Wenen bladerdeeg

Wenen bladerdeeg

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
tarwebloem	700 ml
suiker	80 ml
droge gist	2 theelepels
zout	0,5 theelepel
boter uit de vriezer	200 g
boter op kamertemperatuur	30 g
melk is koud	250 ml
ei	1 stuk
gemalen kardemom	1 theelepel
jam / jam	Voor het vullen

Kook methode

• We verdunnen de gist in een kleine hoeveelheid warme melk, voegen de resterende melk, suiker, kardemom, zout, ei, boter op kamertemperatuur en gezeefd meel toe. Kneed het deeg snel met je handen en rol het deeg tot een laag. Doe boter uit de vriezer, snijd in dunne plakjes op de helft van het deeg. Bedek de boter met de tweede helft van het deeg en rol er een rechthoek van, die je tot een envelop vouwt. Zet 10 minuten in de vriezer. We halen het uit de vriezer, rollen het weer uit, vouwen het in een envelop en herhalen dit 4 keer (dat wil zeggen, we vouwen het 5 keer in een envelop), waarbij we het elke keer 10 minuten in de vriezer leggen. Zet dan 1 uur in de koelkast. Als er een keer veel deeg is, snijd het dan in 2 delen en leg er een in de vriezer. Rol uit tot een ovaal of rechthoek van 5-7 mm dik.
• 
• We snijden de helft van het deeg schuin. We rollen het op, ik heb er ook een kleine vulling in gedaan. We hebben een tourniquet, die we, door een beetje uit te rekken, er een slak van maken. We vertrekken voor een uur voor proofing. Schep een theelepel vulling in het midden van de trek. We bakken 15-17 minuten in een voorverwarmde oven van 220 g.

De schaal is ontworpen voor

10 stuks

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

oven

Vergelijkbare recepten

Slakken met olijven (Tanyulya)

Vanillerookjes met gekonfijte citroen (MariS)

Rookwolken met pittige borst (Ksyushk @ -Plushk @)

Prachtig broodje!
Het deeg (de bereidingswijze is dit, maar het vouwen is anders) na het koken Franzbroetchen is mij bekend, en dit vormen is erg handig! bedankt!!!!

[Natasha!]

Natasha! Bedankt voor het idee voor het vormen van een broodje! Het is prachtig geworden!

Koel gieten. Ik neem het in gebruik. Bedankt!

Ja, een interessante vorm, ik hoop dat iedereen het nuttig zal vinden

Sorry dom! Snijd de rol in broodjes?

[longkruid]

longkruid, Ik begrijp dat we het deeg in stukjes verdelen, van elk vormen we een trekje.

[NataliARH]

NataliARH, glorieuze trek! Smakelijk! De lijst is perfect - mooi!

[longkruid]

longkruid, Natalia, maar tenminste zoveel mogelijk, snij tenminste een lange rol, rol tenminste je eigen trekje voor elke trek, je moet de rol zeker niet voor meer dan drie rollen rollen, er komt een lange rol uit, ik rolde voor elke rol, mijn rechthoek was ongeveer 15x22cm, ik rolde het deeg dun
Bes7vetrov, Dat deed ik)
Svettika, bedankt, help jezelf!

Zeer mooie lijst! Natasha, je bent slim!
Betekent zo: ik neem een ​​sneeuwvlokje, een trekje en een kop warme chocolademelk als ontbijt !!!!!

longkruid, Natalya, maar tenminste zoveel mogelijk, snij tenminste een lange rol, rol tenminste je eigen rol voor elke trek, je moet de rol zeker niet meer dan drie rollen rollen, er komt een lange rol uit, ik gerold voor elke rol, mijn rechthoek was ongeveer 15x22cm groot, het deeg is dun uitgerold
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402361.0

Natasha, bedankt. Ik vond de trek echt leuk, het vormen is super. Ik sleep het naar bladwijzers.

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, bedankt! nemen, toevoegen?!
longkruid, Gebruik Natalia! Ik ben het ermee eens, het bleek ongewoon!