Kwarkdeeg voor gebakken taarten

Kwarkdeeg voor gebakken taarten

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
cottage cheese (droog)	250gr
eieren 1C	2 stuks.
mayonaise	2e. l.
meel	7e. l.
Frisdrank	0,5 uur l.
frituurolie
vulling, optioneel

Kook methode

• Dit recept leeft al vele jaren in onze familie, zeker meer dan 30. Ik weet niet hoe het bij mijn moeder terecht is gekomen, maar we maken gebakken taarten, en zij en ik doen alleen deze test.
• Je kunt het deeg kneden met je "handen", een kneder, een mixer, maar nu doe ik het in HP op de dumplings-modus. We hebben alle ingrediënten toegevoegd, in de volgorde die is aangegeven in de instructies voor je HP, ik begin met "vloeibaar": eieren, kwark, mayonaise, zeefmeel bovenop (7 eetlepels met een goed glaasje) met soda. Er zit geen zout in het recept!
• Wanneer het deeg is gekneed, gooi ik het op huishoudfolie, het deeg is behoorlijk plakkerig, ik wikkel het in en zet het in de koelkast voor minimaal 30 minuten, het kan maximaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, afhankelijk van de versheid van de cottage cheese.
• In de koelkast neemt het deeg praktisch niet toe in volume.
• Meestal haal ik 's ochtends het deeg eruit en begin ik taarten te maken, in onze familie zijn dit meestal taarten met ongezoete vulling: met kool, met uien en eieren, met ingewanden, bakken we het wit met dit deeg, worstjes in het deeg draaien heel goed uit.
• Deze keer deed ik het in ingewanden (lever gedraaid in een vleesmolen met kippenventrikels gekookt in melk, met toevoeging van gebakken uien).
• Voor het geval dat, over de vulling: de lever (ik heb kalfsvlees) in stukjes gesneden en de kippenventrikels werden na het koken ongeveer 30 minuten in melk gestoofd, vervolgens door een vleesmolen gehaald en in boter gebakken met in blokjes gesneden uien, stoof een beetje op laag vuur onder het deksel, probeerde, de ventrikels leken nog steeds hard en ik schoof de vulling in de 400W magnetron (medium golven) voor nog eens 15 minuten. Als u één lever gebruikt, kunt u deze over het algemeen alleen in melk stoven, door een vleesmolen halen en combineren met gebakken uien - de lever is een vrij zacht product, maar de ventrikels zijn hard, het hart is nog harder. Gezouten en peper naar smaak, afgekoeld en je kunt vullen. De hete vulling breekt het deeg, dus hoe kouder de vulling, hoe beter.
• Ik vorm het deeg met een "worst" van niet minder dan 5-6 cm dik, zoals ik van Tumanchik heb geleerd op maïsmeel, maar het kan ook op tarwebloem, en ik snijd of scheur stuk voor stuk af. De taart kan worden uitgerold met een deegroller, je kunt hem in principe met de hand strekken, het deeg is geen rubber, maar het is handiger voor mij om te rollen.
• Ik leg de gevormde taarten opzij, het deeg rijst praktisch niet, ik snijd al het deeg en daarna ga ik bakken.
• Je kunt bakken op wat je maar wilt, ik gebruik geraffineerde ontgeurde zonnebloemolie. Bij het frituren stijgt het deeg van de pasteien perfect. Ik bak aan 4 kanten, maar in principe kan het aan beide kanten.
• Het duurt langer om te schrijven dan om te doen.
• Dit is hoe taarten eruit zien in een koekenpan
• 
• Ik heb ook taarten en blanken gemaakt van dit deeg in een prinses, maar ik vond hun uiterlijk niet echt leuk, ze namen helemaal niet toe in volume:
• 
• Ja, en de smaak is niet hetzelfde, dus ik zou niet aanraden om dit deeg in de oven te bakken, een prinses, een elektrische koekenpan.
• Dus maak het deeg, bak de taarten voor de gezondheid!

De schaal is ontworpen voor

afhankelijk van de grootte tot 20 taarten

Tijd voor voorbereiding:

zonder ongeveer 1 uur in de koelkast te staan

Kookprogramma:

handvatten of kneder, koekenpan

Opmerking

Lange tijd ging ik dit recept opmaken, ik vond geen vergelijkbare test op onze HP, maar alles ontbrak op de een of andere manier in de tijd, maar hier was het volledig spontaan, ik bakte het, nam een ​​foto en schreef het.

Vergelijkbare recepten

Volkoren gistdeeg voor pizza en bakken (Podmosvichka)

Gist volkoren appeldeeg (Podmosvichka)

Volkoren (50:50) deeg voor pizza, flatbread, khachapuri "in vijf minuten per dag" (Anijs)

Wat een weelderige taarten, bedankt voor het recept, hoewel ik zulke taarten zelden bak, maar ik zal dit recept proberen!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik bak ook zelden taarten, het bevat nog steeds veel calorieën, maar zo lekker

[Boterbloem]

Boterbloem, en de mijne is dol op gebakken taarten. Maar ik probeer te raden dat ze het binnen een dag eten. Omdat mijn man brandend maagzuur heeft, zelfs op taarten uit de oven, die 's nachts blijven staan. En ik wilde eerder bakken "zoals voor de bruiloft van Malanyin". Maar nu vind ik het leuk dat het deeg ook in kleine porties in HP kan worden gekneed.
Dag bladwijzer 🔗

[Albina]

Albinaja, het deeg kan wel een paar dagen in de koelkast liggen. En een deel van het deeg is helemaal niet voor een Malanyin-bruiloft, we eten alles binnen een paar dagen op. Ik ben blij dat het recept geïnteresseerd is

[Ludmila]

Ludmilahoe lekker zien de taarten eruit! We hebben een kenmerkend familierecept voor gebakken (liever gekookt in olie) levertaarten met gistdeeg. Nu wil ik deze echt op wrongeldeeg proberen. Je kunt maar een paar vragen stellen: is het deeg nog plakkerig na de koelkast? en meer over het vullen met de lever - hoe het te koken.

[Victoria]

Victoria, na de koelkast blijft het nog een beetje plakken, het is nodig om op meel te rollen en te vormen.
Je kunt een schone lever hebben, of misschien met kippenventrikels, ongeveer 30 minuten na het koken in melk gestoofd, dan door een vleesmolen gehaald en in boter gebakken met in blokjes gesneden uien, laat het een beetje stoven op laag vuur onder de deksel, probeerde het, de ventrikels leken nog steeds hard en ik schoof de vulling nog eens 15 minuten in de 400W magnetron (medium golven). Als u één lever gebruikt, kunt u deze over het algemeen alleen in melk stoven, door een vleesmolen halen en combineren met gebakken uien - de lever is een vrij zacht product, maar de ventrikels zijn hard, het hart is nog harder. Gezouten en peper naar smaak, afgekoeld en je kunt vullen. De hete vulling breekt het deeg, dus hoe kouder de vulling, hoe beter.

[Ludmila]

Bedankt, Ludmila, Ik ga het zeker proberen, dit is echt een nieuwe vulling voor mij!

[Victoria]

Victoria, het is geweldig dat het van pas komt! Bakken en eten voor uw gezondheid!

Lyudochka, wat een interessant deeg. Gistvrij!
Ik neem het meteen onder het potlood! Ik zal mijn zoon vleespastei geven!

[Ritochka]

Ritochka, het is schoon om te frituren, bij het bakken in de oven, nou ja, helemaal niet, het deeg is dun en de smaak is niet hetzelfde, dat wil zeggen, dat kan natuurlijk, maar gebakken is erg lekker

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Boterbloem, oh mijn god, wat een geweldige taarten, een geweldig recept, ik bladwijzer .. bedankt

De taarten zijn geweldig, een heel interessant recept, alleen eergisteren bakte ik op gistdeeg, je moet een week wachten))) en probeer je recept. Maar mijn vraag is: hoe kan ik in zo'n koekenpan bakken? het kleeft aan mijn dood aan staal Ik kocht zelfs Le Bauer van blauw staal hetzelfde afval

[Hoop]

Hoop, ja, in het algemeen bak ik zoals gewoonlijk, giet olie in, wacht tot het voldoende is opgewarmd, leg dan de pasteien neer, draai het om, als het gemakkelijk achterblijft, als het blijft plakken, dan is het nog steeds niet gaar. ik heb zo

[Boterbloem]

Boterbloem, lepel met een glijbaan? Of is het beter om lepels van HP te nemen?
Ik denk dat ik in het weekend mijn gezin moet verwennen met taarten
Oh, ik heb het gelezen !!! Meel met dia's!

Als ik dat doe, zal ik rapporteren)

[Daria]

Daria, ja, met een glijbaan, erg lekker deeg, ik vind het heerlijk

Ja, ik merkte hem meteen op, met een wrongel
Het is verrassend dat mensen geen rapporten schrijven. Waarschijnlijk leidt alle gezonde voeding
Mijn zoon vroeg om taarten met kool, dus ik herinnerde me dit deeg.



Lyudmila, kan het deeg niet worden ingevroren?

Lyudochka, wat een mooie taarten! Ja, zelfs zonder gist, ik neem het! Bedankt!

[Daria]

Daria, kun je invriezen en gewoon een paar dagen in de koelkast liggen op de koelste plek die het kan.
Nina, bak voor je gezondheid!

[Boterbloem]

Oh, hoe heerlijk !!! Oh, wat vond ik het deeg lekker !! De gestremde smaak wordt licht gevoeld. Het deeg is geperforeerd!


Gebakken in 3 passen, kwam er een bord uit:


Ik zal zeker voor mezelf een recept schrijven! Met appels denk ik dat het heel harmonieus zal zijn.
En over het proces. Er was veel meer kwelling verdwenen. Nou, of ik had kleine lepels bloem). De cottage cheese is daarom waarschijnlijk niet erg droog. Toen ik het deeg na de koelkast al op tafel had gelegd, was het erg plakkerig, stoffig met veel bloem.
Groeide goed tijdens het frituren.
Vkuuusny !!
Boterbloem, bedankt zooooo !!!

Er was veel meer kwelling verdwenen. Nou, of ik had kleine lepels bloem). De cottage cheese is daarom waarschijnlijk niet erg droog.

Waarschijnlijk allebei, ik heb grote eetlepels afgemeten, nog steeds Sovjet, staal, en ik koop meestal Piskarevsky-kwark in een folieverpakking, het is behoorlijk droog. Mijn moeder en ik respecteren dit deeg echt
Bedankt voor het heerlijke en mooie verslag, ook al ga je peki taarten

Ze liggen nog steeds op tafel, ook al gaan ze niet voorbij
Mijn lepels zijn ook groot, grootmoeder's, kopernikkel, maar de cottage cheese is los, niet droog.
Meisjes die lezen en aarzelen, probeer het met spoed! Ik hou erg van wrongeldeeg, dus dit recept viel me meteen op.
Ik heb het zelfs aan mijn jongste zoon gegeven, zonder korst. Het bleek dat hij van kooltaartjes houdt
Ik zal hier toevoegen. Nog een impressie van de taarten). Ze zijn helemaal niet van rubber. Ofwel heb ik al eerder zulke tests gehad, altijd erg dicht. En dit is zo teder !!

Het bleek dat hij van kooltaartjes houdt

Een uitstekend resultaat, hij is de belangrijkste beoordelaar!

Ik heb vanavond een partij ui, ei en kaaspasteitjes gemaakt. Lekker-oh-oh

Het is lang geleden dat ik mijn taarten om de een of andere reden heb gebakken, en gisteren hadden we gebakken aardappelen, op spek, in een prinses. Ze aten de aardappel op en er was nog veel gesmolten spek in de prinses, dus besloot ik een nieuw experiment met dit deeg in de prinses te gaan doen. En hoera! Alles is gelukt! Van dit deel werden 10 cakes verkregen, voor de hele prinses, ze namen enorm toe tijdens het bakken, dit is zo'n "schoonheid"


Vandaag rolde ik het deeg niet op bloem, maar op een ingevette tafel, ik doe dit niet meer, de randen kleven niet aan elkaar, ik moest een "gekrulde" naad maken om het op de een of andere manier te behouden! Beeldhouwen dus alleen met bloem!