Aubergine "Ogonyok"

Aubergine "Ogonyok"

Categorie: Spaties

Ingredienten
aubergine	5 kg
paprika rood	1,5 kg
bittere peper	2-3-5 stuks
knoflook	200 voor Christus
azijn 9%	200 ml.
zout, suiker	smaak
zonnebloemolie	100 ml + zoals vereist

Kook methode

• Om de een of andere reden staat dit recept niet op onze website. En ik wilde "Spark" koken.
• Schil de aubergines niet, snijd ze in cirkels van 1-1,5 cm dik en bestrooi ze met zout. Laat het sap 2 uur lopen.
• Knijp dan de aubergines uit, ik was ze nog steeds van overtollige zaden. Bak de aubergines in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.
• Ik legde de aubergines in een vergiet om overtollige olie te verwijderen.
• Haal de paprika, knoflook en hete peper door een vleesmolen, voeg azijn en 100 ml gecalcineerde olie toe. Ik speelde ook 1 bos koriander. Ik heb naar smaak zout en suiker aan deze kruidenmix toegevoegd.
• Plaats in schone potten in lagen
• ons en bestrooi met hete kruiden.
• Dek de potten af ​​met een gekookt deksel en steriliseer potten van 0,5 l gedurende 20 minuten. Wikkel tot afgekoeld.

Vergelijkbare recepten

Gefermenteerde gevulde aubergines (Beheerder)

Aubergine gevuld met groenten met soja tofu (dopleta)

Aubergine met kaas in een multikoker Redmond RMC - 01 (Mark)

Ik doe dit al een hele tijd, alle records zijn al verloren, ik zal het zeker in het weekend doen. En als de blauwe in de oven gebakken worden? Ik zal bakken, en dan zal ik je vertellen hoe het is gebeurd.

[Lenochka]

Ik doe dit al een hele tijd, alle records zijn al verloren, ik zal het zeker in het weekend doen. En als de blauwe in de oven gebakken worden? Ik zal bakken, en dan zal ik je vertellen hoe het is gebeurd.

LenochkaJa, dat mag u zeker. Terwijl ik me dit recept in mijn geheugen herinnerde (ik had het ook al een hele tijd niet gekookt), ging ik tegen veel opties in. Iemand was aubergines aan het koken en bakken, maar ze klaagden dat ze droog waren.
Ik smeerde een bakplaat in met olie, legde de cirkels (of lagen) aubergine uit en smeerde ze in met een borstel. Ik denk dat in dit geval droogheid kan worden voorkomen. Ik wilde ook bakken, ik bedacht een tactiek ...

[Lena]

Lena, Ik maak al 7-8 jaar zulke aubergines, alleen zonder azijn, en niet te pittig. Elke keer dat ze me 1-2 potten geven, steriliseer ik ze een beetje langer. Dit jaar al 5 op 14, ik ga niet meer sluiten. Mam maakte altijd "Ogonyok" zonder sterilisatie.

[Lena]

Lena, Ik heb ook gehoord wat er wordt gedaan zonder sterilisatie, ik riskeer het niet. Alles is in orde tot nu toe. (Er zijn maatregelen genomen!) Ik heb een pantry op mijn balkon, en het was daar de hele tijd minstens 40 * af en toe warm.

Heel erg bedankt voor het recept, Lenochka, iedereen vond het erg lekker. 10 potjes van een halve liter gemaakt om te testen, at, nee. niet op deze manier. opgeslokt in 2 dagen. nu vragen alle familieleden en vriendinnen om een ​​recept. Nou, erg lekker! Nogmaals bedankt, enorm.

[Aubergine Fire]

Met uw toestemming zal ik mijn eigen versie schrijven om niet in de onderwerpen te worden herhaald, want het is bijna zoals de uwe.

Aubergine Fire

Aubergines -5 kg ​​- in plakjes gesneden, zout, laten staan, bitterheid onderdrukken, bakken
Malen en koken:
Rode peper - 1 kg
Roodgloeiende peper, middelgroot - 5 stuks.
Knoflook -200 gram glas met glaasje
Zout - 1 eetl. l.
Suiker -1st. l.
Azijn -50 ml.

meng met aubergines, doe in potten, steriliseer gedurende 15 minuten.
Als ik het verspreid met een onhandige stretelizuyu in AG gedurende 20 minuten, op het sterilisatieprogramma.
Als ik het op koude banken leg, zet ik het in AG 15 minuten op 260 graden en vervolgens 15 minuten voor sterilisatiemodus

Elenka, heb je ze niet met tomaten? Afgaande op de foto zijn er absoluut tomaten.

Elenka, heb je ze niet met tomaten? Afgaande op de foto zijn er absoluut tomaten.

Ik heb geen tomaat. Wat heeft het voor zin om een ​​ingrediënt te verbergen?
Ik gebruikte een vlezige, rijpe, felrode peper en het was best veel, 1,5 kg.

Lena, nu stuur ik mijn man naar de markt voor blauwe.
Vorig jaar werkten deze wendingen niet voor mij. Ik maakte aubergines op een bakplaat en daarom was de droogte ongelooflijk. Ze waren niet beschimmeld in de blikken, maar er was een muffe geur, of zoiets. Ik kon het niet eten. Ik heb een beetje aan borsjt toegevoegd. Dus deze wending ging de hele winter weg.
Ik zal het in een koekenpan doen. Het duurt natuurlijk langer.
De vragen zijn:
- hoe lang moeten ze in een koekenpan blijven? Dat wil zeggen, niet per se tot klaar? Gewoon bruin en afgekapt?
- Is het mogelijk om de blikken eerst te steriliseren (ik doe dit in de magnetron), en dan alles erin te doen en te verzegelen?
Ik weet niet hoe ik moet steriliseren met een al klaar product. Hoe het gedaan wordt? Ik veronderstel dat de potten in koud water worden gedaan en verwarmd en dat ze zo met de inhoud koken? Omdat het eng is, zal het plotseling barsten, en de borden moeten ergens heen worden gebracht om alles op te zetten.

Olga, nu zal ik antwoorden ...
Ik begrijp dat je vorig jaar niet hebt gesteriliseerd?
Als u aubergines niet steriliseert, moet u gesloten potten alleen in de koelkast bewaren. Anders zal het resultaat hetzelfde zijn als het uwe.
Ik bak de aubergines gaar, maar giet er een beetje olie bij en doe ze op coloslak zodat de olie te glas wordt. Ik bak tot ze geelachtig zijn, aubergines zijn gaar.
Steriliseren is niet moeilijk.
Leg een doek op de bodem van een brede pan, zet potten met een afgedekt (niet gedraaid) deksel en giet voorzichtig water over de schouders van de pot. Verwarm tot het kookt en zet het vuur lager zodat het water de hele tijd kookt, maar niet veel. Tel de sterilisatietijd vanaf het kookpunt van het water.
Ik steriliseer bijvoorbeeld in batches van 4 potjes. Er zijn ook niet zulke potten die allemaal in één klap zijn. Om de volgende batch blikjes onder te dompelen, moet u warm water wegnemen en koud water gieten. Zodat de banken niet barsten.
Wees niet bang, je zult slagen! Als er iets is, vraag het dan!
Ja, en blikken kunnen worden gesteriliseerd zoals u dat wilt en gewend bent.
Succes!

Nee, Lenochka, je hebt het niet goed begrepen. Kom op jij"?
Vorig jaar heb ik de potjes zoals gebruikelijk gesteriliseerd in de micron. Dan waren er nog geld. Maar ik heb de gespen zelf in de oven gemaakt. Daarom waren ze droog en kregen ze geen vloeistoffen tijdens het koken. Er moest nog gekookt worden. Misschien was het recept een beetje anders, ik weet het nu niet meer. Maar ik herinner me dat ze ook wel "Ogonyok" werden genoemd.
Daarom moeten ze zijn gestikt.
Dit is verleden tijd, nu moet ik het proberen zoals het jouwe.
Hoeveel blikken heb je trouwens nodig? En dan heb ik nog maar 4 potjes over of 5.

Olya, ik dacht dat je het over mijn recept had. Ik realiseerde me dat ik aan het bakken was op een bakplaat in de oven ...
Doe alles volgens het recept en je zult gelukkig zijn.
Ik weet niet meer hoeveel blikjes er zijn, ongeveer 5-6 halve liter. Ik heb de Ogonyok dit jaar niet gesloten, ik deed het vorig jaar.
Ol, doe alles in potten, doe wat er overblijft in een schone container en bewaar in de koelkast, eet zo. De meer verse Spark is lekkerder dan de ingeblikte.

Ugh, ik heb ze al uitgescholden. Maar hoe kan ik me voorstellen dat dit alles stuk voor stuk door mijn moeder gebakken moet worden ... "Waarom neem ik een punt Slavik!"
Ja, er zijn genoeg potten.
Helen, is 100 ml olie genoeg voor zoveel geld? Nou, dit moet in elke pot worden gegoten. Je schreef naar behoefte, je kunt meer tegelijk vullen, niet?

Ik ging de peper schillen. Iets waar ik al genoeg van heb. 'S Morgens werden er appels, zeep, schoongemaakt, geschaafd, naar de droger gestuurd.

We lezen het recept zorgvuldig.

Haal de paprika, knoflook en hete peper door een vleesmolen, voeg azijn toe en
100 ml gecalcineerde olie... Ik speelde ook 1 bos koriander. Ik heb naar smaak zout en suiker aan deze kruidenmix toegevoegd.

Maak je geen zorgen, dat is genoeg! De ogen zijn bang ...
Als ik maar binnen een paar uur terugkom, ging ik de eerste klas van school halen.

Lena, ik ga ook wandelen terwijl het geld in het zout zit.
Maar de vraag is: hoe maak je gecalcineerde olie?
Voor de rest lijkt het tot nu toe duidelijk

Maar de vraag is: hoe maak je gecalcineerde olie?
Voor de rest lijkt het tot nu toe duidelijk

Giet de olie in een pan en verhit boven het vuur tot de eerste nevel.Warm een ​​paar minuten op. Koel, anders kan het hard schieten als je hete olie in het kolkende mengsel giet.
Je kunt de olie ook veilig ontsteken, in een ijzeren of geëmailleerde mok gieten, in een waterbad zetten en 10 minuten opwarmen met kokend water in het bad.
Olya, bak de aubergines in 2 pannen, je kunt het zo snel doen.

Helen, net klaar met bakken. Ik verloor bijna mijn verstand, hoe lang, alles is in rook.
Nou ja, en een moeizaam recept. Maar ik wilde het echt

Olya, je zwaaide jezelf vandaag! En appels en aubergines! Vraag je man om een ​​beloning
Hoeveel potten heb je gekregen?

Ik steek nog steeds alleen de olie aan. We aten tijdens de pauze. En dan honger

Len, nou, dat is het, klaar. Dit is hetzelfde!
Ik ben sinds één uur 's middags op de been en ben niet gaan zitten. Nou, ik had niet eens gedacht dat ik zo lang met gespen zou rommelen
Oh, toch zou alles goed komen.
Steriliseer op jouw manier.
Het bleken 5 blikken van elk 0,5 liter en ik denk dat het zeker 2, 5-3 blikken zouden zijn. Maar de banken raakten op.
Daarom heb ik iets in porties bevroren. Morgen proberen we de rest.
Pas nu denk ik, hoe zal het smaken? Immers, zonder sterilisatie. Dienovereenkomstig is er geen warmtebehandeling en zal de smaak anders zijn. Denk ik goed?

Ol, ik zei dat het 'live'-voorgerecht lekkerder is. Ik liet doorschemeren, laat het staan ​​voor' eat-try '
Het wordt goed bewaard in de koelkast en is daarna zo vers als het ingevroren is.
En sterilisatie is gewoon een manier om een ​​product bij iemand in een pot te bewaren. zo lang genoeg.

Dus, zou je het niet in de koelkast moeten zetten?
Anders zou ik de potten daar gewoon neerzetten. Misschien was het eindelijk nodig om de "levende oevers" te verlaten en ze in de koude lucht te duwen?
Oké, deze keer is het een proef.

Helen, bedankt voor je geduld.

U hoeft geen gesteriliseerde potten in de koelkast te zetten - in de voorraadkast. En als ze niet gesteriliseerd zijn, kun je gesloten potten in de koelkast bewaren.

Ieehh, als ik het van tevoren had geweten, zou niet steriliseren. Al zal ik eerst proeven-vergelijken. Nou, en als je volgend jaar wilt, dan zal ik niet steriliseren. Hoera!

Als u aubergines niet steriliseert, moet u gesloten potten alleen in de koelkast bewaren. Anders zal het resultaat hetzelfde zijn als het uwe.

Olga, ik heb je gisteren hierover geschreven, ik heb het blijkbaar niet opgemerkt. Ik steriliseer, omdat ik andere bereidingen in de koelkast bewaar (frambozen, bessen met suiker, pruimenjam in chocolade). En als je een vrije plek hebt, dan kun je die ook bewaren.

Ja, ja, Lenochka, ik heb alles al begrepen. Ik zal de volgende keer meer opletten. Bedankt.
En deze, die niet direct uit het blik pasten, eten we. Erg smakelijk!
Ik heb niet al te scherp, wat ik nodig heb

Olya, ik ben blij dat je het leuk vond!

[Elenka]

Elenka
Exxxx Ik hou van pittig
Ik ga shas doen. Ik heb alleen aubergines over van 10 kilo
maar ik zal het doen voor de luie)
Ik zal de aubergines in blokjes snijden en bakken !!!
en voeg een tomaat toe aan het recept !! hoe te koken ik plaats foto's))

Mijn moeder (het koninkrijk voor haar) kookte zoiets, het was haar kenmerkende recept, zo lekker dat het werd gegeten door blikjes, en toen liep ik als een "Gorinich-slang", en ik probeerde zoiets te doen, (mama verliet het recept) , het is nog steeds niet dat, vaak geprobeerd, maar nooit die smaak gekregen. Misschien heb je nu geluk?

[hier ben ik !!!]

hier ben ik !!!
Het licht bleek gewoon geweldig te zijn

En hier is de voorbereiding op de winter

Kostya, wauw, hoe snel!
Bedankt voor het vertrouwen in het recept!
En een goede gezondheid!

Mijn moeder (haar koninkrijk) kookte zoiets, het was haar kenmerkende recept, zo lekker dat het werd gegeten door blikjes, en toen ging het als een "Gorinich-slang", en ik probeerde het te doen, (mama rec
EPT links), nog steeds niet, ik heb het vaak geprobeerd, maar die smaak heb ik nooit gekregen. Misschien heb je nu geluk?

Lyudmila, misschien heeft ze echt geluk. Ik zou tevreden zijn.
Heerlijk!

[multivibrators (Multivibrator is een relaxatiegenerator van signalen van elektrische rechthoekige oscillaties met korte fronten.en niet wat je meteen dacht! )]

wow wat een snelle!

Het meest interessante is dat ik geen lotions heb multivibrators (Multivibrator is een relaxatiegenerator van signalen van elektrische rechthoekige oscillaties met korte fronten.en niet wat je meteen dacht! ) steamers van super stoves etc., in mijn keuken staat een stomme 2-pits kookplaat en een gasfles put, en kleine attributen
het belangrijkste is geduld

[multivibrators (Multivibrator is een relaxatiegenerator van signalen van elektrische rechthoekige oscillaties met korte fronten, niet wat je misschien meteen zou denken!)]

Het meest interessante is dat ik geen lotions heb multivibrators (Multivibrator is een relaxatiegenerator van signalen van elektrische rechthoekige oscillaties met korte fronten, niet wat je misschien meteen zou denken!) steamers van super stoves etc., in mijn keuken staat een stomme 2-pits kookplaat en een gasfles put, en kleine attributen
het belangrijkste is geduld

Nee, dat is wat ik dacht.

Maar serieus, voor dergelijke wereldwijde gevallen gebruik ik bijna hetzelfde.
En MV is bij het jagen lui.

Nadat ik een half blikje heerlijke aubergines had gevuld (rechtstreeks uit het blik), dacht ik dat het niet goed zou zijn om dit recept achter te laten zonder nogmaals een bedankje (ik kan me niet herinneren dat ik het afgelopen 2015 bedankte). erg smakelijk.
Lenochka aanvaardt dankbaarheid van mij

[oranje]

oranje, Svetlana, bedankt! Vriendelijke woorden zijn nooit te veel en ze zijn nooit te laat. )))
Dus mijn inspanningen zijn niet voor niets. Mooi!

[Elenka]

Elenka, mama aan de telefoon vandaag: Licht, geopende aubergines met mijn grootvader. hoe lekker. Heb je het recept nog? Ik antwoordde: "KANECHNA": rose: Dit is van mama

Svetochka, bedankt!)