Roggevla met karwijzaad

[Borodinsky brood]

Roggevla met karwijzaad

Categorie: Gistbrood

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Gefermenteerde mout	4 eetl. l.
Kokend water	100 ml.
Water	50 ml.
Gist	2 theelepels
Water	250 ml.
roggebloem	300 voor Christus
Zout	2 theelepels
Tarwemeel	270 voor Christus
Lieve schat	2 eetlepels. l.
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Karwij	2 theelepels

Kook methode

• Borodinsky brood (recept voor HP Scarlet Indogo IS-525)
• 1. Voeg 4 eetlepels gefermenteerde mout toe aan 100 ml kokend water.
• 2. Voeg als het afgekoeld is (20-30 minuten) 50 ml water toe.
• Laden in deze volgorde:
• 1. Gist 2 theelepels.
• 2. Water 250 ml.
• 3. RZ-bloem 300 gr.
• 4. Zout 2 tl
• 5. PSh bloem 270 gr.
• 6. Honing 2 el.
• 7. Plantaardige olie 2 eetlepels.
• 8. Gebrouwen mout.
• 9. Komijn dispenser 1 tl.
• We zetten het 13e programma (deeg) aan, wachten op het einde, strooi er 1 theelepel overheen. komijn, (nog 20-30 minuten laten rijzen) en zet dan "Alleen gebakken goederen" aan en stel de timer in op 1 uur en 30 minuten.

De schaal is ontworpen voor

750 gr.

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

een combinatie van 2 programma's of programmeerbare HP

Opmerking

p. 1. Gist 2 theelepels. (probeer 3 theelepels, misschien wordt het mooier).
p.4. zout 2 tl (probeer 2,5 tl)
p. 6. Honing 2 el. (je kunt het vervangen door melasse, maar pakte de hoeveelheid niet op, of 2 eetlepels suiker - deed het ook niet.)
Dat alles tussen haakjes heb ik niet gedaan. maar ik denk dat ik het moet proberen. En het brood moet wat luchtiger zijn.

Ik ben dol op roggebrood met karwijzaad, dus ik zou het graag bakken. Maar alleen als gefermenteerde mout kan worden vervangen door kvasconcentraat. Omdat er geen mout is. Kan? Het heeft tenslotte alleen invloed op de smaak, en niet op de "lift"? ..

Bedankt !!!! Simpel en duidelijk!

Kan? Het heeft tenslotte alleen invloed op de smaak, en niet op de "lift"?

Je hebt gelijk. mout is kleur en smaak, en lift is suiker en gist.
Er zit minder mout in kvasconcentraat, maar het is er wel.
Wat weerhoudt je ervan om met de hoeveelheid van een ingrediënt te spelen?

Op welke temperatuur is het rijzen en bij welke gebakken goederen?

[Sam_24]

Met degene die broodbakmachine

HP Scarlet Indogo IS-525

zal zichzelf installeren, ja, Sam_24?

Op welke temperatuur is het rijzen en bij welke gebakken goederen?

Hier is het antwoord

Met degene die broodbakmachine

Alles is correct.

Afmelden wie heeft herhaald en wie de foto heeft gekregen.

Ik bak dit brood de hele tijd, omdat mijn man alleen rogge eet. Heerlijk, altijd gebakken. Ik zet het deeg op de "Gistdeeg" -modus, laat het dan nog een half uur staan ​​en bak 1,5 uur. Alles is zoals in het recept. Er zijn nog geen foto's, omdat er voortdurend problemen zijn met de batterijen van de camera die leeg zijn. Ik bestelde de mout trouwens in de online winkel 🔗

Ik ben een nieuweling. HP van de onbekende firma LEBEN verscheen 4 dagen geleden. Ik nam de ingrediënten voor het brood strikt volgens het recept, maar veranderde de volgorde van de bladwijzer een beetje - de instructies voor mijn HP zeggen dat eerst alles vloeibaar is en dan los. Kneden in de "Deeg" -modus, 30 minuten gewacht en 1,5 uur gebakken in de bakmodus. Het brood was gebakken, het bleek erg lekker, al viel de bovenkant een beetje. Ik zal het zeker nog een keer maken, probeer het in de "Eenvoudig brood" -modus en meld me af. Ik zal het proberen met een foto.

Dit is de eerste keer dat ik roggebrood wil bakken in h. p. Panasonic SD 255, maar het heeft geen roggebroodregime. Helpen!

Dit is de eerste keer dat ik roggebrood wil bakken in h. p. Panasonic SD 255, maar het heeft geen roggebroodregime. Helpen!

Raadpleeg de sectie Panasonic https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Vandaag heb ik brood gebakken volgens jouw recept, alleen heb ik de gist vervangen door gewone gist. Broodbakmachine LG HB-202CE /

Bedankt voor het recept, ik gebruik het al een hele tijd en kwam binnen om te bedanken)
Het beste recept is niet nodig, hier zijn we tevreden mee))
Heerlijk en makkelijk te bereiden!

we hebben geen normen voor roggemeel in St.Petersburg (((

Zeer goed Fins roggemeel in Prism.

Ik heb deze manier van bookmarken nog niet ontmoet. Eerst de vloeistof, dan de bloem, dan weer de vloeibare component (gebrouwen mout). Wat is het addertje onder het gras? )