Meergranen custard focaccia

Meergranen custard focaccia

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
lassen:
tarwebloem 1c	40 g
roggebloem	25 g
havervlokken	20 g
kokend water	220 g
deeg:
hele brouwsel
speltmeel (of volkoren tarwe)	150 g
roggebloem	165 g
tarwebloem 1c	200-220 g
warm water	90 g
serum	160 g
Lieve schat	1 eetl. l.
droge gist	2 theelepels
zout	10 g
olijfolie	15 g
basilicum, oregano, rozemarijn, knoflook	1 theelepel.
olijven, zongedroogde tomaten

Kook methode

• Brouw de theeblaadjes onder voortdurend roeren, sluit het deksel en laat afkoelen (het kostte me 2 uur).
• 
• Kneed het deeg van alle ingrediënten behalve gist, zout en olie gedurende 10 minuten, voeg gist toe. Blijf nog 5 minuten kneden, voeg olie toe, na nog eens 5 minuten, zout, roer nog eens 3 minuten. Het deeg is plakkerig, maar laat de wanden en bodem goed achter.
• 
• Laat het deeg 90 minuten gisten. Verdeel in 2 delen. Vouw elk deel uit en vorm het tot een bal. Laat 20 minuten rusten onder het plastic:
• 
• Verdeel elk deel tot een platte cake en laat 45-50 minuten rijzen op een warme plaats met stoom. Schakel de oven in op 230 * C. Vet elke cake in met water, steek er zongedroogde tomaten en olijven in, bestrooi met Italiaanse kruiden en knoflook. Laat het nog eens 15-20 minuten opkomen:
• 
• Bak 10 minuten op 230 * C met stoom, reduceer tot 190 * C en bak nog eens 30 minuten. De tweede bakte ik 25 minuten koud in de Princess pizzamaker en liet het 10 minuten staan:
• 
• Heerlijke, weelderige, aromatische, luchtige en gezonde focaccia is klaar!

Opmerking

Het brouwen verbetert de kwaliteit van het deeg en de smaak van het brood aanzienlijk. De toevoeging van rogge- en speltmeel en havermout verhoogt de gezondheid van het brood aanzienlijk. Ook de toevoeging van wei draagt ​​hieraan bij. Bovendien versnelt wei de rijping van het deeg. Zongedroogde tomaten, olijven en Italiaanse kruiden voegen niet alleen smaak en aroma toe, maar zijn ook goede medicinale toevoegingen.

Wat een prachtige focacci-snede! Bedankt! Ik heb nog geen vla gemaakt ?!

[Oksana]

Oksana, ja, het stijgt en duwt perfect, ondanks de meergranencompositie.

Ik wil dit morgen goed hebben! Ze aten weer brood, de laatste tijd is het eetritme gestegen ... Alles is aanwezig, ik heb zelfs gedroogde knoflook gekocht vandaag. Alleen zijn er geen zongedroogde tomaten. En oké, zonder hen zal het heerlijk zijn.

Precies, het is mogelijk zonder tomaten. Heerlijk en aromatisch. Vandaag waren we slim over het grillen van vleugels.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, het lijkt me dat ik zelfs een pittige geur heb gevangen en er prachtig uitziet. Ik zal het proberen te herhalen.

Elya, herhaal natuurlijk, het is helemaal niet moeilijk!

Van het! En ik wil vleugels in de heteluchtfriteuse! En nog meer champagne ... Ik zal morgen voor kip moeten rijden. En er zal geluk zijn! Oh, wat als je het meer dan 2 uur afkoelt? Ik moet naar de garage, ik ben bang dat ik geen tijd zal hebben om terug te keren ...

[Linadoc]

Linadoc, tot mijn schande wil ik toegeven dat ik nog nooit focaccia heb gebakken. : girl-th: Deze kloof moet worden gecorrigeerd.

Focaccia wat een geweldige wedstrijd! we leren zoveel nuttige dingen! Lina, bedankt voor het heerlijke recept!

wat als je het meer dan 2 uur afkoelt?

Fijn! Gedurende deze tijd worden de theebladeren versuikerd en vervolgens beter en actiever gefermenteerd met gist.

nooit gebakken focaccia

Angel, ik kan het niet geloven! Snelle, smaakvolle en vreselijk heerlijke Italiaanse flatbread. Je zal het leuk vinden!

we leren zoveel nuttige dingen!

Dat klopt, Natalie! Ik heb voor mezelf al zoveel interessante dingen meegemaakt, en dit is niet het einde!

[Linadoc]

Linadoc, bedankt voor het recept! Zeer heerlijke focaccia.

[Jachthaven]

Jachthaven, ja, zoals de praktijk laat zien, verdwijnt focaccia veel sneller dan brood! En in dit geval, als het meergranen is, heeft het geen significante invloed op de taille.

Goed. Nogmaals, miste de grootte van het formulier. Een in de prinses, de ander in de oven. Het was nodig om het op de rijskast te houden, maar er was absoluut geen geduld meer. Terwijl iedereen sliep, proefde ik al een kwart van één gezicht. Ik moet het opnieuw proberen, anders begreep ik het niet ...

Schoonheid! Naar bladwijzers!

Ik moet het opnieuw proberen, anders begreep ik het niet ...

Je kunt dit nog een keer proberen - het is niet eng voor de taille. Over de grootte - ik heb het niet helemaal over de prinses verdeeld, maar gewoon in een cake van 1-1,5 cm dik verdeeld, het was ongeveer 22-23 centimeter in diameter. En dan, tijdens het rijzen en bakken, is het al aanzienlijk in dikte toegenomen.

Dus ik ben niet helemaal over de oppervlakte. De volgende keer, en hij zal, naar ik denk, binnenkort komen, zal ik proberen al het deeg in Princescu te doen. Maar heerlijk. Ik probeer alles ...

Magisch brood in de snede, zo'n nobele compositie en een uitstekende masterclass! Lina, met veel liefde kook je brood, met liefde voor het proces en voor de eters! En we krijgen geweldige recepten, dus dankzij jullie een enorme menselijke bakkerij !!
Ik zal het binnenkort bakken!

Dank je, Olya, voor de vriendelijke woorden! Pekies voor gezondheid!

Een hongerige zoon kwam en nam de helft van een focaccia. En het was allemaal voorbij - de helft was de laatste, vertrokken voor het avondeten ... En mijn lieve echtgenoot bestelde een herhaling voor morgen! Ik zal proberen een iets grotere vorm aan te nemen en al het deeg erin te doen. Ja, het bleek zachter in de oven dan in de prinses. Maar Princesca warmt voor mij heel goed op, ik verkort zelfs de baktijd met een paar minuten. Ik zal bakken in de oven.

En ik hou meer van kleinere cakes. Hier is 22 cm - mijn maat.

Deze maat breekt doormidden en veegt weg in precies 10 seconden. En als er meer zijn, dan heb ik tijd om een ​​stuk te pakken.

En als er meer zijn, dan heb ik tijd om een ​​stuk te pakken.

Berekenen

Dus wees voorzichtig, als de kinderen hier 2 meter rondlopen, eten ze alles, maar ik wil ook! Morgenochtend en ik begin.

Hier is de tweede optie, een grotere vorm, hogere focaccia en kaas bovenop.

Ik vond de tweede optie beter, hij kwam beter uit.

Het is geweldig geworden! Kijk, eet niet te veel

anders breek je weer iets

Lina, ik wacht even! Maar Rakhat zou het tegen het weekend bakken.

Maar Rakhat zou het tegen het weekend bakken.

Je zorgt niet voor jezelf

Ga dan niet meer naar het kippenhok - ik heb alles daar gerepareerd en vastgespijkerd!

Lina, alleen deze keer heb ik weer "grapjes gemaakt" ... Ik schonk alles samen met de theebladeren in de HP en kneedde het op de pizza. Toen, volgens het plan, en 5 minuten voordat ik klaar was met kaas, waren zulke wensen. En het werkte nog steeds!

[Lina]

LinaBedankt voor het focacci-recept! Niet snel, maar ik kwam bij haar. Ik deed het op het water, voor een betere rijs heb ik een geraspte appel toegevoegd. Kneden in HP. De rest is allemaal volgens het recept.

Ik ben nooit een fotograaf. Maar het belangrijkste was heerlijk voor ons!

[Jachthaven]

Jachthaven, een geweldige optie bleek! Het is geweldig dat het recept goed van pas kwam!

vond het recept erg lekker. Vertel me alsjeblieft, wat kan wei in dit recept vervangen? Ik ben aan het vasten, maar zuivelproducten zijn niet toegestaan.

[Anna]

zuivelproducten zijn niet toegestaan.

AnnaMarina heeft het geweldig gedaan - ze wreef over de appel. Verminder vervolgens een klein beetje water.

Bedankt! Ik ga het deze week zeker koken. Pijnlijk genoeg houden we van focaccia in al zijn verschijningsvormen

Helen, geweldige taarten en ik heb het! Zacht, luchtig en aromatisch. Alleen ik smeerde de bovenkant in met olijfolie, knoflook en Italiaanse kruiden, sliep met sesamzaadjes. Bedankt voor het recept, ik zal er een bladwijzer voor maken!
En als ik bedenk hoe nuttig het is, draait mijn hoofd al om!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, goed gedaan, goed doordacht! Peks voor gezondheid

Kun je van dit deeg brood maken? Of is er al een recept voor een vergelijkbare meergranen?

[Svetlana]

Svetlana, dat kan, maar waarom? Er zijn kant-en-klare recepten voor meergranenbrood.

Linochka, vandaag vroegen de kinderen om brood. Het lijkt erop dat taarten niet meer eten))))
je recept is op tijd gepakt. gekneed in pk. het deeg fermenteerde daar ook. en gebakken in de GF. snel en lekker. en vooral nuttig. Dank je wel liefste! recept bladwijzer!

[Irishka]

Irishka, nou ja, zoals altijd bleek de schoonheid! Brave meid, bakt voor je gezondheid!