Waarom noemde ik deze fusioncake? Ja, want ik moest de individuele bestelling van mijn man voor een Sovjetcake uitvoeren, maar tegelijkertijd wilde ik persoonlijk dat het een euro-dessert was.
• Dus de Sovjetklassiekers bleken in de Europese interpretatie: waarom geen fusie?
• Dus onze favoriete "Fairy Tale" -cake in een ongewone "Mocha" -mousse-jurk en chocoladevelours.
• Biscuit:

• Breek 4 eieren in de mengkom, voeg suiker en vanille toe. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Schakel over naar gemiddelde snelheid en klop gedurende 10 minuten. We krijgen een zeer luchtige en stabiele massa.

• Zeef de bloem in een aparte kom

• Giet de helft van het gezeefde mengsel op de opgeklopte massa. Roer voorzichtig erdoor, giet de andere helft uit en roer er net zo voorzichtig door, in een poging het mengsel niet te bezinken.

• We bekleden de bakplaat (uit de oven) met perkament, schenken uit en egaliseren onze massa.

• Bak 12-15 minuten op 200C tot ze diepbruin zijn.

• Haal uit het bakpapier, steek 3 cakes van de gewenste maat uit.

• Impregneren:

• Alles is hier eenvoudig: meng alle ingrediënten, breng aan de kook en laat afkoelen

• Room

• We mengen melk, dooier, zetmeel, suiker en vanille. Zet in de magnetron en breng met tussenpozen, af en toe roeren, tot het dik is. Afkoelen

• Klop de boter los. We introduceren zorgvuldig het mengsel dat in de vorige paragraaf is verkregen.

• We verzadigen elke korst met impregnatiesiroop.

• Breng de helft van de room aan op de eerste cake. Leg de tweede cake erop. De tweede helft van de room. Derde cake. We bevriezen deze blanco zodat hij mollig is

• Mousse "Mocha":

• We koken de room samen met een zak koffie. Giet op fijngehakte chocolade en roer tot een gladde massa. Laat volledig afkoelen en zet dan minimaal 1 uur in de koelkast.

• Giet gelatine met koud water en laat het opzwellen. Verwarm vervolgens tot het is opgelost.

• Klop het chocolade-crèmemengsel los en voeg de afgekoelde geleiachtige massa eraan toe.

• Doe 2/3 van de mousse in de vorm.

• We smeren het verzamelde koekgedeelte in de vorm en egaliseren het met de overgebleven mousse.

• We sturen het minimaal 6 uur naar de vriezer.

• Voor chocoladevelours, meng gesmolten chocolade en gesmolten cacaoboter. Bedek de cake bij een temperatuur van 35C met velours uit een spuitpistool

• Nou, ik heb genoten van het proces en mijn man gaf een A voor de smaak!

Opmerking

'Ik ben je Euro-cakes beu. Ik wil een Sovjet-cake voor mijn verjaardag', zei mijn man tegen me.
"Nou, ja, nou ja, ja ..." - dacht ik, terwijl ik een gloednieuw spuitpistool afvuurde.
Dit is hoe het idee van deze cake werd geboren, want voor mij is het belangrijkste plezier van het proces, en voor geliefden - zodat het oog behaagt en de maag behaagt)))
Ik schijn het hoofd te hebben geboden aan de taak)))

Nieuwsgierig! Wat is de maat van je bakplaat? in cm, wat is de hoogte van het koekje? en hij was helemaal naar de cake gegaan? Bedankt voor het cakerecept, het is erg handig om de hoeveelheid ingrediënten voor een specifieke vorm te weten Oh, en het gewicht van het ei is daar? of maat?
Olya, is er velours? Ik heb het altijd, het hangt natuurlijk allemaal af van de applicatielaag. : gek: sorry om te martelen

Nieuwsgierig! Wat is de maat van je bakplaat? in cm, wat is de hoogte van het koekje? en hij was helemaal naar de cake gegaan? Bedankt voor het cakerecept, het is erg handig om de hoeveelheid ingrediënten voor een specifieke vorm te weten Oh, en het gewicht van het ei is daar? of maat?
Olya, is er velours? Ik heb het altijd, het hangt natuurlijk allemaal af van de applicatielaag. : gek: sorry om te martelen

Nee nee nee. Het koekje bleef natuurlijk. Het is gewoon dat ik niet onbeduidend ben, ik maak een bakplaat volgens deze verhoudingen en knip overal lege plekken uit)
Grote eieren: elk 60 g zonder schaal.

Velours bleef ook - 30 g. De rest woog. Vormvolume - 1,3 l

Olya! Naar mijn mening bleek een uitstekend Europees sprookje евро! Ik zou dit ook proberen
Ol, heb je verschillende tapijten?
Nou, wil je nu zo'n formulier beginnen? Eerst Irishka, nu verleid je!

Ik heb nog steeds een kubus en de wolken worden niet getest! En ik wacht ook op de bubbels met Ali en zal ze vergelijken met echte), we zullen zien.

SCHOONHEID!!!!!! nou ja, gewoon super! Ik wil een mal !!!! Olechka, bedankt voor de klassieker die nieuw leven is ingeblazen op EuroLad!

gooi iemand met een verwijzing naar Ali

[Irishkina]

Irishkina, grappen. Maak een wandeling door de winkel, er zijn van alles.

.57TqRt & scm = 1007.13338.60375.000000000000000 & pvid = 75fc893c-24b6-4dda-a085-9075f8237569 & tpp = 1 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

Olya! Naar mijn mening bleek een uitstekend Europees sprookje евро! Ik zou dit ook proberen
Ol, heb je verschillende tapijten?
Nou, wil je nu zo'n formulier beginnen? Eerst Irishka, nu verleid je!

Ik heb nog steeds een kubus en de wolken worden niet getest! En ik wacht ook op de bubbels met Ali en zal ze vergelijken met echte), we zullen zien.

Ik heb een bescheiden tapijt)))
Maar de wolken ... ik zou ze niet laten rondslingeren))))))