Melkbroodjes in sesam

Melkbroodjes in sesam

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
tarwebloem 1 rang	600gr
warme melk	300 g / ml
boter	80gr
plantaardige olie	20gr
suiker	3e. l.
zout	2,5 theelepel
eieren CO (selectieve categorie)	2 stuks.
droge gist	2 uur l.
Voor coating:
eigeel	1 stuk.
zout	2 snufjes
water	2e. l.
sesam	ongeveer 150 g.

Kook methode

• "- Natusya, ben je gek geworden? Je hebt nog steeds broodjes gebakken?! Begrijp je dat ik een volle buik van vlees / salade / aardappelen heb en dat ik zal sterven boven deze bakplaat?! Oh wee mij, ik zal gaan en dood apsten! "
• Monoloog Gehucht Chuchins echtgenoot om 22.00 uur
• Ik hou van sesambroodjes. In Turkije ga ik er 's ochtends gewoon overheen. Turken zijn beroemde sesamverslaafden. Hun simita-bagels zijn een klassieker.
• Ik ben er 100% zeker van dat je een gelukkige eigenaar bent van een broodbakmachine. Vind dus het wiel niet opnieuw uit: stop alles in je shaitan-machine en stel een basis / basisdeegrecept op. U hoeft de boter niet te smelten !! Giet de melk niet helemaal naar buiten. Laat ml30 over en bekijk het deeg van dichterbij als het kneden gaat. Mijn bloem is nu erg droog en moet vaak worden bijgevuld. In de zomer kan het daarentegen zwemmen (het krijgt vocht). Hoewel alles in orde zou moeten zijn, ben ik dit - voor het geval dat. Het deeg moet zacht zijn, zeer aangenaam, kneden zonder te spannen, maar goed genoeg verzamelen en in het broodje houden.
• 1. Nadat de HP het zwaarste werk heeft gedaan - haal het deeg eruit en verdeel het in broodjes. Het broodje moet heel klein zijn. Van deze hoeveelheid deeg worden 20 stuks verkregen, meestal gebruik ik 2 bakplaten, omdat deze rolletjes niet aan de zijkanten mogen kleven. Alle kanten moeten goed gebakken zijn.
• 2. Bereid de coating voor: meng water, eigeel en twee snufjes zout (normaal snuifje) in een diepe kom, goed schudden met een vork.
• 3. Bereid in een tweede diepe kom sesamzaadjes voor het uitbenen. Sesamblaadjes heel goed, geen eetlepel)). Maar u hoeft niet alles in één keer in te schenken. Het is beter om toe te voegen als dat nodig is, want als er overtollig materiaal overblijft, kan het alleen worden weggegooid omdat het helemaal nat is en besmeurd met een ei.
• 4. Vorm het deeg in 20 kleine ronde balletjes. PS: eerst schreef ik - dan hinnikend: alsof de ballen vierkant of driehoekig zijn))
• 5. Doop elk broodje om de beurt in de coating, rol dan in sesamzaadjes en rol ze meerdere keren op tafel met lichte druk met de palm van je hand, zoals ze in de kindertijd "worstjes" van plasticine rolden, zodat de sesamzaadjes "zat" stevig op het broodje en het werd iets langwerpig.
• 6. Laat de rollen 30 minuten rijzen onder een handdoek.
• 7. Bak met stoom (giet een beetje kokend water door de oven) gedurende 15 minuten op 180 graden met convectie. Moet worden getint tot een aangename notenkleur.
• Dit brood voor thee en boter in de ochtend is gewoonweg onvergelijkbaar. En om de een of andere reden harmonieert het met koffie met een knal. Nou, voor mijn persoonlijke smaak. Wacht tot het afgekoeld is, sesamzaadjes onthullen dan pas hun smaak volledig. Fenka is in zijn grote hoeveelheid en dus van alle kanten, zodat elke hap van je broodje vergezeld gaat van sesamzaadjes.
• PS: als je premium meel gebruikt, gebeurt er niets vreselijks, eerlijk gezegd))).
• 
• 

: yahoo: wat verleidelijk, om van te watertanden bedankt voor zulke verrukkingen
Ik zal proberen te herhalen

Dat is het, ik heb het gekookt))) En dan steek ik mijn speelse vingers in alle knoppen, en dan worden de recepten zelf onafgemaakt gepubliceerd.

Nata, zo'n pracht om te zien om 23.35 uur lokale tijd leidt ofwel tot een hongerige flauwte of tot een slapeloze nacht die aan broodjes denkt. Het is goed dat niet alle ingrediënten beschikbaar zijn, anders zou ik gaan bakken en mijn man 's ochtends verrassen met broodjes voor thee.
Bedankt voor het recept en de mooie broodjes.

[natalia27]

natalia27,

Ik koop sesamzaadjes in plastic blikjes van 900g ... Dat zegt toch veel?

En ik! : girl_cool: En ik koop een hele kilo

Ja, het aantal is indrukwekkend. Het is jammer dat onze markt op maandag niet werkt, en in winkels wordt sesam in kleine zakjes verkocht, ik zal meer zakken moeten nemen, omdat ik denk dat deze broodjes in ons land wortel zullen schieten.

Maar vergeet niet de dooier toe te voegen, meisjes. Je kunt het zelfs op je tong proeven - het moet een beetje zout zijn. De broodjes zijn neutraal-zoet (met de "zoetheid" van tarwebrood, niet van suiker), en de korst heeft een subtiel zoutgehalte. Ik hoop dat ze het duidelijk heeft uitgelegd.

[Nata]

Natasmaken deze broodjes naar simits? Het lijkt mij dat de broodjes rijker zijn

Natasha, bedankt voor de details, anders vergeten sommigen de nuances misschien

Turken zijn beroemde sesamverslaafden.

Ik ook! Ik ook! sesammaniak !!!
Ik nam nog een sesamrecept in de bladwijzers!

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Rollen, ja, ze zullen comfortabeler zijn. Simits zijn vaak op water / halfwater, minder olie. Ja, en suiker is meestal in simits precies goed om met gist om te gaan.

: rose: Verdeel jij de broodjes ?! Ik neem sesamzaadjes, geel, mooi! Ik neem aan dat je het al hebt geprobeerd? Heerlijk ?!

: bravo: Wat een puzatiki, ik heb het ook nodig!

: rose: Verdeel jij de broodjes ?! Ik neem sesamzaadjes, geel, mooi! Ik neem aan dat je het al hebt geprobeerd? Heerlijk ?!

Vanwege de toestroom van sesamliefhebbers geven we er een in één hand!

Ik zit koffie te drinken met een boterham en dit brood.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata nou, tenzij Mona Taku de schoonheid verspreidde!
En zelfs voor degenen die sesamzaadjes schuiven, waar mona en nizzya (dat ben ik).
Dankjewel voor zo'n liefje, zeker.
En Mona is een vraag, zelfs 's ochtends, wachten we tot het einde op de deegmodus, of hoe kneden we het deeg?

[Trishka]

Trishka,

Tot het einde natuurlijk een volledige cyclus. Anders is gist helemaal nutteloos.

!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, Charmant, charmant! Naar bladwijzers! Geen manier om zulke goodies over te slaan! Je moet absoluut bakken!

Het is me altijd een raadsel geweest hoe sesamzaadjes vasthouden. Tijdens het bakken houdt het nog steeds vast, maar brokkelt dan af. Misschien is het geheim om een ​​broodje te rollen?

: pardon: wanneer ik simits bak: geheim: ik smeer niets. Ik sla een bagel in een sesamschotel, lichtjes vormend. Houdt goed stand. Nou ja, natuurlijk gelijkmatig en brokkelig, maar als er in feite veel is, valt het niet zo op.

Het is me altijd een raadsel geweest hoe sesamzaadjes vasthouden. Tijdens het bakken houdt het nog steeds vast, maar brokkelt dan af. Misschien is het geheim om een ​​broodje te rollen?

Irin, schat, in een ei!))) Voor hagelslag moet er een "plakkerige" basis zijn. Dit is een ei. Misschien is er meer melk, maar erger. Het beste van alles is een ei. Als het gebakken / gedroogd is, plakt het wat je maar wilt. Het is niet voor niets dat het paneermeel op het ijs wordt gevormd, de versieringen op het brood - erop, enz. Door dezelfde rol te rollen, smeert u natuurlijk de sesamzaadjes nog meer in het ei en plakt het aan het oppervlak. En wat op het water of gewoon op een ongesmeerd oppervlak wordt gegoten, brokkelt af.

Natus, ik zal een bladwijzer maken! Zeker smaakvol!

[Ninza]

Ninza,

Sesam kan niet smaakloos zijn!))

[Nata]

Nata, Ik hou zooooo van sesam. Hier voor jou: meid-th: wat vind je nog leuker? Je heerlijke luchtige broodjes of simits Omdat ik een fan ben van simits, denk ik dat het nodig is om een ​​innerlijke houding te hebben. Wat smaakt er beter voor jou?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Uhhh .. Goede vraag ... Ik weet het niet. Ik vind alles leuk. Omdat simits ook anders zijn (volgens verschillende recepten). Simits zijn meestal minder rijk, maar dit betekent niet dat ze minder lekker zijn. Zoals stokbrood - een minimum aan producten, maar dat is ook prachtig.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Ik denk dat ik ze ook leuk zal vinden. Ik heb me afgestemd, ze moeten van binnen zo mals zijn, en bovenop is er een heerlijke knapperige sesamkorst
Ben ik correct?

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Nou ja, je moet ze gewoon een goede afstand geven ...

de broodjes zijn geweldig !!! Nu heb ik een nieuwe liefde
Nata, bedankt voor het recept dat de Semieten zou bakken en niet zou weten dat er zo'n charme is. Gisteren was ik sceptisch, maar uit gevaar besloot ik het te controleren. Nu voor mij: oeps: dat geloofde ik niet meteen

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Natasha, geweldig. Ik heb precies hetzelfde. Voelde je een licht zout op de korst? Voor mij zijn dit de meeste tijden ..

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata,: oeps: ik heb ze gemaakt zonder eiercoating. Nou, ik ben schadelijk
De volgende keer zal ik de instructies strikt opvolgen

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata,: oeps: ik deed ze zonder eiercoating

Tex ,: girl-q: hoe houdt sesam dan vast?

[iris. ka]

iris. ka, Irina, een bal deeg onmiddellijk in sesamzaadjes (scheurde het uit een grote klomp, ik gebruik geen bloem, het deeg is elastisch en aangenaam) Ik rol het broodje in mijn handpalmen en op een bakplaat. Sesam zou natuurlijk veel moeten zijn. Ik denk dat ze ook op gewicht verkopen: geheim: op de markt zijn er gedroogd fruit en kruiden.

Tex ,: girl-q: hoe houdt sesam dan vast?

Doe het beter in een coating. Er blijven meer sesamzaadjes plakken.

[Vogelverschrikker]

: meid-ja: de coating die VESCH vandaag volgens de instructies heeft gebakken en was verrukt, van de heerlijke knapperige korst met een aangename zoutigheid
Vogelverschrikker,: hallo: BEDANKT

En ik heb gewaarschuwd!)))

Niet erg persistent
Ik ben een schadelijke, wantrouwende tante

[Chuchundrus]

Chuchundrus, hier ben je! Ik heb het twee keer gebakken.

[iris. ka]

iris. ka, ze zijn behoorlijk lekker. Nou, ik miste voor het eerst het geheime ingrediënt: -X van schade.

Natasha, alleen vandaag heb ik deze prachtige broodjes kunnen bakken, het werkte niet eerder omdat ik eerst verkouden was, en daarna wisten de gevolgen ervan heel februari uit mijn leven. De broodjes bleken erg, erg lekker en mooi te zijn, hoewel ik geen vrienden ben met gistdeeg. Ik maakte het deeg in KhP, en bakte het voor het experiment in Delongy's airfryer, maar slechts een halve portie van 10 broodjes. Ik legde de rest van het deeg in de koelkast, ik weet niet of ik dat kan of niet, maar één man kon niet zoveel broodjes eten. Bedankt voor het recept en de gedetailleerde beschrijving.
Helaas kan de foto om de een of andere reden niet worden ingevoegd.

Ik heb deze broodjes vandaag gebakken. Op het deeg van Reinhart, zonder eieren, een derde van de bloem van centrale tarwe ... Kortom, ik heb het recept zo goed mogelijk verdraaid))). Maar de sesam is op zijn plaats)).

Dus doopte ik het in dooier en rolde het in sesamzaadjes.


En dit is voor en na het rollen. Het is te zien dat de sesamzaadjes stevig "gaan zitten" en dat het broodje egaal is geworden, enigszins uitgerekt.


En dit is het resultaat:

Nata, ondanks de "perversies", is het resultaat uitstekend.

[natalia27]

natalia27,

En het deeg in de koelkast gaat gisten, je moet het bakken!

Bedankt voor het advies. Ik ben natuurlijk al ontspannen, maar het spijt me van het deeg, ik ben het uit de koelkast gaan halen, misschien zal ik proberen het met één rol te bakken.

[natalia27]

natalia27,

Alleen hij mag een beetje opwarmen. En je kunt met één brood bakken. Geen probleem.

Vandaag ben ik eindelijk bij die broodjes gekomen. We vonden het erg leuk! Er was niet genoeg sesam, maar ik gooide de overblijfselen van de papaver weg, en zelfs de overblijfselen van marmelade gingen als vulling. De dag van verwijdering van de restjes bleek goed. Zoete marmelade met een zoute korst - koel. De helft van de broodjes was 's avonds al opgegeten. Misschien blijft er morgen nog iets over voor de school. Natasha! Heel erg bedankt voor weer een geweldig recept.

Het kind vraagt ​​om broodjes met sesamzaadjes, zal moeten worden gedaan.

Natasha, nogmaals bedankt voor je recept Pekla 's avonds,' s ochtends heb ik het geproefd met koffie en boter, nou ja, erg lekker! Pas de volgende keer dat ik meer zout aan de coating zal toevoegen, doe ik twee kleine snufjes. Niet genoeg. En met een broodbakmachine is het maken ervan gemakkelijk en eenvoudig

[Kirks]

Kirks,

Ja, er moet een lichte zoutheid aanwezig zijn. Oh, wat glad en mooi ... ik heb ook deeg in de koelkast, ik moet bakken!

Natasha, heel erg bedankt voor het recept, erg lekker!