Kwarkrolletjes met rozijnen

Kwarkrolletjes met rozijnen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
cottage cheese (ik heb 9% in packs)	500 g
meel	320 g (2 ronde glazen)
eieren (groot)	2 stuks.
kristalsuiker	2 eetlepels. l. geen dia (40 g)
vanillesuiker	2 eetlepels. l. zonder glijbaan (36 g)
bakpoeder	6 theelepels zonder glijbaan (27 g)
rozijnen of gedroogde abrikozen, in kleine blokjes gesneden	naar smaak (ik heb 120 g rozijnen)

Kook methode

• Spoel de rozijnen af ​​en laat ze 20 minuten in heet water weken. Daarna zetten we het terug op een zeef en laten het water weglopen. Leg vervolgens de rozijnen op een servet en droog ze.
• Bloem zeven en mengen met bakpoeder.
• We verdelen de eieren in dooiers en blanken. Maal in een kom de dooiers met suiker, in de andere kom je het eiwit met een garde.
• Doe de cottage cheese in een grote kom (ik veeg de cottage cheese vooraf meestal door een zeef). Voeg afwisselend dooiers met suiker, geklopte eiwitten en rozijnen toe aan de wrongel, roer met een spatel of lepel na elke nieuwe bladwijzer.
• 
• Giet bloem met bakpoeder erbij en kneed het deeg tot het glad en zacht wordt.
• 
• Verdeel het deeg in 18 identieke stukken en rol er balletjes van.
• Leg de balletjes op een bakplaat, geolied of bekleed met bakpapier, op afstand van elkaar aangezien de broodjes groter worden tijdens het bakken. Ik heb een siliconenmat gebruikt, dus ik heb hem nergens mee ingevet.
• 
• We bakken in een oven die 20-30 minuten voorverwarmd is op 180 graden totdat er een bruin-gouden korst verschijnt.
• 
• Afgemaakte broodjes kunnen worden ingevet met boter erop.

Opmerking

Het recept voor deze broodjes (met kleine verschillen) staat op veel sites. Als basis nam ik het recept van Olga K. (als de allereerste volgens de berekeningsdatum), voegde ik iets toe uit andere soortgelijke recepten en, natuurlijk, van mezelf. Foto's zijn van mij.

Dit recept is opmerkelijk omdat er absoluut geen boter en weinig suiker in het deeg zit, maar tegelijkertijd blijken de broodjes lekker te zijn, vooral als ze warm zijn. Door de rozijnen zijn ze vrij zoet en van de cottage cheese krijgen ze een licht zuur karakter. Liefhebbers van zeer zoete gebakken kwark kunnen de hoeveelheid suiker in het recept naar hun smaak verhogen of de afgewerkte broodjes met poedersuiker besprenkelen.

Afhankelijk van wat voor soort cottage cheese er wordt gebruikt om broodjes te maken, kan de benodigde hoeveelheid bloem variëren, want als de cottage cheese droog is, heb je iets minder nodig en als het nat is iets meer.

charme

Bedankt. Ik ben blij dat je ze leuk vond.

[Gal]

Gal, Galina, heel mooi! Ik maak er een bladwijzer van, ik kan niet eens geloven dat er geen gist is, zo luchtig!

Bedankt. Veel hangt af van de cottage cheese. Ik had de meest gewone, in de winkel gekochte kwark, maar alles werkte prima - de broodjes werden tijdens het bakken opgeblazen als ballen.

[Galina]

Galina, qua uiterlijk en dat kun je niet zeggen zonder gistbroodjes. Blijven ze lang zacht?

Ik zal hier niet precies over zeggen, aangezien ik ze lange tijd niet heb bewaard. Met deze ingrediënten kun je 18 kleine bolletjes maken, die heel snel gegeten worden. Deze broodjes zijn het lekkerst als ze heet zijn. De gekoelde zijn ook goed, maar ze worden als het ware dichter. Ik bewaar de volledig afgekoelde broodjes in een gesloten bak en verwarm ze voor de volgende portie in de magnetron (maar dit is niet nodig, ik vind het gewoon lekkerder).