Gist pannenkoeken rogge

Gist pannenkoeken rogge

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
tarwebloem	300 gr.
roggebloem	600 gr.
melk	1 liter
ei	2 stuks.
bruisend water	1-2 glazen
gesmolten boter	100 g
suiker	70 gr.
geperste gist	30 g
zout	10 gr.

Kook methode

• De basis van dit recept was het recept uit het boek "Pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken" uit de serie "Kroonschotels". Maar toen ik volgens authentiek recept begon te koken, kwam ik het feit tegen dat de auteurs duidelijk slim waren met verhoudingen. Daar was de consistentie van het deeg niet voor pannenkoeken, maar voor taarten. Dus experimenteel werd de hoeveelheid bloem uiteindelijk verminderd, er verscheen frisdrank, de hoeveelheid suiker en zout werd verhoogd. Maar de pannenkoeken zijn heerlijk en mals. Ik kan ze dus zeker aanbevelen aan liefhebbers van roggeproducten.
• Zo:
• Verwarm de helft van de melk en los hierin de gist op. Voeg dan tarwebloem toe en 300 gr. rogge, kneed een vrij dik deeg en laat 1 - 1,5 uur rijzen.
• 
• 
• 
• Smelt de boter van tevoren en laat afkoelen. Verdeel de eieren in dooiers en eiwitten.
• Stuur het bijpassende deeg naar de kneed- of mengkom, voeg suiker, zout, ghee en dooiers toe en begin met het kneden van het deeg tot een gladde massa en giet geleidelijk de resterende melk erbij. Voeg de resterende bloem toe en kneed. Zet op een warme plek om te naderen.
• 
• 
• Het deeg kwam:
• 
• WAARSCHUWING: het deeg is ZEER sterk. Neem een ​​grotere pan, anders vang je, net als ik, het deeg overal in de zak waarmee je de kom hebt afgedekt. Meng het deeg. Laat het weer rijzen. Mengen. Laat het een derde keer rijzen.
• Hier realiseerde ik me dat ik dit deeg absoluut niet in de pan zal gieten. Dicht. Breng daarom koolzuurhoudend water tot een consistentie wanneer het deeg nog in de pan kan worden gegoten. ergens met de consistentie van zure room. Iets dunner dan pannenkoeken. Elk heeft zijn eigen bloem en melk met een verschillende dichtheid. Daarom heeft u 1 tot 2 glazen water nodig. Frisdrank maakt onze pannenkoeken meer bruisend.
• De laatste hand is om het wit van onze eieren te kloppen en voorzichtig door het deeg te mengen.
• Door pannenkoeken in de pan te gieten, helpen we ze met spreiden. Iemand heeft een speciale stok - goed. Ik heb net met dezelfde pollepel getrimd. Er is veel deeg en tijdens het frituren heeft het tijd om te borrelen en te rijzen. pannenkoeken zijn gemaakt met een kantpatroon.
• 
• 
• 
• Pannenkoeken zijn goed met zowel zoete als zoute vulling. Ik heb ze persoonlijk gegeten met zelfgemaakte zure room en licht gezouten haring. Sonulya - met frambozenjam. En de echtgenoot en zo en zo.

De schaal is ontworpen voor

Veel van

Tijd voor voorbereiding:

3-4 uur

Kookprogramma:

bord

Opmerking

De volgende keer zal ik aan de bugs werken. Ik doe minder bloem. Dan hoef je geen water toe te voegen. Over het algemeen zijn pannenkoeken erg lekker.