Mierikswortel Sinaasappelsaus (Orangen Meerrettich Saus)

[Crackers moeten als het ware erg vers en medium zijn, "geroosterd" - niet verbrand en niet wit.]

Mierikswortel Sinaasappelsaus (Orangen Meerrettich Saus)

Categorie: Sauzen

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
Suiker	100 g
Medium sinaasappel (sap en schil)	1 stuk.
Citroensap	van twee citroenen (ik heb appelciderazijn toegevoegd van één plus)
Geraspte verse mierikswortel	2 eetlepels. l. met een glijbaan
De dooiers zijn cool	3 stuks.
Fijngemalen beschuit, gebakken	2-3 st. l.
Appelazijn is natuurlijk!	2-3 st. l.
Zout naar smaak	niet in het recept
Water	Indien nodig

Kook methode

• Gewoonweg geweldige saus naar onze smaak - ongeslagen, zoet en zuur, niet scherp, maar met een delicate mierikswortelsmaak. En wat een mooie kleur! Het leek mij dat het zowel bij vis als garnalen, gevogelte en wild past.
• De saus is afkomstig uit de Oostenrijkse keuken, het recept is enigszins gewijzigd, omdat volgens het originele recept de saus niet dikker werd, maar de componenten van het recept volledig bewaard zijn gebleven. Alleen veranderd om de voorkeur te geven aan zelfgemaakte appelciderazijn. Ik heb het gebruikt in plaats van een deel van het citroensap, het is zuiniger en de smaak is zachter.
• Ik ben een recept voor een auteur aan het schrijven, maar ik wil je waarschuwen dat er misschien meer crackers of ander verdikkingsmiddel nodig zijn.
• Voorbereiding
• Schil verse jonge mierikswortel, spoel af, droog en rasp op een fijne rasp, dek af om niet zonder stoom te komen.
• 
• Verwijder de schil van de sinaasappel met een rasp, pers het sap uit citroenen en sinaasappels (ik gebruikte het sap van één citroen en verving het sap van de tweede door 2 eetlepels appelciderazijn naast de hoeveelheid die in het recept wordt vermeld)
• 
• Verhit het sap, de schil en de suiker in een kleine pan bijna aan de kook en tot de suiker is opgelost, haal van het vuur en laat afkoelen.
• 
• Doe de geraspte mierikswortel in een pan met sap en meng goed, dek af en laat staan. Week op dit moment gemalen crackers in azijn.
• 
• Maal de dooiers fijn en voeg toe aan de saus. Voeg crackers toe.
• 
• Laat staan ​​tot de crackers opzwellen en klop met een blender.
• Als het niet dikker wordt, kun je gerust nog een lepel crackers toevoegen.
• 
• Serveer met vis, garnalen of gevogelte. Hier is mijn versie van de garnalenbot en deze saus. Gebakken bot in beslag met garnalen en oranje mierikswortel (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)
• 

Opmerking

De saus met deze hoeveelheid suiker is vrij zoet, maar wordt gecompenseerd door het zure sap en de pittige mierikswortel. Ik denk dat als de sinaasappel zuur overkomt, je zoveel suiker kunt laten staan ​​of behoorlijk kunt verminderen.
De saus is helemaal niet pikant en veroorzaakt zelfs geen brandend maagzuur
Heb de helft van de portie gedaan - gebruikte een grote dooier.
Crackers moeten als het ware erg vers en medium zijn, "geroosterd" - niet verbrand en niet wit.
Familieleden zeiden dat tja, erg lekker, nou ja, verrast! En ik ben blij!

[Rada-dms]

Ik neem het!
Rada-dms,

[+ Gala +]

+ Gala +hallo nachtbrakers! Probeer het, ik vond het lekker, pas de suiker gewoon naar smaak aan.

[Rada-dms]

Rada-dms, en ik begon bang te worden om de schil te gebruiken, niemand weet waar ze voor veiligheid in worden gebaad. Denk je dat het zonder haar gaat? Of geeft ze een bitterheid?

[Lerele]

Lerele, zal doen, maar het voegt pikantheid toe. In volgorde van delirium kan ik 1 druppel essentiële sinaasappelolie toevoegen - ik voeg het toe aan alle muffins en stoofschotels.

[Lerele]

Lerele, je kunt het fruit in water houden, het met soda ervoor wassen en dan een minuut in kokend water.

[Rada-dms]

Rada-dmsWelnu, nu een complete set vis en saus! Al in de bakken. Bij de eerste gelegenheid zal ik portretteren! Afgaande op de compositie zou het ongebruikelijk moeten zijn, vooral bij vis.
Ik heb gekeken waar de garnalen op zitten, wat voor soort torentje is dit? Misschien wil ik haar ook?

[Rada-dms]

Rada-dms, en ik begon bang te worden om de schil te gebruiken, niemand weet waar ze voor veiligheid in worden gebaad. Denk je dat het zonder haar gaat? Of geeft ze een bitterheid?

Er zijn nu producten voor het wassen van groenten en fruit te koop.Ze wassen de schadelijke samenstelling weg en het product verliest zijn oorspronkelijke uiterlijk niet. Ik gebruik meestal de huishoudelijke Greenpin (een natuurlijk wasmiddel voor het wassen van groenten en fruit op basis van de actieve ingrediënten van tarwezemelen en grapefruit, reinigt effectief van vuil, inclusief het verwijderen van de waslaag die het fruit bedekt om lange opslag in winkels te garanderen. een desinfecterend effect dat pathogene microflora op het oppervlak van groenten en fruit vernietigt).

Rada-dms, die in het recept passen, maar het is in onze tijd erg belangrijk, gezien hoe het fruit wordt verwerkt. En het recept is origineel.

[Ligra]

Ligra, Nou, bedankt !!! zeer nuttige infa, nou ja, voor dit recept relevant

[Lerele]

Lerele, voor de gezondheid. Ze leed zelf totdat ze de remedie vond.

Zeker in de boekenleggers voor de feesttafel om de jaloerse mensen af ​​te maken

Urya, wat een interessante saus. Ik hou zo veel van mierikswortelsauzen dat ik zeker zal koken

[Olenka]

Olenkaeindelijk heb ik de saus! : girl_claping: Zo geïntrigeerd! Gepast gepauzeerd ... Ik wil dit ook proberen

1 druppel etherische sinaasappelolie

... de man houdt niet van schil. We moeten olie zoeken.
Bedankt voor het frisse idee! Ik kan me voorstellen hoe lekker het is met bot!

[Ligra]

Ligra, Je bent gewoon geweldig! Want als ik het vergeet, kan ik gemakkelijk de hele schil van sinaasappel en mandarijnen opeten! Bedankt, we zullen een oplossing vinden!

[Nikusya]

Nikusya, Nikusya! De garnalen liggen op een torentje van rijst - ik heb het gemaakt met een culinair gerecht (of wat dan ook?), Zo'n ijzeren ring en een deksel erop om naar beneden te drukken, ik maak nu een foto!
Bedankt voor je interesse! De saus is echt bijzonder! Ik zal het zeker herhalen!

[Pulisyan]

Pulisyan, het is wenselijk om Duitse olie te vinden, hoge zuiverheid, hoewel een of twee druppels en eenvoudig geen kwaad kan! gewoon niet overdrijven met boter!
Overigens gebruik ik vanilleolie ook bij het bakken, als ik het eruit haal - een ding!
En de pauze was niet voor intriges, maar vanwege werk! Het is goed dat ik deze twee recepten op een rij heb kunnen zetten!
Ik probeer iets origineels te vinden, hoewel ik het riskeer, omdat ze in veel gezinnen gewend zijn aan de klassiekers - huisvrouwen hebben geen tijd om verfijnd te zijn. Maar langzaamaan moet je het culinaire bewustzijn uitbreiden !!

[Olga]

En de pauze was niet voor intriges, maar vanwege werk!

Olgaschat, ik maakte een grapje! slechts velen (waaronder ikzelf) wachtten ongeduldig op het recept voor deze saus - zo werd het gesteld. En waar haal je de boter - tussen de kruiden?

Begreep ik het goed: er wordt alleen schil van sinaasappel gebruikt?

Zeker in de boekenleggers voor de feesttafel om de jaloerse mensen af ​​te maken

En hoe zit het met de saus - maak het dan af !? Je zult gedurende 15 jaar geen wushu drinken! Fluit gewoon!

Eigenlijk, ja, je hebt gelijk! Gasten zijn geen zonde om te dienen!
Ira, bedankt voor je steun!

Begreep ik het goed: er wordt alleen schil van sinaasappel gebruikt?

Ik heb het gebruikte sinaasappelsap aangepast! Bedankt! Omdat ik de helft van de portie heb gemaakt, heb ik een halve sinaasappel gebruikt (schil en sap, evenals het sap van een citroen, ik heb het sap van de tweede vervangen door appelciderazijn, als het sterk is, kun je een beetje water drinken) )

Verse jonge mierikswortel

Neem me niet kwalijk, maar wat een hoge kalmte!

[oog]

oog, dat klopt, verse en jonge wortel! Onlangs verwaardigde de echtgenoot zich om op weg te gaan naar onze zomerresidentie (6 hectare en een toilet), en aangezien de winter nog niet tot zijn recht is gekomen in onze omgeving, zijn we erin geslaagd om een ​​paar zakken verse jongen op te graven mierikswortel!
En de associaties zijn toch prettig ?!

[Rada-dms]

en laadde de mierikswortel met zakken ...
Rada-dmssorry voor de overstroming, nou ja, gewoon een charmant recept!

Ik kan me echter nauwelijks een combinatie van smaak voorstellen, ik heb extra azijn in mierikswortel, suiker, zout, water

[oog]

oog, hier hou ik ook niet van azijn in chemische mierikswortel - hier is het gewoon zoetzure smaak! Ik waardeer humor !!! Echt, twee tassen! Ik weet niet wat ik ermee moet, maar werken is jammer!

Echt, twee tassen! Ik weet niet wat ik ermee moet, maar werken is jammer!

U kunt in de buurt van de metro verkopen

Ik kocht de vis in een kom, maar ik vond geen bio-sinaasappel, ik vroeg het de verkoper, dus hij vertelde me categorisch dat er geen bio in de schil kan worden gedaan en dat je deze impregnering niet kunt wassen
We zullen citroenschil, bio-citroen moeten doen.

[Lerele]

Lerele, Ik denk dat het niet erger zal zijn !!! Als je niet van suiker houdt, doe er dan minder in - we hebben de saus vandaag opgemaakt, hij is zoet! maar ik vond het leuk!

[Rada-dms]

Ik weet niet wat ik ermee moet, maar werken is jammer!

Rada-dms, extra arbeid bij het verwerken en verpakken in prachtige potten - en het probleem van nieuwjaarscadeaus is opgelost!
"en laat alleen saus slecht zijn in ons nieuwe jaar !!!"

[Rada-dms]

Rada-dms, wat een interessante saus. Moet proberen. Er is mierikswortel, vers.
En als er veel mierikswortel is, kun je "mierikswortel" doen. Het staat heel lang in de kou. Een heerlijke

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, dus ik ben op zoek naar een recept om zuur te worden en in de kou te staan, maar niet in de koelkast, ik zag het!

[Rada-dms]

Rada-dms, extra arbeid bij het verwerken en verpakken in prachtige potten - en het probleem van nieuwjaarscadeaus is opgelost!
"en laat alleen saus slecht zijn in ons nieuwe jaar !!!"

Dat is zeker !! New Years is binnenkort! Hoera!!! Sinds een week ben ik in de verleiding om de boom aan te kleden! Dit is normaal ?

het is goed!!!
nies tegen me !!!

[oog]

oog, PCCHII !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
gezondheid!!!

Echt, twee tassen! Ik weet niet wat ik met hem aan moet, maar werken is jammer

Spoel enkele van de wortels af, droog ze en doe ze in zakken, en leg ze dan in de vriezer, ze worden lange tijd in de vriezer bewaard, een dergelijke opslag heeft geen invloed op de smaak en andere kwaliteiten. Wanneer u mierikswortel moet verwijderen, schillen en wrijven terwijl deze nog bevroren is, onmiddellijk verdunnen in de juiste verhoudingen en u kunt eten. En het overschot kan worden verdeeld onder de lijdenden: buren, op het lokale forum, een roep om te gooien wat te delen met het lijden.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, bedankt voor het advies!
Inderdaad, het is nodig om te bevriezen - ik ga schoon !!!

Groeten! Je kunt invriezen en schillen. En wrijven van mierikswortel die nog steeds van hem is bevroren, heeft niet zo'n sterke geur en tranen stromen niet in beekjes.

Vandaag maak ik saus voor elandvlees volgens jouw recept, daarna schrijf ik mijn indrukken weg. Ik hou ervan om iets ongewoons te verpesten, al in afwachting.

Dat is zeker !! New Years is binnenkort! Hoera!!! Sinds een week ben ik in de verleiding om de kerstboom aan te kleden! Dit is normaal ?

Ol, ik heb me gisteren al aangekleed. De deuren zijn allemaal geplakt en ook bij de ingang. De kinderen zijn blij en ik vind het geweldig.
Het recept is een meesterwerk van saus. Alles is thuis, maar geen stront. Nu zal ik allemaal lijden waar ik het zal krijgen, ik weet niet verder zonder deze saus.

Ol, ik heb me gisteren al aangekleed. De deuren zijn allemaal geplakt en ook bij de ingang. De kinderen zijn blij en ik vind het geweldig.
Het recept is een meesterwerk van saus. Alles is thuis, maar geen stront. Nu zal ik allemaal lijden waar ik het zal krijgen, ik weet niet verder zonder deze saus.

Tanya! Je gelooft het niet! Ik heb gisteren ook de kerstboom versierd! En zelfs een cactus! Ik spreidde leuke snuisterijen door het appartement, begon cadeaus in te pakken - de stemming is in opkomst! We zitten weer op dezelfde golflengte!
We blijven tenslotte allemaal kinderen van binnen! Ik wil vakantie!
En je maakt de saus als het werkt, je kunt sinaasappelsap gewoon mengen met gewone romige mierikswortel en op smaak brengen met azijn, zout, enz.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Schat! Zal naar de eland gaan !!! Ik kijk er naar uit hoe je deze saus lekker vindt, vind je hem lekker? Oh, in ieder geval teleurgesteld!
Waar de eland werd gevonden - ik hou zo veel van elanden, mijn vader was een jager en van tijd tot tijd verscheen er wild in huis. Ik vond het een paar dagen gemarineerd en gebakken met uien in de oven onder folie erg lekker, en hoe kook je het?
Ons gezin houdt ook van experimenten, maar ik heb gewoon nieuwe smaken nodig, een gewoonte uit mijn kindertijd en adolescentie, ik moest op verschillende plaatsen wonen, soms zelfs exotische.

Ol, en thuis hebben we alleen een eland, een wild zwijn, een ree en soms een allerlei soorten wilde vogels. We eten geen ander vlees. Kom, ik zal je zeker behandelen.
Ik heb geen romige shit. Ik lijd. Ik heb mijn hele ziel al gemarteld met deze mierikswortel.
Pysy en ook een wafelijzer. Zwaait geen kracht om te zitten

[TatianaSa]

TatianaSa, Tan! Koop iets anders, klein, maar noodzakelijk !! Om bot te maken, taxi!

[Rada-dms]

Rada-dms, coole saus, bedankt ik zal het zeker maken voor de nieuwjaarstafel, en eerst een proefversie

U_Dachnitsa, schat! Zal naar de eland gaan !!! Ik kijk er naar uit hoe je deze saus lekker vindt, vind je hem lekker? Oh, in ieder geval teleurgesteld!
Waar de eland werd gevonden - ik hou zo veel van elanden, vader was een jager en af ​​en toe verscheen er wild in huis. Ik vond het een paar dagen gemarineerd en gebakken met uien in de oven onder de folie, en hoe kook je het?
Ons gezin houdt ook van experimenten, maar ik heb gewoon nieuwe smaken nodig, een gewoonte uit mijn kindertijd en adolescentie, ik moest op verschillende plaatsen wonen, soms zelfs exotische. Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398511.0

Goede dag! Dus ik dacht ook dat deze saus geweldig zou zijn voor het gekozen recept. Recept: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362172.0
We hebben de eland gekregen van een goede vriend van onze man, 8-10 kilo tegelijk, bijna één vlees en een beetje ribben. Mijn vader was ook een jager en een visser, vlees en vis waren soms in zulke hoeveelheden dat ze niet wisten wat ze moesten doen. Ja! Er was een tijd....
Nu is het vlees al aan het stoven, en ik zal je saus maken. Ik heb het recept gisteren niet goed gelezen, ik heb het vlees geweekt zoals verwacht, maar ik heb er geen rekening mee gehouden dat het ook lang nodig was om het te marineren, maar vandaag kook ik hierdoor.

[Rada-dms]

Hoera!!! Ik heb het vlees en de saus al geprobeerd! Heerlijk!
Mierikswortelsaus geeft helemaal niet af, het ruikt of proeft niet, alleen de scherpte ervan is merkbaar, maar niet opdringerig. De saus heeft een heldere sinaasappelsmaak met de scherpte van mierikswortel en helemaal geen appelciderazijn. De scherpte van mierikswortel in de saus is matig, niet hetzelfde alsof mierikswortel wordt verdund met gelei-vlees en met vlees - geweldig! Over het algemeen super!

Rada-dms Heel erg bedankt voor het sausrecept!

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Schat! Het spijt me niet! Als Oka-Tanechka er niet was geweest, haar poëtische recensie, die me ertoe aanzette om op de een of andere manier in het "shitty" -onderwerp te komen, zou ik me deze saus niet hebben herinnerd. En nu heb ik je prettige recensie gezien en mijn excuses voor de late reactie erop!
Heel erg bedankt! U hebt alle nuances van smaak zo gedetailleerd beschreven, nu is het voor anderen gemakkelijk om zich te oriënteren of het de moeite waard is om tijd aan deze ongewone delicatesse te besteden.
Blij dat je het leuk vond!

[Rada-dms]

Rada-dms, Wauw! Wat een originele saus, ik heb nog een liter blik kant-en-klare witte mierikswortel! Moet proberen! Bedankt Olga, ik neem het weg!
Vooral verdunde ik dunnere, flinke boze mierikswortel, ondanks het feit dat ik verdund met augurk van tomaten