Volkorenbiscuitbrood met melk en honing (broodbakmachine)

[Koken deeg:]

Volkorenbiscuitbrood met melk en honing (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Extra bloem	200 voor Christus
Volkorenmeel	250 g
Melk 3,2-4,5%	120 g + 150 g
Zout	1 theelepel
Vloeibare honing	2 eetlepels. l.
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Gist	1,5 theelepel
Suiker	1 eetl. l.

Kook methode

• 
• Koken deeg:
• 1. We doen 120 ml melk volgens het principe van "bloem in water" (je kunt het vervangen door kefir, yoghurt, yoghurt zonder toevoegingen, in het slechtste geval volstaat bronwater uit de dichtstbijzijnde heilige bron), 1 eetlepel suiker , vervolgens 200 gram extra-klasse bloem, gezeefd met een mechanische zeef van IKEA, maak een holte met de achterkant van de maatlepel en giet er 1,5 theelepel gist in.
• 
• 2. We zetten het allereerste reguliere batchprogramma op. Mijn Daewoo DI-3200S broodbakmachine in dit programma maakt de eerste batch gedurende 10 minuten. Na 10 minuten schakelt de oven over naar de rijsmodus, maar we stoppen het proces met de Start / Stop-knop.
• 3. We geven een afstand van 1 uur.
• Hoofdproces:
• 1. We gebruiken al het deeg, voegen de rest van de ingrediënten eraan toe volgens het "bloem in water" -principe (in ons geval is het "bloem in melk").
• 2. We stellen een vertraging in het koken, zodat u 's ochtends niet gewekt wordt door een wekker, maar door de geur van vers gebakken brood.
• 3. Eet smakelijk.
• P.S. Je kunt een eenvoudiger meel nemen (ik had geluk met het evenement in de Globe), honing vervangen door suiker of zelfs een siroop van het Monin-type (wees voorzichtig met de dosering, siropen van dit merk zijn geconcentreerd met een snelheid van 1 tot 7), vervang olijfolie door plantaardige olie.
• Iedereen is aardig en wees niet bang om te experimenteren.

De schaal is ontworpen voor

750-800 g.

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 40 min

Kookprogramma:

stokbrood

Opmerking

De gram van het eindproduct hangt af van je gist. Saf geeft ongeveer 50 gram minder opbrengst dan Dr. Oetker