Zwabische gevlochten broodjes (Schwabische flachswickel)

Zwabische gevlochten broodjes (Schwabische flachswickel)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingredienten
tarwebloem, ik heb 1c	250 g
zout	snuifje
suiker	25 g
geperste gist	20 g
ei	1 stuk
boter op kamertemperatuur	125 g
melk	125 g
melk	voor coating
parelsuiker (ik heb gewone suiker)	voor besprenkeling

Kook methode

• Flachswickel is een typisch Zwabisch gebakje, het gistdeeg wordt tot knopen gevormd en om de uiteinden gewikkeld.
• Verwarm de melk een beetje met suiker, los de gist op en voeg boter toe, het wordt iets zachter, maar smelt niet. We mengen de rest van de ingrediënten, kneden het deeg een paar minuten, het zal dicht zijn.
• 
• We wachten op een toename van het volume, kneden, verdelen het deeg in stukken van ongeveer 40 g, vormen vingerdikke flagella met onze handen, wikkelen de uiteinden in en leggen ze op een bakplaat. Smeer met melk en bestrooi met suiker. We wachten 20-30 minuten tot de broodjes omhoog komen en bakken dan ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 g.

De schaal is ontworpen voor

14 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1,5-2 uur

Kookprogramma:

oven

[NataliARH]

NataliARH, en als je droge gist neemt, hoeveel giet je dan?

[Gulnara]

Gulnara, 1/2 zakje zal goed zijn, ik ben op de een of andere manier droog gelaten, ik bak alleen brood op geperst brood, maar hier zijn alle recepten met dergelijke gist ...

[NataliARH]

NataliARH, bedankt, ik wil het proberen!