Focaccia

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Niet-geklaard meel (Ik nam bloem van de eerste klas)	3,75 kopjes
Water	1,5 kopjes
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1 theelepel
Olijfolie met rode peper, (gemengde olijfolie met 0,5 tl paprikapoeder)	2 eetlepels. l.
Droge gist (nam Fermipan)	1,5 - 2 theelepels
Geplette knoflookteentjes	2 stuks.
Gehakte jalapenopeper (alleen eenvoudig Bulgaars was beschikbaar)	2 stuks.
Gehakte basilicumblaadjes	0,25 kopjes
Mix voor het invetten van deeg:
Olijfolie met kruidenaroma (gewone olijf)	3 eetlepels. l.
Verpletterde rode casabel-paprika's (1 eenvoudige groene paprika)	3 stuks.
Gehakte basilicumblaadjes	2 eetlepels. l.
Grof zeezout (Niet op voorraad)	1 eetl. l.

Kook methode

Bak de knoflook in olijfolie op laag vuur goudbruin. Breng de knoflook over in een andere kom en laat de olie afkoelen.
Kneed het deeg. (in mijn LV: warm water, bloem, suiker, zout, knoflook, olijfolie, 0,5 theelepels pizzakruiden, gist). Deeg-modus.
Tijdens de tweede batch heb ik gehakte paprika's en basilicum toegevoegd. De peperkoekman bleek erg zacht te zijn. Het programma eindigde in 1 uur en 3 minuten.
Doe het deeg in een ingevette pizzaplaat van 33 cm (de mijne heeft een diameter van 28 cm). Rek het deeg uit zodat het zoveel mogelijk van het vormoppervlak bedekt. Dek af en laat 15 minuten staan. Maak inkepingen met je vingers en rek het deeg weer uit tot aan de randen van de vorm. Laat het 50 minuten intrekken. Het deeg moet licht en luchtig zijn.
Verwarm de oven voor op 200 ° C.
Dompel je vingers lichtjes in de kruidenolijfolie en snijd een paar inkepingen in het oppervlak van de pizza. Bestrooi met peper, basilicum, zout. Bak 25-30 minuten, tot het deeg rond de randen bruin is. Laat iets afkoelen en haal het dan uit de vorm.

Tijd voor voorbereiding:

25-30 minuten

Kookprogramma:

200 ° C.

Opmerking

Het resultaat is een heel licht, luchtig, aromatisch brood. De man was wispelturig - hij zei dat hij heel zachtaardig was. Op het werk vroegen ze: "waarom zo weinig, we willen meer"
U kunt verder gaan:
Hak terwijl de focaccia afkoelt de rode en gele paprika en aubergine fijn. Sprenkel lichtjes met olie. Breng op smaak met peper en zout. Gril 3-5 minuten op gematigde temperaturen.
Snijd de focaccia in de lengte doormidden en leg de gebakken groenten, tomaten, uien, kaas en ham op de bodem. Bedek met de bovenste helft en serveer.
Het blijkt één pizza te zijn met een diameter van 33 cm

Nadeyka

Citaat: Lenusya

Dompel je vingers lichtjes in de kruidenolijfolie en snijd een paar inkepingen in het oppervlak van de pizza. Bestrooi met peper, basilicum en zout.

En als je ook ontpitte olijven / halve olijven in deze "holtes" doet - afhankelijk van de dikte van het deeg - mmm, dan raad ik aan ...

Anastasia

En zelfs in Focaccia wissel ik olijven af met stukjes kaasblokjes, dit wordt verkocht in potjes in olijfolie met kruiden. Hier steek ik ze ook in de uitsparingen.

marishka

Lenusya, het brood bleek een lust voor het oog. Alleen de pan is waarschijnlijk eerder voor een taart dan voor een pizza? Mijn pizzaplaat is zo plat als een blad. Zo'n groot brood werkt er waarschijnlijk niet op.

Lenusya

Het deeg behoudt zijn vorm goed, daarom denk ik dat het zowel in een platte vorm als op een bakplaat zou moeten werken. Het recept verwees naar een pizzagerecht, aangezien dit recept uit het kookboek Pizza and Pasta Recepten komt.
Ik bakte op convectiemodus in de magnetron en er was niets geschikts, behalve zo'n glasvorm.

Citaat: Anastasia

En zelfs in Focaccia wissel ik olijven af met stukjes kaasblokjes, dit wordt verkocht in potjes in olijfolie met kruiden. Hier steek ik ze ook in de uitsparingen.

Ik kan me voorstellen hoe lekker

Kuryanochka

En hoeveel is het glas hier?
Hoeveel is 1,5 kopjes water? Wat is de inhoud van de beker?