Gebakken erwten van deeg "Backerbse"

Gebakken erwten van deeg "Backerbse"

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
ei	1 stuk
tarwebloem, ik heb 1c	20-80 g (ik heb 30 g toegevoegd)
melk	1 eetl. l
plantaardige olie	0,5 theelepel of zonder
zout, suiker, nootmuskaat	smaak

Kook methode

• Backerbse - "gebakken erwten" - de traditionele vulling van soepdeeg in de Duitse, Oostenrijkse en Zwitserse keuken in de vorm van gefrituurde deegballen ter grootte van erwten.
• Voor de bereiding van bakerbsee wordt een beslag van bloem, kippeneieren, melk en zout gebruikt, soms met toevoeging van plantaardige olie. Het deeg wordt door een platte rasp tot kokend vet gehaald. De resulterende "erwten" worden gefrituurd tot ze goudbruin zijn, waarna het vet uitlekt. Bakerbzee wordt vlak voor het serveren aan bouillon en soepen toegevoegd. Sinds 1953 zijn er kant-en-klare buckerbirds verkrijgbaar. Te gebruiken als biersnack, toegevoegd aan salades of als "zaadjes".
• Koken is heel eenvoudig, de kookmethode lijkt op "spetzle" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395672.0 , alleen de producten vallen niet in kokend water, maar in hete olie! We mengen alle producten op de lijst en koken tot ze goudbruin zijn! De hoeveelheid bloem die wordt toegevoegd, bepaalt de vloeibaarheid van de "erwten" door de vorm, ik heb 30 g toegevoegd en het deeg zelf stroomde in de boter, als het deeg dichter is, dan moeten de erwten eruit worden geperst met een schraper en ze zullen worden steviger na het bakken, de mijne bleek luchtig te zijn. Kwam 1 portie uit ongeveer 400 ml "erwten". Ik verspreid het deeg per keer 1 tafel zonder glijbaan, gebakken in een 1 liter pollepel.
• 

De schaal is ontworpen voor

voor 3-5 kommen soep

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten

Kookprogramma:

bord

Natalya, nou, je bent een entertainer of Duitsers zijn entertainers, dankzij de wedstrijd - ik heb veel nieuwe dingen geleerd. Een interessante vulling in de soep.

Het is goed dat ik binnenkwam, maar ik dacht absoluut dat het erwten waren! Een heel gaaf recept. Ik ben gewoon heel blij met Spetzle. Nu is mijn droom een ​​spatler! Heel cool! Ik ben helemaal weg van het recept! Naar welke gerechten gaat het? Als je in je handen wrijft, schrapen ze dan niet? Kun je zien waar je doorheen wrijft?

Een uitstekende vervanger voor croutons!

[Irina]

Meisjes, ik begrijp zelf nauwelijks waarom het gebakken is als het gebakken is)))) maar veranderde de naam niet ... ik noemde het thuis "gebakken spetzle"
Irina, verrukking en spetters! Ik piepte ook zo))) mijn handen verbranden niet, en over het algemeen had ik niet eens spetters, maar ik bakte ze in een 1 liter emmer, natuurlijk heb ik meer olie nodig, niet zoals braadkoteletten. Gaat naar de afwas - ik at ze met alle soepen, salade waar crackers zijn, je kunt het erover strooien voordat je het serveert, zodat ze niet plotseling doorweekt worden, en gisteren kwam ik op het idee om ze te maken als een chak-chak en niet om kleine stukjes deeg te stomen, hier gaat het over het algemeen snel! Ik heb geen speciaal apparaat, noch door een schuimspaan zoals op de foto in dit recept (hier heb ik een dun deeg gemaakt en hielp het helemaal niet uitlekken, het druppelde vanzelf), hetzij door een metalen rasp of door een vergiet met ronde gaten, dat wil zeggen met geïmproviseerde middelen)))

verrukking en spatten! Ik piepte ook zo)))

Ik vertegenwoordig het plezier van mijn kinderen! Ik wil het gewoon koken! maar over zoet - dit is over het algemeen heerlijk met noten en honing! vertel het me?

nee nee nee, ik zwijg liever! goed om me te provoceren !!! Ik kan zulke lekkernijen NIET hebben, maar hier heb ik veel gebakken-gezonde in bulk gekookt, totdat ik als drugsverslaafde alles heb gegeten - de ontwenning is nu niet gekalmeerd - nog steeds oooooo

nu terugtrekking - nog steeds oooooo

Natasha, ik heb ze gisteren gekookt !!! Het is iets!!!! In eerste instantie werd het gemaakt met honing en noten. In het begin heb ik het niet goed ingeschonken, het bleek een soort stof te zijn. Daarna heb ik bloem toegevoegd.Het begon correct te gieten, maar ik heb het niet correct gegoten. Pannenkoeken bleken. Wat te doen .... zo en achtergelaten in honing met noten. Maar het was zo lekker dat ze de mijne uit elkaar grepen en die aten als HONGERIG en die al eeuwen geen eten meer had gezien. Maar toen heb ik al geleerd hoe ik moet inschenken - ik heb een lepel met gaten zoals die van jou - één op één. Je moet een cirkel rond de olie gieten en tekenen. Dan worden kleine balletjes verkregen. Ik heb ze al op een servet gelegd. En toen kookte ik snel karamel - 100 gram suiker + 30 gram boter en gaf deze schoonheid water! Hoe indrukwekkend? We zijn vol en willen nog steeds. Het recept is super! Ik raad iedereen aan! Erg smakelijk. Stiekem kwam het niet in de soep - ze aten het zoet.

[OVER]

Ir, waarom beledig je me? de verhoudingen zijn zwak in de ogen, nou, dit zijn verhoudingen voor verschillende dichtheden in de afgewerkte ballen ... dus ik voegde 30 g bloem toe, eindelijk was er een sterfte! goot zichzelf uit door de gaten, ik kneep ze niet uit met een spatel, en ik reed niet eens een schep (lepel met gleuven) in een cirkel (zoals je zegt), maar je kuntOVERIk bakte een kleine koekenpan, maar ik had een kleine, ik legde 1 eetlepel neer zonder een plak deeg en alles was in orde ... het meel kunnen we anders, het ei van verschillende volumes ... hoeveel bloem heb je maken aan het begin? Overigens kunnen we trouwens de olie niet opwarmen toen de pannenkoeken eenmaal waren .... al heb ik van fouten en foto's geleerd !!! Ik scheen ze weer gevuld te hebben, dank u, voedde ze! dat kan je niet doen)))))

[OVER]

Ir, waarom beledig je me? de verhoudingen zijn zwak in de ogen, nou, dit zijn verhoudingen voor verschillende dichtheden in de afgewerkte ballen ... dus ik voegde 30 g bloem toe, eindelijk was er een sterfte! zichzelf uitgegoten door de gaten, ik heb ze niet uitgeperst met een spatel, en ik heb niet eens een pollepel (lepel met gleuven) in een cirkel gereden (zoals je zegt), maar jij kunt het ook zijnOVERIk bakte een kleine koekenpan, maar ik had een kleine, ik legde 1 eetlepel neer zonder een stuk deeg en alles was in orde ... de bloem kan anders zijn, het ei van verschillende volumes ... begin, hoeveel bloem heb je gemaakt? Overigens kunnen we trouwens de olie niet opwarmen toen de pannenkoeken eenmaal waren .... al heb ik van fouten en foto's geleerd !!! Ik scheen ze weer gevuld te hebben, dank u, voedde ze! dat kan je niet doen)))))

Ffffu, van je schouders! Ik begon al echt op mezelf te zondigen)))) en hoeveel melk heb je geschreven? 10 eetl. l. of 1 glas? geen behoefte aan woorden die zo slecht zijn, met wie het niet gebeurt!

WHO? Waar? IK? niet ... ik eet!

Natasha droeg nog een pasibka! Vandaag bakte ik vis in deeg en het beslag bleef. Ik maak het altijd op mineraalwater. Er is niet zo veel, en niet zo weinig. En het eten is klaargemaakt en ik voel - ik zal het weggooien. En toen herinnerde ik me over deze erwt! Hij verwarmde de olie, drukte het beslag door een geluid en een hele berg crackers voor soep morgen voor het avondeten! Toegegeven, sommige van mijn onverzadigbare duivels zijn al vermoord! Maar ik heb het verborgen. Ik krijg het morgen - er komt een verrassing! En toen aten ze alleen nog maar zoet, en nu is er iets om van te smullen bij de soep! En ik doe het rustig voor mezelf met honing en noten! Bedankt schat! We zijn verheugd!

Eerst dacht ik aan erwten, maar hier is zo'n recept interessant, bedankt voor het idee :-) :-) Ik heb het naar je bladwijzers gebracht :-) :-)

[NataliARH]

NataliARH, bedankt voor het geweldige recept, vooral omdat het zo handig is voor ons nieuwe "speelgoed" dat we bij Tanyusha hebben gekocht.

[Natalia]

Ir, toen ik de soep at, dat wil zeggen, ik at "erwten" met soep en geen soep met erwten)))) Ik begrijp dat hier helemaal niet te stoppen is, noch in de zoete versie, noch gewoon kraken zonder alles !
Natalia, ja, zelfs in de naam was het nodig om toe te voegen dat dit erwten van deeg zijn, nou, oké, mensen zullen slanker zijn
Albinaspeel alsjeblieft schat

[NataliARH]

NataliARH, Ik heb geen tijd om te spelen: ik heb de afgelopen maand zoveel "speelgoed" gekocht en vandaag wist ik niet eens meer dat ik een kaasrasp kocht. Pas na de lunch herinnerde ik het me

het belangrijkste is om nodig te zijn!

vraag - en zo niet in een pan en gefrituurd in een multikoker? er is een speciale mand om te frituren, ik gefrituurde aardappelen en wortelen vaak op deze manier - het is handig en het gaas heeft geen invloed op het deeg? of is het nog beter in een steelpan?

gefrituurd in een slowcooker? er is een speciale frituurmand

Natasha, is het oké als ik erbij pas? Ik denk dat je kunt bakken. Ze zijn klein en drijven naar de top.Het belangrijkste is om te proberen niet te veel te schenken. Ook al ga je frituren, je begrijpt zelf alles. Ja, en verwarm de olie goed. Mijn eerste zijn altijd helderder!

[Alex315]

Alex315, Ira antwoordde je correct!
Iers, bedankt