Voorgesteld kreupelhout (Rosenkuechle)

Voorgesteld kreupelhout (Rosenkuechle)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
tarwebloem, ik heb 1c	350 g
ei	5 stuks
melk	250 ml
suiker	2 eetlepels
zout	1 theelepel onder het mes
citroensap en schil	1 stuk
vanilline	op het puntje van een mes

Kook methode

• Rosenküchle, Rosenküchli, Rosenküchel, Rosenküchlein, Modelküchlein, Andreas-Herzen zijn oude traditionele gebakken eieren uit de Zwabische keuken. Om te koken gebruiken ze de traditionele metalen vorm in de vorm van een roos, maar nu worden er ook andere vormen verkocht - vlinders, bloemen, sneeuwvlokken, manden, etc. Het resultaat is ongeveer 12-14 cm grote en bedrieglijk realistische rozenbloem gemaakt van geurig knapperig deeg.
• Volgens sommige bronnen zijn dergelijke gebakken producten 250 tot 300 jaar oud.
• Dit is een oud traditioneel dessert dat werd gebakken in Zwitserland, in de regio van het Bodenmeer, in Zwaben, Franken. Zoals vermeld in de boeken, was Rosenküchli in 1873 al populair in Zwitserland als carnavalsgebak en heette het "Swiss Rosenküchli".
• Op St. Andrew's Day (30 november) werden ze gebakken als het hart van Andrew (Andreas-Herzen).
• De Rosenküchle-bakvormen waren een traditioneel schoonmoeder-huwelijksgeschenk.
• 
• 
• Toen ik het recept vond, begon ik te bedenken wat ik kon gebruiken om een ​​roosvorm te maken! Ik kon niets slimmer bedenken - een bierblikje krimpen. En voor het geval ik mijn moeder belde, haar vertelde wat ik wilde en waarom, vroeg ik: heeft ze iets soortgelijks! Nogmaals leggend, begreep ze de essentie van de zaak ... ze zegt dat ze zulke vormen had (zo niet weggegooid) sinds de Sovjettijd! Daar zijn ze:
• 
• En hier is een foto van internet voor een roos:
• 
• Ik heb geen roos ontworpen en heb kant-en-klare vormen gebruikt.
• Met het deeg is alles eenvoudig - meng alles gewoon goed met een vork! Het deeg moet in een komachtige bak met een smalle bodem zitten. De consistentie is als een pannenkoek. In een bakje (steelpan / koekenpan) verwarmen we plantaardige olie of vet samen met onze vormen, ze moeten heel goed opwarmen. We dopen de vorm 3-4 seconden in het deeg (tel zonder mississippi)))):
• 
• En overbrengen naar hete olie:
• 
• Schud de vorm (dit lukt na een paar keer bakken) of help met een vork, maak het kreupelhout uit de vorm en breng de vorm zelf terug naar de olie om op te warmen:
• 
• Bak tot ze goudbruin zijn, leg het op de giek. een handdoek om overtollige olie te verwijderen. En zo verder tot al het deeg op is. Ik bakte in een kleine hoeveelheid, dus ik maakte 1 vorm per keer. De instructies voor de formulieren geven het aantal van 60-65 stuks aan (ik heb niet geteld, omdat er tijdens het proces veel verloren is gegaan in een onbekende richting). Bestrooi met poedersuiker. Serveer zonder alles of met appelmoes, een bolletje ijs, jam.
• Ik dacht dat ze konden worden gebruikt als saladetaartjes of geserveerd met slagroom en bessen. Ik vond de gebakjes erg lekker: het is leuk om te maken - het is heerlijk!

De schaal is ontworpen voor

Veel van

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Hier is een instructie voor Sovjetformulieren en een recept ervoor https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143959.0

Nuance:
soms gebeurt het dat na het houden van de vorm in het deeg en het vervolgens optillen er niets aan de vorm kleeft en het nauwelijks aangekoekte deeg in de kom met het deeg blijft! We halen dit stuk eruit en gaan verder, ik ben er nog niet achter waarom dit gebeurt ... en de vorm is goed opgewarmd ... je moet je natuurlijk aanpassen!

Verbijsterd! Wat een kreupelhout, welke vormen - alles was onder de indruk!

Wauw!!! Wat mooie, ik ben al lang op zoek naar een geschikt recept voor mallen, ik denk dat het recept ook zal werken voor paddenstoelen, er zal een reden zijn om in de mallen te rollen die voor de gelegenheid zijn gekocht :-) :-) Bedankt jullie heel erg voor het recept en de foto !!!

Ooit kocht ik mezelf een formulier voor snackmanden, ik vond de mandjes voor salades erg lekker, het is jammer dat het recept verloren was gegaan, het recept was gebaseerd op het principe van kreupelhout, maar de samenstelling bevatte zetmeel, kan iemand zich het recept herinneren ???

Wauw, wat een schoonheid! De mallen zijn cool! en de versie met de vulling gaat alle dromen te boven !!!

[Arka]

Bedankt meiden, ik kwam 's avonds langs
Arka, Ik was zelf in wild genot, als een kind in een zandbak))))
lettohka tttZoals ik jaloers ben, ik heb nog nooit paddenstoelen ontmoet, op onze website zijn ze gewoon geweldig, echt! Ik weet niet of het recept voor hen zal werken, je kunt het natuurlijk proberen ...
Bedankt, Sasha, Ik zanykala 2 bloemen, het wordt tijd om ze te vullen met wat salade))))

Meisjes zetten salades vlak voor het serveren, omdat ze snel zullen weken :-) :-) dit is binnen. in zandvormen gaan salades langer mee :-) :-)

Ooooh! Mijn favoriete kreupelhout! Ik wist niet wat de Duitsers hadden uitgevonden ... Zolang ik me kan herinneren, waren ze constant aan het bakken. Mijn moeder had precies dezelfde set, toen nam ik hem, maar met de bewegingen en bewegingen zijn twee mallen de zomer in gezonken ... Er blijft alleen een sneeuwvlok over, kun je er veel van bakken? Hier is het. En mijn schoonmoeder noemt zulk kreupelhout - kreupelhout aan haken. Ze had zelfgemaakte vormen - rozen, haar grootvader maakte haar, het bleek zo'n enorme bloei te zijn, in het hele bord, gedoopt in rode bosbessensiroop en dan in suikerschoonheid, nou ja, buitengewone verrukkingen! Ik zou dit nu graag willen kopen ... maar waarschijnlijk niet meer verkopen.

[Tatyana]

Tatyana, heel interessant! Hier bakken de Duitsers rozen, je kunt geen foto van eten blootleggen (als je niet zelf gekookt hebt), en dus rozen zijn goede mallen die worden verkocht en rozen en krullen! op Duitse sites die ik zag !!!
Ik heb het gevonden, maar de prijs 🔗 het is beter om het zelf te doen als een grootvader! Ik zal niet eens op zoek gaan naar gekrulde, om niet van streek te raken

het is beter om het zelf te doen als een grootvader!

Ik ben bang dat zulke meesters niet langer in onze wildernis zullen worden gevonden ...

en gekke handen waarvoor je erg gek bent (galerij als bewijs!)
Ik wilde het heel graag zelf doen, nou, het zal niet helemaal perfect zijn, maar tijdens het bakken zal het niet opvallen ... ik zou het gedaan hebben, want ik was erg opgewonden met het recept, maar mijn moeder heeft alles verpest )))) Ik heb een traditionele roosvorm!

Ik zie bekende vormen!
Ik heb ooit zulke "madeliefjes" gemaakt met kaas- en knoflookvulling
Altijd om supplementen gevraagd! Hier is fantasie waar te dwalen

[Irina]

Irina, bedankt! nu zullen we weten dat ze goed beginnen, ik heb de mijne nog niet geprobeerd ...

Kook ze als laatste van al het voedsel.
Ze worden wat zachter, maar verliezen hun vorm niet. Deze zijn nog lekkerder op te eten dan vers verzameld

Ik zal met alles rekening houden! bedankt

[Natashul!]

Natashul! Wat een prachtig kreupelhout! Je liet een leuk thema zien!
Ik had ook zulke houders met mallen van mijn schoonmoeder, zoals die van jou op een rode achtergrond! Maar bij de kruisingen zijn we helaas verdwaald!
Of misschien zijn ze ergens thuis. Ze wachten tot ik ze vind.

waarschijnlijk niet meer verkopen

Nordic Ware heeft deze vormen naar mijn mening. Ik zag onlangs op YouTube

Hallo. Sorry, dit is de eerste keer dat ik schrijf. Ik heb net lang gelezen. Je hebt een erg aardige site. Heel dankbaar voor het recept. Vlak voor Kerstmis vond ik uniformen van mijn schoonmoeder. Er was geen recept voor kreupelhout, dus besloot ik ze (en andere gevonden) te gebruiken bij de vervaardiging van "Kozuli". Ter bevestiging plaats ik een foto.

Maar nu ga ik zeker proberen kreupelhout te maken.

[Oksana]

Oksanahoeveel koekjes de naaister
Ik zie de contouren van de mallen, hoe het sjabloon werd gebruikt! een goed idee!

Voor de vriendelijkheid op de site, afzonderlijk bedankt aan elke deelnemer en organisatoren!

Iets wat ik heb muffe mallen! Maar liefst twee sets!
We moeten dit dringend oplossen!
Ik zal het proberen, bedankt!

[Maria]

Maria, ogogo 2! zuinig!
Ik wacht met het resultaat! Ik hoop dat alles vlot verloopt met de pro's, dit is de eerste keer dat ik bak

[Oksana]

Oksanahoeveel koekjes de naaister
Ik zie de contouren van de mallen, hoe het sjabloon werd gebruikt! een goed idee!

Bedankt. Deze vormen zijn goed omdat ze volumineus zijn, dus het is handig om koekjes of peperkoek langs de bochten te schilderen. En de pen op de foto is de houder. Ze vapshche een onvervangbaar ding bij het glaceren van peperkoek. Ik leg er voorzichtig een peperkoek van onderaf op en doop het in een mok met chocoladesuikerglazuur. Ik haal het eruit, laat het uitlekken en - schoonheid: ik haal het van de pen, leg het op het bord en laat het 's nachts drogen.
Het waren de overwoekerde kinderen die me aanzetten tot zo'n staaltje schilderen: ze beloofden te helpen, maar toen ze zagen dat die moeder zoals die bij ijs uit de hoek van de zak perst, alsof ze uit een slurf kwam, gingen ze apart om te bespreken "dringende problemen." En ze kwamen terug toen het al nodig was om de marmelade en veenbessen in suiker op het peperkoekhuis te doen. Maar nu heb ik zo'n geweldig stuk gereedschap.

[Oksana]

Oksanahoeveel koekjes de naaister
Ik zie de contouren van de mallen, hoe het sjabloon werd gebruikt! een goed idee!

Bedankt. Iets met mijn berichten is nog niet in orde.

[Oksana]

Oksana, alles goed! je beide berichten zijn gekomen! bedankt voor de ervaring bij het maken van Kozul - kinderen zullen niet overbodig zijn, het zijn kinderen, ze werden meegesleept door het een - schakelden over op het andere

[Oksana]

Oksana, alles goed! je beide berichten zijn gekomen! bedankt voor de ervaring bij het maken van Kozul - kinderen zullen niet overbodig zijn, het zijn kinderen, ze werden meegesleept door het een - schakelden over op het andere

Ja!

NataliARH, bedankt voor het recept. Ik heb mallen besteld bij de online winkel en heb vandaag eindelijk gebakken.
Vanaf de eerste poging was het erg moeilijk om je aan te passen. Er werd een te dikke laag op de mal aangebracht en het lukte niet erg om de bovenrand van de mal deegvrij te laten. Uiteindelijk heb ik me aangepast. En toch leken ze me niet al te knapperig. En soms kleefde het deeg ook niet aan de vorm. Ik ging op zoek naar uitleg op Duitse sites. Daar is melk meestal magere (ik vraag me af waar ze het 300 jaar geleden vandaan hebben ...) of water, nou, je kunt de vorm niet oververhitten - als het te heet is - dan wordt het deeg gebrouwen en blijft het niet plakken mal. En daar was ik vandaag van overtuigd. Maar als je het oefent, is het natuurlijk erg lekker en mooi!

En ik zag zulke vormen in Arabische winkels, verwrongen en verwrongen .. Ik kon niet achterhalen waar ze voor waren. Maar het blijkt. waarvoor.