Likeur van zwarte bessen

Likeur van zwarte bessen

Categorie: Dranken

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Zwarte bes	3 kg
Wodka	1 l
Suiker	500 g
Water	500 g

Kook methode

• Vulling. De meest voorkomende zelfgemaakte bessenlikeur. Zwart. Heel lekker en aromatisch trouwens.
• Weet je nog dat het onlangs zomer was? (Praten over de voorbije zomer). Nee, eigenlijk was er bijna geen zomer als zodanig. Maar was het "kalender"? Het was. En aangezien het zomer was, waren er krenten. Ik zal niet liegen, dit jaar was de bes, niet erg groot en bijna helemaal niet zoet. Wat moeten we doen? De zon was niet genoeg. Maar toch, wat nee, en de oogst was. Dus hebben we de bessen verzameld.
• 🔗
• We hebben ze doorgenomen en gewassen. En toen hebben ze het een beetje gedroogd. Daar zijn ze.
• 🔗
• Daarna gaat alles langs de kartelbaan. We doen de bessen in potten en vullen, wat erg belangrijk is, met goede wodka. Noodzakelijk goed. Anders gaan alle inspanningen verloren.
• Giet het zo dat de wodka "aan de vinger" de bessen bedekte.
• En verwijder de potten ... bij voorkeur op een donkere en koele plaats. Hoewel met een "wodka" -mix - dit is niet cruciaal. Laat ze tenminste twee weken voor zichzelf staan. Afkoelen.
• 🔗
• Over twee weken komt er zo'n foto. Er komt geen wodka "over" de bessen. En de bessen zelf, hoewel ze "bleek worden", zullen duidelijk meer volume toevoegen.
• 🔗
• We draineren het "wodka-extract". Door een zeef.
• 🔗
• Dit is hoe het product blijkt. De geur is absoluut verbluffend. En de smaak is ... nog niet erg goed. Onthoud dat de bes zuur was. Vandaar de smaak. Geen azijn natuurlijk, maar de kracht ... niet erg prettig.
• 🔗
• We verdelen de bessen over de potten zodat ..., in het algemeen, zoals op de foto. Waarvoor? En voor nog meer gemak.
• 🔗
• Dus wat is het volgende…. Toen overdreef ik het een beetje. Vanwege de overmatige zuurgraad van het resulterende "wodka-extract", besloot ik meer suiker te nemen dan ik normaal gebruik. Zien? Bijna anderhalf volume, als je kijkt naar het aantal bessen in de pot. Vooruitkijkend, zal ik zeggen - maximaal twee derde daarvan zou voldoende zijn. Over het algemeen aanpassen afhankelijk van de zuurgraad van de smaak, herhaal ik. Krenten zijn zo'n bes.
• 🔗
• Goed schudden. Probeer de suiker gelijkmatig over de bessen te verdelen.
• 🔗
• Dit is waar het zinvol is om de blikken op een koele plaats te zetten. Omdat, hoewel de bessen verzadigd zijn met wodka, suiker en bessen een fermentatiereactie kunnen veroorzaken. Beter om veilig te zijn.
• Hier is het. Op de voorgrond "wodka-extract", en dan potten met suiker en bessenmengsel.
• 🔗
• Twee weken gingen voorbij. En hoewel ik constant de blikken schudde zodat de suiker niet zou bezinken, maar zou oplossen, maar zoals gezegd was de suiker “te veel”. Voordat ik de siroop uitlekte, schudde ik de blikken lang, maar toch bereikte ik bijna volledige oplossing van dit teveel.
• 🔗
• En opnieuw gooien we de bessen door een zeef. En de resulterende siroop wordt gemengd met "wodka" -extract "en goed gemengd. Op grond van wat er over de overtollige suiker werd gezegd, kreeg ik praktisch een zeer dikke en zoete drank.
• 🔗
• We gaan door met het proces. Giet water in potten met bessen. Nogmaals, niet beknibbelen. Water moet vers en smakelijk worden ingenomen. Als er geen bron of bron is, koop dan een fles uit een fles. Nog steeds en van goede kwaliteit. Dit is belangrijk.
• Water moet zo worden gegoten dat het de bessen met een vinger bedekt - twee.
• 🔗
• Na de komende twee weken laten we leeglopen. Dit water zal alle suiker en wodka-inhoud uit de bessen halen.
• We mengen alles door elkaar. Dat wil zeggen, "wodka-extract", siroop en het water dat de derde infusie was. Goed mengen.
• 🔗
• De bessen ... gooide ik weg. Maar ze kunnen gebruikt worden om mee te bakken of bijvoorbeeld om snoep van te maken. Ze zijn eigenlijk best zoet en de smaak van alcohol is aanwezig.
• 🔗
• In mijn geval bleek de likeur te zoet en was er bijna geen alcohol in te voelen.Het smaakte eerder naar siroop met een vleugje alcohol. Dus ik voegde water en wodka toe. Hoeveel? En dan is het een kwestie van smaak en voorkeuren. Sterker of zoeter daar. Pas jezelf aan.
• 🔗
• Goed. Het bleek zo te zijn. De geur is absoluut geweldig. Bes dus ... zomer en erg smakelijk. En de kleur ... oordeel zelf maar.
• 🔗
• Ik laat niet uitlekken, dat wil zeggen, ik filter de drank niet grondig. Ik heb liever dat de verspreiding van bessen bewaard blijft. Dit heeft geen invloed op het gebruik, het lijkt mij dat als je filtert, er iets verloren gaat. Maar dit is - IMHO.
• Angela voor je bij je maaltijd!
• 🔗

De schaal is ontworpen voor

3 liter

Tijd voor voorbereiding:

6 weken

Ivanych, thema! Ik hou er echt van om tincturen op fruit te maken - bessen. Gemaakt van krenten, maar niet zo chique. Ik kreeg een heel vreemde gelei met de smaak en geur van krenten. En hier is het onderwerp! Ik ga het zeker doen. Ik denk dat bevroren bessen ook goed moeten komen.
Bedankt!!!

[Ivanych]

Ivanych, Ik bladwijzer het, verberg het!

[Ivanych]

Ivanych, Ik heb gelezen hoe ik word gelikt! Ik breng hulde aan de schoonheid van het recept en de beschrijving! Ik zie je recepten, ik weet wat interessant zal zijn! Bedankt.

Chesslovo - u zult er geen spijt van krijgen !!!

Hier is mijn favoriete likeur weer. Het is gewoon goddelijke ambrosia! Bedankt voor zo'n geweldige methode om het lichaam te genezen.

Ik deed het dit jaar voor het eerst in mijn leven in de datsja op basis van aanbevelingen van het websad-forum. Het is geweldig geworden, maar de technologie is nog eenvoudiger. We doen eerst tweederde van de bessen in een fles of pot, besprenkelen ze met suiker en voegen dan wodka toe en zetten ze vijfenveertig dagen op een donkere plaats. Schud af en toe om de suiker op te lossen. Aan het einde filteren en drinken we. Ik ben al begonnen met het kopen van wodka voor likeur voor het volgende seizoen ...

gisteren heb ik de tweede portie krenten met wodka ingeschonken ... morgen zal ik het extract van de eerste portie uitlekken ... ik zal het zeker proberen ...

Hoera! Ik heb het recept gevonden!
Ivanych, ik zit nu in de eerste fase van het proces. Chuika is waarschijnlijk aanwezig. Ik schonk de bessen met wodka, ik sta erop voor twee en een halve week en ik blijf maar denken, wat moet ik nu doen? Maar het blijkt dat je al hebt nagedacht, gedaan en geproefd. Dus ik geloof je 100% en ik zal strikt volgens het recept blijven handelen. Bedankt!

Ik beloof je dat je het geweldig zult vinden

Het bessenseizoen is in volle gang! Moet proberen!

[Ivanych]

Ivanych, bedankt!
heerlijk ... de kleur is lichter dan die van kers ... de smaak van krenten werd opmerkelijk overgebracht ... de wodka wordt helemaal niet gevoeld (in het aroma is het volledig afwezig) ...
de proevers waren tevreden, stuur je BEDANKT)))

Gezondheid!