Kefir-zure roomrol met speltmeel en zemelen

[Voorbereiding]

Kefir-zure roomrol met speltmeel en zemelen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	250 g
Meelmeel	10 g
Tarwe of haverzemelen	20 g
Kefir	110 g
Zure room	80 g
Droge gist	0,5 theelepel
Zout	0,5 theelepel
Suiker	1 uur l.
Witte sesam	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Het deeg van deze zachte smaakrol wordt gekneed op de originele Russische gefermenteerde melkproducten - kefir en zure room. Dit maakt het mogelijk om, bij afwezigheid van olie en eieren, een volledig rijke smaak te krijgen en tegelijkertijd het mogelijke nagatieve effect op het lichaam van die mensen te minimaliseren die gecontra-indiceerd zijn in voedingsmiddelen die het cholesterolgehalte in het bloed verhogen.
• Het is geen geheim dat melk een rijke bron van calcium is. Maar niet iedereen weet dat het calcium in gefermenteerde melkproducten veel efficiënter door het darmslijmvlies wordt opgenomen dan uit gewone melk.
• En hoewel zure room, naast calcium, kalium, vitamine A, E en C, behoorlijk veel vet bevat - van 10 tot 40%. , maar in kleine hoeveelheden zullen nuttige stoffen in zure room u helpen snel kracht te herstellen en op te vrolijken. Zure room is in ieder geval minder calorieën dan boter en gedraagt ​​zich uitstekend in het deeg.
• Het toevoegen van zemelen aan gewoon wit meel verbetert de waarde en gezondheidsvoordelen van brood aanzienlijk vanwege het vezelgehalte en voegt luchtigheid aan het deeg toe.
• Er is veel geschreven over speltmeel, ik wil één ding opmerken. Dit is "levend meel", het bevat twee keer zoveel proteïne en gluten als gewone tarwe. Hierdoor blijkt brood met toevoeging van speltmeel bijzonder voedzaam te zijn, krijgt het een rijk aroma en smaak.
• Het brood is royaal bestrooid met sesamzaadjes voor extra smaak en gezondheid.
• Voorbereiding
• - Meng alle droge producten in een kneedkom, vul met koude kefir en zure room, voeg gist toe, meng en laat 15 minuten staan.
• - Kneed het deeg vervolgens op lage snelheid gedurende 7 minuten, voeg in de vierde minuut zout en vervolgens suiker toe.
• - We laten het deeg omhoog komen, één keer kreuken, na de tweede benadering vormen we een bal van het deeg. We brengen het over naar een bakplaat. We laten het 15 minuten onder een handdoek liggen. Als de bal dan iets in volume toeneemt, neem je een deegroller en duw je de bal in het midden. Vervolgens rollen we een kant vanuit het midden uit tot de dikte van het deeg ongeveer 0,5 cm is en bedek de tweede, uitgerolde helft met de opgerolde helft, en leid deze zo ver mogelijk naar het bolle deel.
• 
• - Vet eventueel de bovenkant van de rol in met eigeel vermengd met melk of room. Strooi sesamzaadjes over de rand. Laat het op een warme plaats komen en bak met stoom gedurende vijf minuten op 210 C, daarna op 180 C gaar.
• 
• Het brood bleek erg zacht te zijn, met een kefir-zure roomsmaak, met een licht vochtige en luchtige kruim, een dunne zachte korst.
• Een goede optie voor het weggooien van zure room en kefir voor ochtendthee of middagthee met melk.
• 

De schaal is ontworpen voor

1 stuk. 480 g

Opmerking

Sesam bevat een grote hoeveelheid olie, bestaande uit organische zuren, verzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, triglyceriden en glycerolesters.

Sesam bevat ook een stof die sesamine wordt genoemd. Het is een krachtige antioxidant. Het is nuttig voor de preventie van vele ziekten, waaronder kanker, en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, wat van groot voordeel is voor het menselijk lichaam. De functie van het verlagen van cholesterol is het bèta-sitosterol in sesamzaad.

De nuttige samenstelling van sesamzaad omvat koolhydraten, aminozuren, eiwitten en vitamine A, B, E, C. Ze zijn ook rijk aan calcium, fosfor, ijzer, kalium, magnesium en andere minerale verbindingen.Het bevat de stof fytine, die helpt om de mineralenbalans van het lichaam te herstellen; voedingsvezels en lecithine.

Sesam verbetert de conditie van nagels, mensenhaar; heeft een positieve invloed op de samenstelling van menselijk bloed en stimuleert de menselijke groei door de stof die het bevat riboflavine.

De stof thiamine normaliseert de stofwisseling en verbetert de werking van het zenuwstelsel. En vitamine PP, dat deel uitmaakt van sesamzaad, is buitengewoon nuttig voor de werking van het spijsverteringsstelsel.

Sesam heeft grote reserves aan calcium, waardoor het onmisbaar is voor botten en gewrichten, maar ook voor het voorkomen van osteoporose. Dankzij sesamzaadjes wordt het lichaam sterker en is er een actieve opbouw van spiermassa.

Door de aanwezigheid van fytosterol in sesam wordt het risico op atherosclerose verkleind, doordat sesam cholesterol uit het bloed verwijdert. Dezezelfde gunstige eigenschap helpt bij het bestrijden van obesitasproblemen.

Voor vrouwen van 45 jaar en ouder zijn sesamzaadjes vooral gunstig. Het bevat fyto-oestrogeen, dat wordt beschouwd als een vervanging voor vrouwelijke geslachtshormonen. ( 🔗)

Natuurlijk gaan bij verhitting enkele van de gunstige eigenschappen van sesam verloren, maar als een bron van eiwitten en veel waardevolle stoffen voor het menselijk lichaam behoudt sesam zijn gunstige eigenschappen na het bakken.

En ik ben 's ochtends de eerste voor een broodje! Radusik, wat doe je met ons? !!! Zo'n mooie lekkere of lekkere schoonheid! Er zijn gewoon geen woorden (alleen kwijlen, waar ik me in verslik)
En nog belangrijker, wat is er zo handig!

HA !!! Dus dat is wat je gisteren deed !!!!! Heel mooi brood !!! Geweldig! En rooskleurig! Dus vraag om melk!

Er zijn gewoon geen woorden (alleen kwijlen, waar ik me in verslik)

Nou ... Lenusya liep voor! Laten we het tenminste delen?

En ik zal niet alles zelf eten, ik zal het toch delen

Ik ben blij wat een broodje aanlokkelijk is
: girl_mad: hier probeer je me te dwingen de luie chuchundra te verslaan, Schaub zit in mij, ik begon brood te bakken van jaloezie.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, en dat, het belangrijkste is om te beginnen, en dan weet je hoe goed en snel het zal gaan! Als je leest over in de winkel gekochte gistgebak, voer je meteen al het zelfgemaakte gebakken brood uit! Mijn zoon is al begonnen met bakken. Voor duizend procent weet ik zeker dat u ons zult verrassen met bijzondere taarten of brood !!
En het broodje bleek zoiets niet te zijn, dus alle kefir! Sterker nog, ze hadden het al bij het ontbijt geleerd, voor een snee moest een stukje op de foto uit de mond worden gehaald!

: girl_manikur: ja, zo bak ik soms. Maar pronk, er is niets. En rondom is er een menigte tandoors, waarin heerlijke taarten worden gebakken. Dus ik probeer niet, en zelfs problematisch, om griesmeel en spelt te vinden.
Ik zal luid jaloers op je zijn

[Chuchundrus]

Chuchundrus, oh, dus we moeten jaloers op je zijn !! Als ik tandoor aan mijn zijde had. Ik zou pronken. Omdat ik van echte taarten hou, zijn er geen woorden om over te brengen. Oh, ik kwam in opstand in mijn ziel!

Een goede optie voor het recyclen van zure room en kefir

Dit recept past bij mij, en dan drinken ze kefir of niet. En hij kan op de een of andere manier snel bij elkaar komen.
Olenka, een prachtig recept voor een broodje en veel geluk in de wedstrijd
Toegegeven, ik heb geen speltmeel, maar ik denk dat het zonder kan

[Albina]

Albina, houd er rekening mee dat kefir in het deeg wordt gevoeld, maar het is zo lekker! Gooi een volkoren lepel, hoewel er genoeg zemelen zijn!
Bedankt voor je wensen en lof, ik zal proberen te matchen!