Blackberry-ijs

Blackberry-ijs

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Braambes	600 g
Gecondenseerde melk	300
Room 33-35%	350
Glucose siroop	60 g
Pectine geel	4 g
Suiker	20 g

Kook methode

• Door de aanwezigheid van pectine en glucosestroop in de samenstelling van roomijs blijkt het een aangename consistentie te hebben en vormen zich geen ijskristallen in bevroren toestand.
• Pons de bessen en verwarm tot ze zacht zijn, wrijf ze door een zeef om een ​​homogene massa te krijgen
• Verhit puree met glucosestroop.
• Meng de pectine met suiker en besprenkel met de hete puree, roer krachtig met een garde, breng aan de kook en haal van het vuur.
• Voeg gecondenseerde melk toe aan warme puree, roer goed, je kunt met een blender tot een gladde massa ponsen. Koel op kamertemperatuur.
• Klop de room tot zachte pieken, roer voorzichtig de bessenbasis erdoor met een spatel en laat geen ongemengde eilandjes achter.
• Zet 5-6 uur in de vriezer zonder extra te roeren!

Opmerking

De basis van het recept werd bespioneerd op Instagram bij 8e_marta en aangepast naar jouw smaak.

Probeer het! Het is erg lekker, helder en natuurlijk!

Vergelijkbare recepten

Frambozenijs met munt (Sonadora)

Chocolade-fruitijs met acaibessen (Alexandra)

Frambozenijs (merk 3812 ijsmachine) (Sonadora)

[Svetlana]

Svetlanawat een helder en mooi ijs. Ik heb nog nooit met pectine gekookt. Bedankt)

[Svetlana]

SvetlanaBedankt voor het recept !! Ik heb alleen bramen niet gehecht ,,, met pectine, ik heb ook nooit gekookt met kauwgom, ik vind het lekker, nu ga ik het proberen !!

[Angela]

Angela, Ik vond de consistentie van het ijs erg lekker, probeer het ook!
Olya, Ik zal blij zijn als de braambes in bedrijf gaat!
Maar met kauwgom hield ik niet echt van ijs.

[Svetlana]

Svetlana, prachtig ijs! Ik vond de kauwgom lekker, maar toen ik het voor het eerst gebruikte, heb ik er waarschijnlijk veel in gedaan, het was een beetje "snotterig" toen het smolt. Nu voeg ik 1/4 theelepel toe aan de recepten en het is allemaal goed.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Ik hou ook van de kauwgom !!

is de pectine geel? wat is dit voor pectine? hoe verschilt het van gewoon?

[Katyusha]

Katyusha, Zal ik antwoorden, aangezien Sveta dat niet is. Gewone appel- of citruspectine wordt gele pectine genoemd.

Angela, heel erg bedankt!

[Angela]

Angela, bedankt voor de hulp!