Boterbier

[Aandacht! Voor uw eigen gemoedsrust - verwijder uw huiselfen van de schermen!]

Boterbier

Categorie: Dranken

Ingrediënten
Ale	500 ml
Dooier	1 stuk
Suiker (oorspronkelijk bruin)	30gr
Ongezouten boter	20gr
Anijs, zaden	1/4 theelepel
Zoethout (ook bekend als zoethoutwortel, zoethout)	1 stok, gemalen - ongeveer 1 uur l.

Kook methode

• Aandacht! Voor uw eigen gemoedsrust - verwijder uw huiselfen van de schermen!
  
• 
  
• 
  
• Hogsmeade was als een kerstkaart. Sprookjeshuisjes onder rieten daken, winkels in sneeuwkappen, hulstkransen op de deuren, boomkronen versierd met slingers van magische kaarsen ...
  
• 
  
• 'Laten we naar de Three Brooms gaan en wat boterbier drinken,' stelde Ron voor, klappertandend van de kou.
  
• Harry was opgetogen: er waaide een doordringende wind en zijn handen waren volledig gevoelloos, het zou erg handig zijn om in de warmte te zitten. De vrienden staken de straat over en gingen een gezellige pub binnen - de eerste verdieping van een klein hotel.
  
• De pub was druk, lawaaierig en rokerig. Een groep vrolijke kerels zat aan de balie, ze lachten en praatten luid, een mollige mooie vrouw had nauwelijks tijd om hun glazen te vullen.
  
• 'Dit is Madame Rosmerta,' zei Ron. 'Ik ga een mok voor ons allemaal halen,' voegde hij eraan toe, en hij bloosde een beetje.
  
• Harry en Hermelien gingen aan een tafeltje in de verre hoek tussen het raam en de sierlijke kerstboom zitten. Vlakbij knetterde een open haard, het was erg warm en feestelijk. Ron bracht drie biertjes mee. Het was heet en rokerig.
  
• - Vrolijk kerstfeest! - wenste Ron vrolijk en hief de mok.
  
• Harry dronk in grote slokken: het heerlijke drankje verwarmde zijn hele lichaam tot de toppen van zijn vingers.
  
• J.K. Rowling, Harry Potter en de gevangene van Azkaban
  
• 
  
• 
  
• 1. Giet het bier in een kom met een dikke bodem (beste email), verwarm tot het kookt.
  
• 2. Voeg kruiden toe aan het kokende bier, zet het vuur lager, houd 5 minuten vast en roer lichtjes.
  
• 3. Haal van het vuur en laat 10 minuten staan.
  
• 4. Meng dooier, boter en suiker tot een homogene pasta.
  
• 5. Giet het bier af met kruiden en giet het in een schone kom (je kunt het gewoon afspoelen waar het was en het weer terugbrengen), verwarm het maar breng het niet aan de kook.
  
• 6. Na het opwarmen de eierpasta er stevig en voorzichtig doorkloppen. Het bier wordt qua kleur en consistentie, net als thee met melk, iets dikker. Blijf een tijdje kloppen tot een gladde massa. Ongeveer een minuut of twee is genoeg, maar als je meer schuim wilt, kan het langer en sterker zijn.
  
• 7. Giet in mokken of Ierse glazen, laat iets afkoelen tot een comfortabele drinktemperatuur.
  

De schaal is ontworpen voor

2 kopjes

Tijd voor voorbereiding:

5+10+5

nationale keuken

Brits

Opmerking

Het recept komt uit het kookboek uit 1664. Butterbeer (of Buttered Beer) is een echt oud Brits drankje. Het was erg populair in de 16-17e eeuw, het eerste recept werd in 1588 opgetekend en toegeschreven aan de Tudors. Hoewel ze zeggen dat Rowling het prototype niet kende en intuïtief het favoriete drankje van de inwoners van Hogwarts beschreef.
Een paar opmerkingen over koken.

1. De oorspronkelijke bron beveelt ondubbelzinnig aan als basis voor een drankje, namelijk EL, en ALLEEN EL... Tegelijkertijd wordt benadrukt dat pils en zijn broeders (en in ons land is pils dat het meest voorkomt) NIET PASSEN. Ik geef toe dat je iets goeds en fatsoenlijks kunt vinden tussen de lokale gewone bieren, maar ik zou het toch aanraden om het te proberen met normaal Engels bier.

Ik heb het zelf geprobeerd St. Peters Golden Ale en Wells bombardier... Met de "bombardier" leek de smaak rijker, misschien zijn donkerdere ales meer optimaal voor boterbier. Zorg er tegelijkertijd voor dat er geen chocolade-karamel-romige of andere smaken worden gemengd (dit gebeurt ook) - het is beter om een ​​schone te nemen.Je kunt de stout proberen (ik ga het tenminste doen).

2. Als u moet doen frisdrank voor kinderen zijn er twee manieren. Verdun het kant-en-klare en gekoelde bier met zoete melk (het is trouwens heel goed mogelijk om de 'volwassen' versie met de koude te consumeren) en verwarm het opnieuw (of niet), of bewaar het bier op een temperatuur van ongeveer 140 ° C gedurende 20 minuten in de eerste verwarmingsfase - dan verdampt het grootste deel van de alcohol.

3. Het moeilijkste is om de dooier door het hete bier te roeren om de omelet niet in het bier te krijgen. Hier kan ik nauwelijks helpen met praktisch advies, tenzij het banaal is om het mengsel niet te oververhitten en echt snel en krachtig te interfereren.

4. Als iemand ineens niet meer van anijs en / of zoethout houdt, dan kun je andere varianten van kruiden proberen. Over het algemeen hangt het allemaal af van de smaak, maar er zijn nog minstens twee "canonieke" versies van kruiden. De eerste is pure nootmuskaat, alles wordt op dezelfde manier gedaan, alleen de nootmuskaat wordt er direct bij gedreven samen met al het andere. Ja, en het wordt aanbevolen dat het ei voor de nootmuskaatversie heel wordt ingenomen (niet alleen de dooier). Bovendien bevat het oudste "Tudor" -recept een set van "gember + kruidnagel + nootmuskaat" (de kookprocedure is hetzelfde).

5.Smaakvoller met de hoeveelheid kruiden, vooral met anijs en zoethout, doe ik anijs op een halve liter en uiteindelijk 1 kleine maatlepel (1 ml uit de Ikean-set) met een glaasje - dit is meer dan genoeg. Ik raad je aan om zoethout uit een onvolledige theelepel te proberen en deze dan naar boven bij te stellen (als je dat wilt). Als je drop in zijn geheel vindt, is de wortel ongeveer 10 cm.

6. bruine suiker in ons gebied bestaan ​​ofwel niet of waanzinnig wegen. Wat de mistral verkoopt, is GEEN bruine suiker, maar geraffineerde suiker geverfd met melasse (ik heb het vaak gecontroleerd, ook ik, waarna ik er geen geld meer aan uitgaf). De eenvoudigste test is een theelepel suiker in een kopje water, als er na enige tijd wit zand op de bodem zit en in de beker gele droesem, dan is het geverfd. Als het volledig oplost, blijft de kleur echt. Maar ik heb gewoon zand gebruikt.

[Ernimel]

Ernimel, als, volgens de recepten van de wedstrijd, een landelijke stemming plotseling weerstaat, dan moet je weten dat mijn stem en ziel nu ook van jou is!
Ik haat bier, maar ik zou veel geven om deze historische drank te proberen, die een onuitwisbare stempel heeft gedrukt op de zielen van alle pottenbakkersgeleerden

[Ernimel]

Ernimel, heel origineel!!!! Hoe smaakt het ?? Waar kun je mee vergelijken ???

Ernimel, zelfs ik, volledig teetotaal, wilde het proberen! En om de dooier zonder problemen te mengen, hoef je alleen maar 100 ml te gieten in het stadium van het filteren van de drank (het is gewoon warm, zoals ik het begrijp) en klop met de dooier en boter, en giet dit mengsel dan in een dunne laag stroom in de hete drank in de laatste fase, nou, het proces is ongeveer als een zetmeelinfusie ...

[Ernimel]

Ernimel, heel origineel!!!! Hoe smaakt het ?? Waar kun je mee vergelijken ???

In feite is er niets. De ale-smaak verdwijnt niet helemaal en de bierbitterheid is aanwezig, maar het wordt heel zacht en romig gedronken, bijna zoet. In de hete versie is het echt heel verwarmend, bovendien is het behoorlijk bevredigend (wat niet verwonderlijk is qua componenten). Volgens bronnen is kou daarentegen verfrissend. Alcohol in de smaak wordt helemaal niet gevoeld, zelfs niet zonder te koken. Gewoon aangename warmte en licht spinnende ontspanning.

Wat ik me nog steeds niet kan voorstellen, is wat voor soort tussendoortje je ermee kunt eten, hoewel het over het algemeen niet nodig is - het is op zichzelf zowel eten als drinken. Het zal zeker niet werken voor patat met noten (of zelfs voor Duitse worstjes of een soort zwijnenknie), en je moet het niet proberen. Ik zou het aanraden als een "toetje" voor volwassenen - als alles al is opgegeten en je stil wilt zitten.

Over het algemeen is het erg moeilijk om een ​​nieuwe specifieke smaak te beschrijven aan iemand die het nog niet heeft geprobeerd. Is dat bijvoorbeeld hoe een appel eruit ziet? Het is de combinatie van kruiden - nou ja, de typische smaak van zoethoutsnoepjes, alleen romiger en zachter en een beetje met een biertoets (maar hiervoor moet je weten hoe zoethoutsnoepjes smaken, ja ...)

[Ernimel]

Mijn dochter houdt van Harry Potter en alles wat met hem te maken heeft.Elke keer is mijn vraag: "Wat ga je drinken?" (nou ja, in de zin van thee, koffie, sap ...), ik krijg het antwoord - romig bier! Zelfs nadat ze over de wedstrijd had gehoord, vroeg ze om een ​​recept te vinden en precies boterbier te maken. Nu is er een recept! Ze raakt! Ik zal het zeker in het geheim van haar koken, en al krijg ik maar een antwoord op de vraag over de drank, Romig bier ...
Hartelijk dank, Ernimel!

[Ernimel,]

Ja ... hoe onze jury de winnaar zal bepalen - ik kan het me niet voorstellen! Elk recept is een genot!
Ernimel, het recept is uniek! Hartelijk dank!

[Ernimel,]

Ernimel, bedankt voor de herinnering aan deze "smakelijke traktatie", winterkou zit op de neus!

Mooi en magisch

Ik heb het verschillende keren herlezen, maar ik begreep nog steeds niet wat El is ..... Je kunt in de volksmond uitleggen wat het is en waar je het kunt kopen ?!

Ik heb het verschillende keren herlezen, maar ik begreep nog steeds niet wat El is ..... Je kunt in de volksmond uitleggen wat het is en waar je het kunt kopen ?!

Ale (Engelse ale) is een biersoort die wordt geproduceerd door snelle hoge gisting bij hoge temperaturen.

Bedankt, ik heb dit niet gezien ...

Ik heb het verschillende keren herlezen, maar ik begreep nog steeds niet wat El is ..... Je kunt in de volksmond uitleggen wat het is en waar je het kunt kopen ?!

Ale is inderdaad een soort bier (een soort, geen merk), erg populair (en ooit de enige) in Engeland. Hoewel sommige van onze lokale fabrikanten iets onvoorstelbaars in literflessen schenken dat bij zijn thema past.

Ik weet eerlijk gezegd niet hoe het gaat met geïmporteerd bier in Oekraïne (ik weet niet precies uit welke stad je komt), want ik ging er altijd heen om uitsluitend lokale Chernigovskoe te drinken (meestal wit, en bij voorkeur Nikolaev-lekkage). Nikolaev ook (tot nu toe) niet bijzonder vkur, helaas, hoewel ze erg geïnteresseerd zijn in boterbier. Ik denk dat het de moeite waard is om in de chisinau en silpo te kijken (en wat heb je nog meer van super-hypermarkten), je moet zeker de METRO bekijken (als je die hebt) - je kunt daar waarschijnlijk iets zien.

Houd er rekening mee dat op het prijskaartje (hoogstwaarschijnlijk) het woord ale niet zal staan ​​- er zal iets met bier zijn, misschien 'speciaal bier' of 'donker bier' of 'halfdonker bier', maar het fles moet het woord ALE hebben (het kan bruin, koper, goud, rood ... zijn).

Als er absoluut niets is met alleen bier, dan kun je met enige waarschijnlijkheid een stevige vinden. De bekendste, denk ik, is Guinness. Maar je moet kijken naar de plaats van productie. Bijvoorbeeld het Ierse Guinness en wat er onder onze Kaluga wordt gegoten met verf- en karameladditieven zijn twee grote verschillen. Maar stevig is op zijn minst een "verwant" aan bier, als ik het zo mag zeggen (in feite is de classificatie daar enigszins modderig). Ik geloof dat er een helderdere bitterheid van bier mee zal komen, indien gewenst en smaakvoorkeuren, je kunt de suiker verhogen.

Zelfs als er geen stouts aan de horizon zijn ... kies dan het beste bier dat je kunt vinden en probeer het. Beter halfdonker, mogelijk ongefilterd.

Ps: Gisteren hebben we het net geprobeerd met een nieuw bier - deze keer hebben we St.Peters RUBY RED ALE genomen. Precies lekkerder dan goud, blijkbaar is mijn aanname dat het lekkerder uitkomt met donkere variëteiten waar.

[Ernimel!]

Ernimel! Heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerd en gedetailleerd antwoord! Nu heb ik tenminste een idee wat het is, ik hoop dat ik het kan proberen.