Brood van het mengsel "5 Grains" (broodbakmachine)

[En dus laten we beginnen:]

Brood van het mengsel "5 Grains" (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Melk	120 ml
Sterke theeblaadjes	100 ml
Ei	2 stuks.
Plantaardige olie	2 eetlepels. l
Suiker	2 eetlepels. l
Zout	1,5 theelepel.
Tarwemeel	360-380 gr.
Vlokken King	10 eetl. l. (60-70 gr.)
Droge gist	1,5 theelepel.

Kook methode

• Op het forum staat een recept voor Brood met dezelfde naam van Raisin. Maar het verschil tussen mijn recept zit hem in het gebruik van kant-en-klare pap "5 granen". Er zijn inmiddels nogal wat van deze kant-en-klare mixen op de markt. Maar ik zou het niet riskeren ze te gebruiken bij het maken van brood. Ik neem granen onder de merknaam Tsar. Ze hebben veel tijd nodig om te koken. En over het algemeen zou ik het gebruik van instantvlokken in HP niet aanraden, bij het kneden zal ik ze volledig tot stof malen.
• En dus laten we beginnen:
• Zet een theezakje in 100 ml kokend water, laat het brouwen en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• Doe de ingrediënten in de HP-emmer volgens de instructies. In mijn geval (HP Mulinex 600230) in de volgorde aangegeven in het recept. Installeer het Basic / Whole Grain-programma. Gewicht ongeveer 750 gram Elke korst (medium afgebeeld).
• Bij het geluidssignaal of in de dispenser kunt u maximaal 4 eetlepels toevoegen. l. pompoen- of zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad.
• 
• Het brood wordt verkregen met een grijsachtige kruim, stekelig (zoals mijn dochter zegt) vanwege de inhoud van de vlokken. Vrij zoet (suiker kan naar smaak worden verkleind) maar heerlijk. Uitstekend brood voor ontbijt, tot melkpap van elk graan.
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

750 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 20 minuten

Kookprogramma:

Hoofd- / volkoren

Opmerking

De samenstelling van vlokken "5 Grains" van Tsaar: haver, gerst, rogge, tarwe, maïs.

2 eetlepels. l. vlokken kunnen worden vervangen door rogge of tarwezemelen - naar smaak.

Vergelijkbare recepten

Brood "5 granen" (Zest)

Brood op zure melk met een mengsel van "8 grains-tonus" (Redmond 1902) (Wilde kat)

Tarwebrood met vlokken 7 granen per haard (oven) (Beheerder)

Laten we het proberen, anders is er al lang niets nieuws gedaan!

Ksyusha, nou, het is meer een rol, toch? Laat hem in de bladwijzers leven, het kan van pas komen!

Nuuuuuuuu, praktisch ja, een broodje. Verlaag de suiker en je krijgt een minder zoete versie, diëten, etc.

300gr. gierst. meel
2 eetlepels. l. havermout gehakt in een blender
2 eetlepels. l. roggebloem
4 eetl. l. maïsmeel
4 eetl. l. volkoren meel
2 eetlepels. l. melkpoeder of room
2 eetlepels. l. olijfolie
2 eetlepels. l. Sahara
2 theelepels zout
280 ml. water
1,5 theelepel. droge gist (saf levure)
Brood werd gebakken in een Panasonic SD-ZB2502 broodbakmachine. Zeef al het meel door een zeef. Doe eerst de havermout en dan de bloem in willekeurige volgorde. Last but not least, olie en water. Op de hoofdmodus 1 (4 uur). Het brood bleek onvergelijkbaar te zijn, mooie kleur, de consistentie is wat je nodig hebt. We kunnen de smaak niet omschrijven. Probeer er geen spijt van te krijgen !!!!!!!!!

[katichka]

katichkabedankt voor het recept, maar je krijgt toch een iets ander brood. Leg het daarom op in een apart recept.

Hoe zal de smaak zijn als je de eieren eruit haalt? Wat moet je terugnemen? moet ik vloeistof toevoegen?

Hoe zal de smaak zijn als je de eieren eruit haalt? Wat moet je terugnemen? moet ik vloeistof toevoegen?

Hier gaat het gesprek niet over de smaak van brood, maar over de structuur, met een ei blijkt het brood rijker te zijn.
Je kunt zonder ei bakken, maar dan moet je de bloem / vloeistofbalans aanpassen.

Dus de vraag is hoeveel? Hoeveel eieren zijn er in ml?

Dus de vraag is hoeveel? Hoeveel eieren zijn er in ml?

De vraag is niet in de grootte-volumegewicht van de eieren, maar in hoeveel vloeistof de bloem zal opnemen!
Volgens het recept van de auteur is de maximale hoeveelheid bloem en vlokken ongeveer 450 gram, waarvan ongeveer 320 ml nodig is. vloeistof, en rekening houdend met de vlokken, een groot aantal, heeft u misschien 350 ml nodig. vloeistoffen - u moet kijken naar het feit van mengen.

Kijk hier voor een voorbeeld https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 dit moet de consistentie van het deeg zijn, zacht, niet vloeibaar - en niet steil.

En we gaan naar het onderwerp, lezen alle materialen op de links, besteden speciale aandacht aan de consistentie van het deeg, kneden, bloem / vloeistofbalans https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[prubul]

prubulsorry, ik heb geen melding ontvangen van dit onderwerp. Heeft u al brood gebakken? Zo ja, hoe is het resultaat?
Ik gebruik CO-eieren, twee eieren in een maatbeker zijn ongeveer 100 ml. Daarom kunt u de vloeistof veilig met 90-100 ml verhogen en bij het kneden het broodje corrigeren met bloem. Maar Tatiana schreef absoluut correct, het deeg mag niet strak zijn, de vlokken hebben vocht nodig om op te zwellen.

Bedankt!
Uitstekend brood!
Het recept is een beetje veranderd:
melk - 220 ml
ei - 2 stuks
plantaardige olie - 2 eetlepels. l.
suiker - 1 tafel. l.
zout - 1 theelepel.
tarwebloem - 2,5 m. stapel.
vlokken "5 granen" - 1 m. stapel.
droge gist - 1,5 theelepel.

LG Broodbakmachine, Basismodus
Inhoud van een maatbeker 230 ml

Ik heb het recept overgenomen, maar ik zal experimenteren en een deel van het tarwemeel vervangen door rogge

[IvaNova]

IvaNova, Jij ook bedankt!
U stelt uw versie met vervangingen op in een apart recept.

Aangetrokken door de naam van het recept En hier is niet eens één recept. Terwijl in de tabbladen

[Albinochka]

Albinochka, Ik hoop dat een soort ja naar uw smaak zal zijn.

[Ksenia]

Ksenia, alles kan zijn. Af en toe zal ik het proberen.

[koning]

Uitstekend brood als ontbijt, tot melkpap van elk graan.

Ik bak het vaak met een mix koning, en met 3 en 4 heerlijke granen. Toen ik een vriend eenmaal adviseerde om zo'n brood te bakken, wilde het kind geen pap eten, zeg ik, kwel het kind niet, bak het op de mix, hier heb je zelfs pap en een ei = een uitgebreid ontbijt, de kind houdt van brood.

Ik doe het gewoon zonder thee en er is minder suiker, het blijkt meer tafel, jam apart voor brood

[Irina]

Irina, ja, deze vlokken. Ik hou van ze zowel in brood als in de vorm van melkpap met een knal.

Goedenavond. Ik heb vandaag je brood gebakken. Ik wilde een ander recept, maar de ingrediënten die ik nodig had, waren er niet. En toen zag ik dat er een pakje "Vijf granen" pap van het bedrijf "Tsaar" beschikbaar was. Nou, ik begon, terwijl ik me je recept herinnerde. Hier is een fotoreportage ...



















De verlichting 's avonds is slecht, ik moest een zaklamp gebruiken om te verlichten ... Maar ik denk dat de structuur van het brood te onderscheiden is. Ik legde pompoen- en lijnzaadzaad, al het andere - vanaf de eerste pagina. Het brood bleek zacht te zijn, de korst is ook zacht. Goed gebakken. Noch ik, noch mijn man hebben enige weerhaken van het graan opgemerkt. Zachtjes en dat is het. De poriën zijn uniform over de gehele hoogte van het brood. Is boven de emmer gestegen, is aan het begin van het bakken iets meer gegroeid. Het dak zit op zijn plaats.



Dit is wat ik wil zeggen over dit recept ...
1. Volg het "Bloem in water" -principe. Het is belangrijk! Voeg niet al het meel tegelijk toe! Neem de tijd! De vlokken hebben water nodig om op te zwellen! Vlokken nemen veel water op, maar niet direct, het kost tijd! En als je peperkoekmannetje op de muur van de emmer klimt of er zit een plas onder tijdens de eerste batch, dan kan het tegen het einde van de tweede batch (na rust) gebeuren dat het broodje de hele plas verzamelt en aanneemt een normale uitstraling. Het is belangrijk om het broodje te helpen met een spatel, het van de zijkanten van de emmer te scheuren, het naar het midden te duwen, richting de spatel.
2. Peperkoekmannetje - zo zacht mogelijk! Het is belangrijk! Als het strak aanvoelt, voeg dan melk, water of thee toe! Als u bang bent dat het niet zal storen, start u het programma opnieuw. Dat deed ik.
Ondanks dat ze niet al het meel had toegevoegd, voegde ze meer melk toe. Ik schonk het in totdat mijn handen geen strakke elastische bal voelden, maar een zachte en zachte ronde substantie. Mag Admin mij daarvoor vergeven. Ik weet dat het toevoegen van vloeistof een kwestie van amateurs is. Maar dat is wat ik ben.Ik kon me niet voorstellen dat de vlokken zoveel water zouden opnemen en kon niet goed berekenen hoeveel meel ik niet moest toevoegen ... Ik liet een paar eetlepels achter, het bleek dat ik meer moest laten staan.
3. Brood rijst goed als de bloem-vloeistofbalans behouden blijft. Er was geen extra rijsduur vereist.
4. Laat het deeg tussen het eerste en tweede kneden 30 - 40 minuten rusten.
5. Bakken op het hoofdprogramma, gewicht instellen op 750 gr., De korst is licht.




Het brood is heerlijk, ietwat rijk. Ja, suiker kan kleiner zijn, 1 eetlepel zou voldoende zijn. l.



En voor wie het "stekelig" leek, dus je kunt de vlokken met melk gieten en enkele uren laten zwellen. We zullen herhalen. Met pap en boter in de ochtend is het echt een gezellig gezelschap.



Oh, sorry, ik ben het belangrijkste vergeten! BEDANKT aan de auteur voor het recept !!!



Hier zijn foto's van brood in het ochtendlicht.











De smaak van vlokken is overigens voelbaar in het brood. Ik begreep het gisteravond niet. En vandaag bij het ontbijt erg ...

[Anastasia]

Anastasia, hartelijk dank voor zo'n gedetailleerd rapport, voor uw advies is het erg waardevol. En ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond en er zelfs aan gewend raakte.