Rum balletjes (Rumkugeln)

Rum balletjes (Rumkugeln)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
VOOR BABY:
ei	1 stuk
boter, kamertemperatuur	60 g
poedersuiker	60 g
tarwebloem	125 g
bakpoeder	5 g
zout	snuifje
melk	50 ml
OM DE CRIMB NAT TE MAKEN:
bittere chocolade	50 g
rum	3 eetlepels
cacao	1 eetlepel met een glaasje
vanilline of vanille	op het puntje van een mes, zaden 1/2 peul
melk	4 eetl
VOOR SPARKLING:
cacao of suiker. poeder, of een mengsel daarvan	3 theelepels met een glijbaan

Kook methode

• 
• Na veroudering zijn ze veel dichter, een massa als een monoliet. Heerlijk in welke vorm dan ook.
• 
• Laten we een korst maken om een ​​cakekruimel te maken. Zet de oven aan op 180 g. Zeef de bloem en meng met zout en bakpoeder. Klop de boter met suiker. met een garde gedurende 5 minuten, voeg het ei en de melk toe, meng een beetje met een garde. Voeg het bloemmengsel toe, kneed het deeg met een spatel. Het deeg zal niet genoeg zijn, je hoeft niet een erg grote vorm aan te nemen, ik bakte een glastaart voor de cake 8.5x25.5cm, de zijkanten werden 2 keer groter en de hoogte in het midden van de cake nam toe 3- 4 keer van het deeg. Als er geen middelgrote vorm is, kunt u het deeg bijvoorbeeld verdelen in een standaardcake, maar niet een paar centimeter tot het einde uitsmeren, en het zal niet werken, het deeg is te klein, de deegdikte is ongeveer 1 cm. Smeren of niet hangt af van de vorm, ik bakte in glas, geolied, in een voorverwarmde oven. Het recept gaf 45 minuten aan, 35 minuten was genoeg voor mij tot een blozende staat. De consistentie van de gebakken korst is vochtig, aangenaam, hij is helemaal niet droog.
• Verkruimel de afgekoelde korst tot kleine kruimels (met mijn handen), voeg cacao toe, meng met een lepel, voeg vanilline toe, giet gelijkmatig met rum en melk, meng met een lepel. Als je vanille hebt, voeg dan de zaadjes toe aan de melk en verwarm. Smelt de chocolade in een waterbad, giet over een kruimelige massa, meng met een mixer. In dit stadium moet je suiker proberen en suiker toevoegen. poeder naar smaak. Het leek me niet genoeg in kant-en-klare taarten, maar alles paste bij mijn man. Pers vervolgens het deeg met je handen tot een klomp en vorm de balletjes, rol ze in cacao of poeder. Het is natuurlijk beter om het een nacht te laten weken, maar je kunt het meteen proberen. Zeer rum! Naar mijn smaak zijn ze niet eens zoet, namelijk rum, lekker bij de koffie! Op de foto met een gesneden, vers bereide ballen, na een nacht in de koelkast staan, worden ze dikker, worden ze als een truffel. Ik zal morgen een foto toevoegen. Als je niet veel rum nodig hebt, varieer dan de hoeveelheid rum-melk, trek 2 eetlepels rum af en voeg 2 eetlepels melk toe. Voor kinderen, verwijder rum helemaal of vervang het door vers geperst sinaasappelsap.
• 

De schaal is ontworpen voor

400g 18 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

garde, oven

Opmerking

Rumkugeln - rumcakes, ze worden rumballen of truffels genoemd.
In Noord-Duitsland worden cakes gemaakt van een gebakken basis en bevatten ze minder vet en suiker. Rumkugeln is natuurlijk voorbereid op de nieuwjaarsvakantie, maar niemand verbiedt jezelf op weekdagen te verwennen!

[NataliARH]

NataliARH, oh, deze ballen zijn erg populair in Bosnië. Bovendien maken alle vrouwen ze anders voor de feestdagen))
Bedankt voor het recept !! Het is altijd leuk om bekende lekkernijen te zien!

[Masinen]

Masinen, Ik dacht dat het zou zijn als "aardappelen" toen ik ze vond, maar nee! truffels herinnert eraan!

Oh, het lijkt niet op aardappelen. Ik hou heel veel van ze))

Natasha, nou, nou, nou ... Gaan deze snoepjes naar de nieuwjaarstafel en de gevolgen daarvan?

[NataliARH]

NataliARH, verkruimel de cake, maar hoef de kruimel niet met vers te drogen, doen alle andere manipulaties?

[NataliARH]

NataliARH, erg geïnteresseerd in het recept! De waarheid over de cake is een beetje onduidelijk. Hoe is het? Hard zacht? Wat is de beste ovendikte? Ik zie dat ik in een cakevorm aan het bakken was, wat betekent dat de deeglaag behoorlijk hoog was.En als je een andere vorm aanneemt, plat, zal het dan erger zijn? Over het algemeen begreep ik niet helemaal hoe dicht (oudbakken?) De cake zou moeten zijn. Of vrees niets, bak in welke vorm dan ook en alles komt goed?

[NataliARH]

NataliARH, erg geïnteresseerd in het recept! De waarheid over de cake is een beetje onduidelijk. Hoe is het? Hard zacht? Wat is de beste ovendikte? Ik zie dat ik in een cakevorm aan het bakken was, wat betekent dat de deeglaag behoorlijk hoog was. En als je een andere vorm aanneemt, plat, zal het dan erger zijn? Over het algemeen begreep ik niet helemaal hoe dicht (oudbakken?) De cake zou moeten zijn. Of vrees niets, bak in welke vorm dan ook en alles komt goed?

Ik schrijf me in!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, maar in ieder geval voor elke dag
selenа, Ikra, Nadia en Ira, toegevoegd aan de beschrijving van het recept over de taart! tot mijn verbazing is het al nat, absoluut niet droog!

[NataliARH]

NataliARH, bedankt, nu is alles duidelijk! Hoe smaakt het vandaag?

interessant recept
wat kan rum vervangen die het niet herkent?

[Irina]

Irina, foto en beschrijving toegevoegd, ik weet niet of het duidelijk is)))
IvaNova, veel opties! Wat vind je leuk aan alcohol? dan toevoegen! likeur, martini, wodka, wijn, tenzij je bier drinkt, geen alcohol drinkt, en dan het sap kookt met suiker of gewoon sap, of vervang het gewoon door melk, er zullen vanillebolletjes zijn!

dat wil zeggen dat elke impregnering zal verdwijnen, zelfs sinaasappelsap met suiker, zolang het maar zoet en dikker is?
dank je!
Ik ga het zeker proberen tijdens de wintervakantie

PS: we houden niet categorisch van alcohol

[IvaNova]

IvaNova, je kunt alles in het recept vervangen door analogen of naar je smaak, niemand verbiedt het!
[quote] al was het maar zoet en dikker? [/ quote]
Ik heb niet zoet en dikker geschreven ... we vervangen rum, het is niet zoet en vloeibaar, we vervangen het door een gelijkwaardige verhouding, het lijkt mij dat als het sap wordt gekookt met suiker, het zijn smaak meer zal onthullen dan zonder suiker, en als het dik is, dan moet je de hoeveelheid impregnatie verhogen, nou, laat je leiden door de consistentie!

begrijpelijk
bedankt!

[NataliARH]

U kunt waarschijnlijk rum-essence in de impregnering druppelen (maak het stroperig, gebruik misschien compote-vulling?)

NataliARH, zag alles, alles is duidelijk! Nogmaals bedankt!
In plaats van rum zal cognac het waarschijnlijk doen, en alle soorten balsems die worden gegeven, maar ze zijn niet erg dronken. Voor het bakken op nieuwjaar van vorig jaar gebruikte ik in ieder geval gedroogd fruit gedrenkt in Kashinsky-balsem. Het bleek geweldig, erg aromatisch.

[Irina]

Irina, dat klopt, koop geen rum als je thuis een berg gearomatiseerde alcohol hebt

[NataliARH]

NataliARHnatuurlijk met rum zou geweldig zijn. Hopelijk geeft iemand het

Ik durf het je te melden - een uitstekend recept!
Dank je!
Ik heb twee alcoholvrije opties gemaakt om te testen.
De eerste zonder cacao, met kaneel en chocolade, op dik huisgemaakt appelsap.
De tweede is zonder chocolade, met cacao in melk (ik heb cacao gemaakt in melk met toegevoegde suiker).
Niet gerold, 3 uur in de koelkast bewaard.
Ik vond het sap lekkerder, de melk van mijn dochter.
De volgende keer dat ik het met hagelslag doe, zal ik de nacht doorstaan. En een dubbele portie is een enkele kleine

[IvaNova]

IvaNova, Super! wat is er mooier dan zelfgemaakte snoepjes gemaakt van natuurlijke producten! Gelukkig nieuwjaar!

het recept is over het algemeen "wild"
Ik bedoel, er is een plek om in de fantasie rond te dwalen
IMHO, je kunt niet alleen de impregnering variëren, maar ook de vulling - noten, kokosvlokken, citrussmaak, witte chocoladeschilfers, koffie - alles geeft nieuwe tonen
en het is geweldig!

[IvaNova]

IvaNova, dat is juist! met andere woorden, meng wat de ziel verlangt