Broodjes "Slak in melk"

Broodjes "Slak in melk"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
voor de test:
meel	400gr
dooier	2 stuks
melk	250 ml
Sahara	1 theelepel
snuifje	zout
droge gist of vers.	1/2 uur l. of 20 gr
vulling:
olie-	100gr
suiker	50-100gr
vullen:
melk	150 ml
vanilline
suiker	50-100 gr

Kook methode

• Los de gist op in 100 ml warme melk. Voeg een theelepel suiker, zout, 1 theelepel bloem toe, roer en laat tot een dop verschijnt. Nu is het deeg klaar. Meng de dooiers met de resterende warme melk, voeg het deeg toe. Meng bloem met vloeistof en kneed het deeg tot een gemiddelde consistentie. Het deeg zal erg mals zijn en enigszins plakkerig aan je handen, maar het is raadzaam om niet veel bloem toe te voegen om het deeg niet te verstoppen. Bestrooi het deeg met bloem en laat 30 minuten op het bord staan. Hier stijgt het ...
• Klop op dit moment de boter, suiker en vanille voor de vulling. Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkblad. Vet het deeg in met een schuimig mengsel van suiker, vanille en boter.
• Rol de geoliede laag strak uit tot een rol en snijd met een scherp mes in stukken van 5 cm dik Leg de rollen op 1 cm afstand van elkaar in een ingevette vorm en laat ze rijzen.
• Als de rolletjes zo groot zijn geworden dat ze de vorm vullen, giet je er een halve portie melk met suiker overheen en bak je ze 15 minuten in een hete oven op 190 graden.
• Vul daarna onze slakken weer met de rest van de melk en bak nog eens 20 minuten tot ze bruinrood zijn. En dit is wat er gebeurt.
• P.S. Ik heb ze ook 5 minuten op de achterkant gebakken.

De schaal is ontworpen voor

1 stuk

Tijd voor voorbereiding:

5 uur

Lyudochka bedankt voor het recept! Laat hem zijn rechtmatige plaats op HP innemen.!

Irka !!!! Heel erg bedankt, ik heb geprobeerd het recept waardig te maken !!!