Carnavalsnachtkoekjes Fasnachtskuechlein

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Zwitsers

Fasnachtskuechlein Carnival Night Cookies

Ingredienten
Tarwemeel	400 g
Eieren	3 stuks.
Suiker	40 g
Room	120 g
Kersentinctuur	2 eetlepels. l.
Boter	40 g
Vet	voor diep vet
Poedersuiker	voor besprenkeling

Kook methode

Klop eieren met suiker, voeg geleidelijk room toe, gesmolten, maar niet heet, boter en tinctuur. Combineer met bloem, kneed een glad, dicht deeg en wikkel het in folie en laat het een uur in de koelkast staan. Vorm daarna een "worst" met een diameter van ~ 3 cm van het deeg, snijd er kleine cirkels van af en rol ze uit tot een ZEER dunne staat, zoals in verschillende bronnen is geschreven - tot de dikte van een scheermesje of dun papier. Hiervoor wordt zelfs aangeraden om een katoenen servet om je been te leggen en het deeg op je knie te spannen. Daarom wordt Fasnachtsküchlein soms anders genoemd (van het woord "knie") Chneublätz of Chilbiblätz.
Ik rek het deeg op mijn knie)):
Verhit de olie voor diep vet. De ideale temperatuur zou 170 zijn^overC. Bij een lagere temperatuur neemt het deeg meer vet op, bij een hogere temperatuur verbrandt het. Test zonder thermometer: een stuk witbrood op de juiste temperatuur krijgt binnen een minuut een mooie gouden kleur.
Bak het Fasnachtsküchlein een voor een, leg het op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen, bestrooi met poedersuiker en doe mentaal mee aan het heldere en kleurrijke Basel Carnival - Basler Fasnacht!

De schaal is ontworpen voor

20 stuks doorsnee ~ 20 cm

Opmerking

Deze koekjes zijn een must voor de jaarlijkse Basel Fasnacht.
Fastnacht - dit is de naam van de carnavals die plaatsvinden vóór de vastentijd in het zuidwesten van Duitsland, in het westelijke Oostenrijkse Vorarlberg, in Liechtenstein, in het Duitse deel van Zwitserland en in de Elzas.
Basler Fasnacht Carnival wordt jaarlijks gehouden in Basel (dit jaar 23.02-25.02) - het grootste festival in zijn soort in Zwitserland.
Basel Fasnacht is een uniek evenement dat op een grillige manier standplezier combineert met sinistere beelden van de Dances of Death ...
Dit is een carnaval van lange duur. De eerste overgebleven schriftelijke vermelding van het festival dateert uit Aswoensdag in 1376, toen een carnavaltoernooi plaatsvond op de Münsterplatz in Basel, waar een handgemeen plaatsvond tussen de hertogelijke ridders en de stadsmensen. De laatsten waren verontwaardigd over de intimidatie van de onderdanen van hertog Leopold III van Oostenrijk tegen de lokale dames (dit was duidelijk slechts een excuus: Leopold probeerde de Zwitserse kantons terug te geven onder de controle van de Habsburgers en stuitte op weerstand van veel stadsmensen - aanhangers van de uitroeping van Bazel als keizerlijke stad, evenals aanhangers van de bisschop die Groot-Bazel regeerde). Het handgemeen veranderde in een echt bloedig gevecht en ging de geschiedenis in onder de naam "duivelse fasnacht".
Vele jaren gingen voorbij voordat het Bazelse carnaval de vormen kreeg die de moderne kijker vertrouwd waren, en in 1529 werd de viering van het carnaval officieel vastgesteld voor drie dagen na de eerste zondag van de vastentijd. Bovendien bevat 1529 het oudste nog bestaande documentaire bewijs van de verkoop van carnavalsmaskers. In de vroege jaren 1910 werd het beeld van het carnaval van Bazel gevormd, dat vrijwel ongewijzigd is gebleven tot op de dag van vandaag. Bovendien, als in de 19e eeuw. Carnaval droeg nog steeds de afdruk van exclusiviteit en was voornamelijk beperkt tot de middenklasse, maar nu is de Bazelse fasnacht een gemeenschappelijke feestdag geworden voor alle burgers. Nu heeft het carnaval zijn religieuze inhoud verloren en de status van onafhankelijke feestdag verworven.
Deze drie dagen, of beter gezegd 72 uur, worden door zowel inwoners als bezoekers van Bazel beschouwd als de mooiste tijd van het jaar. Ze zijn gevuld met kleurrijke processies in fantastische kostuums en maskers, overgaand op het geluid van fluiten en trommels en het vrolijke gebrul van fanfares, optredens van muzikanten en lezers, tentoonstellingen, verschillende evenementen voor kinderen en andere leuke dingen. Elk van de deelnemers aan de Fasnächtler - en dat zijn er ongeveer 20.000 per jaar - verkleedt zich in een kostuum met een groot masker, zodanig dat het carnavalsgewaad zijn gezicht en lichaam volledig bedekt: het wordt als een goede vorm beschouwd, zodat de mummer kan niet worden herkend. Gedurende deze drie dagen dwalen de mummers door de straten van de oude stad, dwalen door cafés en restaurants, gaan naar winkels - over het algemeen maken ze van Basel één grote vakantie.