Appels gedrenkt in honing en munt

Appels gedrenkt in honing en munt

Categorie: Spaties

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Appels	5 kg
Water	10 l
Lieve schat	250-300 gr
Zout	150 g
Mout- of roggemeel	100 g
Kers, zwarte bes, frambozenblad
Takjes munt

Kook methode

• Voor de bereiding van geweekte appels is het beter om eikenhouten vaten, glazen of emaille schalen te gebruiken. Ik nam een ​​glazen pot van 6 liter met een wijde hals, je kunt een pot van 3 liter aanpassen, het belangrijkste is dat de appels er heel in moeten worden gekropen.
• Appels moeten worden genomen van sterke wintervariëteiten. Ze moeten schoon zijn, zonder wormgaten, deuken door schokken, niet beschadigd door ziekten. Verwijder de steeltjes van de appels niet. Was kersen, bessen, frambozenblaadjes.
• Leg een laagje bessenblaadjes op de bodem van de schaal. Leg de appels er in twee lagen bovenop en druk ze stevig op elkaar. Voeg nu een laag kersenblaadjes toe en weer twee lagen appels. De volgende laag is frambozenblaadjes met takjes munt. Er zou niet veel munt moeten zijn, slechts een paar takjes. Nogmaals - appels. Dus we wisselen lagen bladeren af ​​met lagen appels, totdat we de hele container naar boven vullen. Leg met de laatste, laatste laag het mengsel van bladeren en een takje munt.
• Dit alles moet met onderdrukking worden ingedrukt, zodat de appels niet drijven bij het gieten en verder trekken. Ik heb een plastic deksel met een grote diameter en een kiezelsteen gebruikt.
• De pekel koken.
• Het origineel beveelt aan om honing, zout en mout op te lossen in warm gekookt water. Ik heb goed water gebruikt, heb het niet gekookt. Alles is de moeite waard. Indien gekookt, laat de pekel dan afkoelen tot kamertemperatuur en giet erover. De pekel moet de appels volledig bedekken. Een paar glazen pekel moeten worden bewaard voor later, omdat het na verloop van tijd in de appels begint te trekken en de bovenste laag kan blootleggen (dit gebeurde niet bij mij), voeg in dit geval de pekel toe zodat alle vruchten zijn bedekt.
• Laat de container na het gieten 6-7 dagen op een koele plaats staan. We bewaken het pekelniveau en vullen indien nodig bij. Ze stonden op mijn veranda bij temperaturen van +10 tot +15 graden. Na de aangegeven tijd sturen we de container met appels 4-6 weken de kou in om te laten trekken. Ik ging naar de kelder. Ik denk dat je naar de koelkast kunt gaan of op het balkon als het buiten bijna winter is.
• 
• In 4-6 weken genieten we van een gezonde en smakelijke maaltijd.

Opmerking

Ik heb het voor het eerst volgens dit recept gemaakt, voor een test, omdat mijn jeugdherinneringen aan geweekte appels niet erg indrukwekkend waren. Oma vergiste ze samen met kool, zodat ze een uitgesproken koolsmaak hadden.
Deze zijn totaal verschillend. Zoetig, met een licht pittige peperkorrel (waarschijnlijk van munt). Ik zal ze zeker herhalen in het appelseizoen.
Ik hoop dat zo niet dit seizoen, dan zal iemand dit recept nuttig vinden.
Bron: 🔗 (met mijn kleine wijzigingen)

[Marinochka]

Marinochka, dus ik wist dat het een van de "theemeisjes" was die dit recept bedacht! Geopend - zeker! Jij bent het, Marinochka! Goed recept! Eh, hoe ik er vorig jaar naar zocht. Ik deed het op de eerste die ik op internet tegenkwam. Deed het, stopte het onder de grond. Aten slechts 2 blikjes van 3 liter. De rest was op de een of andere manier vergeten. En in het voorjaar legde ik orde op zaken in de metro, ik wilde het weggooien, en ze waren net zo gemaakt. Wonderen! en het is onder nylon kappen! In de zomer at ik ze natuurlijk niet op. En nu ben ik specifiek gaan kijken - er zijn schattige! De pekel is transparant, geen schimmel! Ze haalde een pot tevoorschijn! Vkuuuusno
Dit bedoel ik, wat gedaan moet worden door iedereen die veel appels heeft! Meisjes, doe het! Je zult geen spijt krijgen.
Marinochka, bedankt! Uw recepten zijn grote voordelen!
P.S. Ik heb gemaakt van Antonovka

[Lyudochka,]

Oh dank je, Lyudochka, voor de tip! Ik besloot te ontmaskeren, omdat.toen ik op zoek was naar een recept, heb ik me natuurlijk eerst in HP verdiept en heb het niet gevonden. Daarom heb ik ook tien opties van de tyrnet gekopieerd: met kool, en met lijsterbes, en met roggestro ... ik stopte hierbij en hij maakte me zelfs heel blij. In het volgende seizoen van "appel-overvloed" zal ik wat meer aan dit recept toevoegen om te testen.

[Ludmila]

Ludmila, en welk recept heb je gebruikt dat zo succesvol is voor het tweede jaar? Deel alsjeblieft.

[Marinochka]

Nu moeten we wachten tot volgend seizoen. Alles is zo lekker dat er geen woorden voor zijn. Het belangrijkste is om niet te stikken in speeksel van dergelijke lekkernijen. Ik hou echt van ingelegde appels. Marinochkaook dit alles doet me denken aan mijn grootmoeder, jeugd en zuurkool met kool. Voor het volgende seizoen zal ik het zeker doen, maar voorlopig heb ik het naar de bladwijzers gebracht.

[Lyudochka]

Lyudochka, Ik kwam altijd bij je voor thee, en nu kom ik bij de appels

[Anyuta]

Anyuta, heel erg bedankt, doe je best! Ik had al een beetje spijt dat ik maar één pot had gemaakt, volgend jaar zullen er niet zoveel appels zijn: ik moest een voorraad inslaan, vooral Luda zegt dat ze zo lang bewaard blijven.

Lyudochka, ik kwam altijd bij jou voor thee, en nu kom ik naar de appels

Je hebt daar al een bedrijf! Super goed! Je kunt één recept maken voor twee gezinnen: je zult vaker samenkomen, omdat je iets wilt, maar het is "iets" in een andere kelder, je zult moeten gaan

En welk recept heb je gebruikt dat ze voor het tweede jaar zo succesvol zijn? Deel alsjeblieft.

Marina, vermoord me, ik weet het niet meer. Ik heb 5 stukjes van deze recepten op mijn computer gekopieerd. Ik weet niet meer welke ik heb genomen. Ik herinner me gewoon dat ik de mout nam. En geen honing, maar suiker. Ik weet zeker dat je recept beter is vanwege zowel de honing als de munt.
En waarom ze het hebben overleefd, is voor de persoon zelf een raadsel. In het voorjaar was ik hier erg door verrast. En nu ook! Als je recept er niet was geweest, zou ik me er niets van hebben herinnerd, want ik probeer mijn man naar de metro te sturen.

Lyudochka, ik kwam altijd bij jou voor thee, en nu kom ik naar de appels

Anya, kom! Genoeg voor jou en mij - ik heb nog twee blikken van 3 liter.

Je hebt daar al een bedrijf! Super goed! Je kunt één recept maken voor twee gezinnen: je zult vaker samenkomen, omdat je iets wilt, maar het is "iets" in een andere kelder, je zult moeten gaan

Marinochka, je hebt gelijk! Alleen Anya komt zelden! Ik zou vaker willen.

Marinochka, bedankt voor het delen van het recept, zeker een bladwijzer. Antonovka is dit jaar niet langer, en niet een productief jaar in onze tuin, de berekening voor het volgende. Nogmaals bedankt .

Alleen Anya komt zelden! Ik zou vaker willen

Oh Lyudmila, kijk, anders kom ik en blijf je gemarteld om te verdrijven

Antonovka is dit jaar niet meer, en ook geen goed jaar in onze tuin

En dit jaar hadden we, als nooit tevoren, een zee van appels (inclusief Antonovka), alleen was er geen recept. Niets, volgend jaar spelen we met appels. Het belangrijkste is dat het recept er al is, en de appels zullen dat zijn)))

[Marinochka]

Je kunt één recept maken voor twee gezinnen: je komt vaker samen

Marinochka, dat is zeker. We hebben zo ... ik geef haar koffie - ze geeft me thee, ik geef haar pantoffels - ze geeft me appels

Meisjes! Hier is een foto van de appels. Waarom zijn ze niet goed? En het was een jaar!

Oh Lyudmila, kijk, anders kom ik en blijf je gemarteld om te verdrijven

Oh, ik ben bang, ik ben bang. Komen! Het blijkt dat niet twee, maar drie blikjes de moeite waard zijn. Je blijft dus lang. En daar zal Lina's cider op tijd aankomen! Dus we blijven bij je tot het nieuwe theeseizoen.

[Anyuta]

En dit jaar hadden we, als nooit tevoren, een zee van appels (inclusief Antonovka), alleen was er geen recept.

Anyuta, er was een recept! Alleen ik, klootzak, vergat het met je te delen. Zelfs vorig jaar ...

Dit alles moet met onderdrukking worden ingedrukt, zodat de appels niet drijven bij het gieten en verder trekken. Ik heb een plastic deksel met een grote diameter en een kiezelsteen gebruikt.

Dit is een heel belangrijk punt. In plaats van onderdrukking gebruikte ik takjes aalbessen en kersen - ik kruiste ze in een pot en liet de appels zinken. Waar mijn kruisen niet betrouwbaar waren, bleven de appels drijven en werden de appels beschimmeld.Dus gooide ik in de winter 2 blikjes weg.

moet de appels volledig bedekken. Een paar glazen pekel moeten worden bewaard voor later, omdat het na verloop van tijd in de appels begint te trekken en de bovenste laag kan blootleggen (dit gebeurde niet bij mij), voeg in dit geval de pekel toe zodat alle vruchten zijn bedekt.

Marina, ik had de augurk in het begin ook niet nodig. En na 3 weken namen de appels de pekel op. En hij kwam nog steeds goed van pas.

[Gaby]

bladwijzer ondubbelzinnig

Gaby, voor uw gezondheid! Eet smakelijk en deel uw indrukken! Dit is mijn proefrecept, dus andere ervaringen en andere recepten zijn ook interessant.

Waarom zijn ze niet goed? En het was een jaar!

Knappe appels! Wat sappig!

En na 3 weken namen de appels de pekel op.

Bij mij hebben ze al 5-6 weken gestaan, het was aan het niveau duidelijk dat de pekel werd opgenomen, maar er was genoeg van bovenaf en daarom bleken de appels niet te bloeden.

Dit jaar hebben we appels geweekt precies volgens hetzelfde recept. Ik bevestig dat het erg lekker is geworden. Ik had gewoon geen mout en ik voegde roggemeel toe, en in plaats van suiker honing. Appels met honingaroma.

Bij mij hebben ze al 5-6 weken gestaan, het was aan het niveau duidelijk dat de pekel werd opgenomen, maar er was genoeg van bovenaf en daarom bleken de appels niet te bloeden.

Marina, je hebt een succesvolle pot, de onderdrukking past erin. En met 3 liter is het moeilijker. Het zal nodig zijn om er een aan te schaffen voor het volgende seizoen.

Iedereen, defchenki, geplaagde en nu zo doorweekte appels hotsyayayayayayayayayayay. En hoe ga je nu slapen? Ik wil, ik kan het niet.
Ik ga een verse appel eten.

Iedereen, defchenki, plaagde en nu doorweekte appels zo heet

Vikulya, aha! We kunnen dit doen - om te plagen ... Maar hoe kunnen we anders iedereen boeien met een recept? Nou, een verse appel is niets.

Ik zal ook plagen - ik heb net 2 ingelegde appels gegeten ... Ok ...

[Jachthaven]

Wauw, wat appels! : nyam: BedanktJachthaven, per recept!
Ik herinnerde me pas onlangs dat het tijd was om de appels nat te maken toen een buurvrouw om het recept vroeg of ze haar dat jaar behandelde. Maar ik deed het volgens een meer "luie" recept, deze is interessanter. Nu wil ik het proberen.

[marika33]

Ik bevestig dat het erg lekker is geworden. Ik had gewoon geen mout en ik heb roggemeel toegevoegd

marika33, Heb ik ook gemaakt met roggemeel en honing. Jammer dat mijn schoonvader al het roggestro heeft opgebruikt, anders wilde ik het ook gebruiken.

Iedereen, defchenki, plaagde en nu doorweekte appels zo heet

En ik plaag: ik at het zelf op en stopte het in mijn man (verzette zich een beetje)

[annnushka27]

annnushka27, bedankt, ik hoop dat je het leuk vindt!
En het ‘luie’ recept ligt ook in de studio! Misschien zijn we volgend jaar allemaal "lui"

[Jachthaven]

Jachthaven, appels (Antonovka), honingmout, munt, hoewel droog, zijn er, maar er zijn geen bladeren. Zal het de smaak erg beïnvloeden?

[Natalia]

Zal het de smaak erg beïnvloeden?

Natalia, Ik maakte voor het eerst ingelegde appels, dus ik heb het recept praktisch niet verlaten en ik weet niet hoe het in de praktijk zou zijn zonder bladeren. Bladeren brengen natuurlijk een bepaalde toon, maar naar mijn mening, als je het zonder doet, denk ik dat er een andere smaak zal zijn, maar dit is niet kritisch, want er zijn recepten zonder bladeren (met kool, met roggestro, met lijsterbes). Probeer het op een klein bedrag en vertel ons wat er is gebeurd.
Misschien vertellen de andere meisjes je iets anders.

[Natalia]

er zijn geen bladeren. Zal het de smaak erg beïnvloeden?

Natalia, je kunt in plaats van bladeren krenten en kersentwijgen zetten.
Jachthaven, en ook in plaats van bladeren kan onze thee gebruikt worden.

[Meisjes]

Meisjes, bedankt

Marina, je kunt onze thee ook gebruiken in plaats van bladeren.

Ja, ja, Luda! Ik heb ook gelezen dat je de bladeren kunt drogen en invriezen voor toekomstig gebruik, zodat ze later in appels kunnen. En het is een goed idee over twijgen.

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, experimenteer met gezondheid.

je kunt de bladeren drogen en invriezen voor toekomstig gebruik, zodat ze later in appels kunnen.

Marina, zeker! Iets, maar nu weten we hoe we moeten bevriezen.Trouwens, vorig jaar heb ik de bevroren bladeren al van de kers gehaald. En de krenten waren weg, dus kosten ze ze met takjes.

[annnushka27]

annnushka27, bedankt, ik hoop dat je het leuk vindt!
En het ‘luie’ recept ligt ook in de studio! Misschien zijn we volgend jaar allemaal "lui"

Ik kan het hele recept niet vinden, het stond in de bladwijzers. Ik heb alleen opgeschreven hoe je een augurk moet maken. Daar vul je de appels gewoon met pekel en zet ze op een warme plaats, appels moeten ook "niet" uit de vloeistof gluren. Laat staan ​​tot het gaar is en vervolgens in de kou. Niets zo appels bleek. Veel bekenden hebben dit al gedaan.
Pekel: 10 l. water + 300gr. suiker-kook, voeg dan 2 el. l. zout en 2 el. l. droge mosterd.
Maar nu alleen naar jouw mening, is iets mijn heel eenvoudig.

[Anya]

2 eetlepels. l. droge mosterd

Anya, Hoe interessant! Ik heb geen recept voor mosterd gezien. Ik vind het erg lekker!

[Anya]

Niets zo appels bleek.

Met mosterd ...: maf: pittig, waarschijnlijk!
Ik ontmoette mosterd in recepten, maar voor het eerst besloot ik om het van meer traditionele producten te maken. Maar als we deze pot snel kalmeren, kun je dit ook proberen. Zoals ik het begrijp, is "luiheid" dat er geen bladeren nodig zijn, alleen augurken? Correct, Anya?
Natalia, Nakapustina, hier is een andere optie. Opmerking .

Dit jaar trakteerde een medewerker op het werk me op appels gedrenkt in mosterd - het was erg lekker, de mosterd had geen invloed op de smaak van appels, het bleken gewone ingelegde appels te zijn.

Ik herinnerde me net dat ik dit jaar augurken met mosterd maakte, volgens het Fomka-Svetyny-recept en de komkommers bleken knapperig, sterk te zijn, zodat mosterd in het recept voor ingemaakte appel waarschijnlijk hetzelfde effect geeft.

Ja, er zit helemaal geen mosterd in appels. Gewoon ingelegde appels. Ik hou zo veel van ze, en ik zal ze altijd op de markt zien, ik wil ze, maar soms minacht ik, soms is het duur. En toen, zoals ik 2 jaar geleden deed, toen ik 'mijn ziel wegnam', kon ik een tijdje niet naar ze kijken. Niemand eet ze behalve ik en mijn schoonmoeder, dus ik doe een beetje.

Nu worden groene tomaten gefermenteerd volgens twee recepten.

Ik hou zo veel van ze, en ik zal ze altijd op de markt zien, ik wil ze, maar soms minacht ik, soms is het duur.

En als student ging ik voor deze appels soms speciaal naar de Danilovsky-markt. Daar zaten ze in een enorme houten ton, in stro. Ik heb een paar appels gekocht, want ze waren fantastisch. Ik at het meteen op. En tot de volgende beurs.
Eerlijk gezegd smaken mijn appels niet zo. Ofwel studentenherinneringen verfraaien de werkelijkheid, of roggestro geeft inderdaad een unieke smaak aan geweekte appels.
Eh, waar haal je roggestro?

waar roggestro te krijgen

Nee nee en nog een keer nee! Maar dat niet, vandaag heb ik zulke afstanden overbrugd om munt te krijgen. Beheerd. Ik heb het al gevuld met pekel en loop wat rond, kijkend hoe ze daar zijn. Dit zijn mijn eerste doorweekt ingelegde appels. Er zijn alleen kersenbladeren gevonden, ik hoop dat ze genoeg hebben.
Marina, bedankt voor het recept! Zelfs als er iets misgaat, ben ik verzekerd van een aangenaam tijdverdrijf.

Dit jaar trakteerde een medewerker op het werk me op appels gedrenkt in mosterd - het was erg lekker

Ja, er zit helemaal geen mosterd in appels.

Iets wat jij mij en verjongend mosterdappels geplaagd. Je moet het nog steeds doen.

Eh, waar roggestro te krijgen

Hier ben ik ongeveer! Het lukte me om de rogge voor koffie te pakken van mijn schoonvader en remde af met stro - ik slaagde erin het de tuin in te ploegen. Nu loop ik rond met een draaiend hoofd, die rietjes te vinden hebben

[Vika]

Marina, bedankt voor het recept! Zelfs als er iets misgaat, ben ik verzekerd van een aangenaam tijdverdrijf.

Voor de gezondheid Vika! Ik hoop dat alles goed komt, vooral omdat dergelijke inspanningen zijn gedaan (in de regel is het dan twee keer zo lekker)

En als student ging ik voor deze appels soms speciaal naar de Danilovsky-markt. Daar zaten ze in een enorme houten ton, in stro.Ik heb een paar appels gekocht, want ze waren fantastisch. Ik at het meteen op. En tot de volgende beurs. Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398124.0

Ik had dit met geglazuurde wrongel. Ze leken me gewoon iets lekkers te zijn. Toegegeven, ik werkte toen al, of liever, ik werkte en studeerde, dus ik kreeg een studiebeurs en een salaris, maar voor mij was het nog steeds erg duur. En ik was van plan dat ik een salaris met vakantiegeld zou ontvangen, 10 stuks tegelijk zou kopen en het met niemand zou delen. Maar toen waren er verschillende soorten kaaskwark en op de een of andere manier verdween dit verlangen vanzelf. En nu, naar mijn mening, en in het algemeen - geen wrongel, maar het periodiek systeem.

Het lukte me om de rogge voor koffie te pakken van mijn schoonvader en remde af met stro - ik slaagde erin het de tuin in te ploegen.

Juist, je moet de rogge zelf zaaien. En dan zaai ik mosterd, raapzaad, haver, maar de rogge niet, want ik had veel gelezen dat je er later niet meer van af kunt komen. Alles is besloten - volgend jaar moet appelsrogge en koffie worden gezaaid.

nu, naar mijn mening, en in het algemeen - geen wrongel, maar het periodiek systeem.

Ja, het lijkt me zelfs dat Mendelejev zulke dingen niet ontdekte die ze in de wrongel van vandaag stopten (en niet alleen).

Ja, het lijkt me zelfs dat Mendelejev dit niet heeft ontdekt, dat ze in de huidige kaas (en niet alleen)

Ja! Het is een feit!

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik heb een pot gemaakt om te testen, maar mijn pekel bleek veel donkerder te zijn, en nu schuimde het, het ruikt naar kwas
De bovenste appel was kaal, ik heb het geproefd, het is heerlijk. Wat te doen met de pekel?

.

[Natalia]

De bovenste appel was kaal, ik heb het geproefd, het is heerlijk. Wat te doen met de pekel?

Nataliamoeten de appels, voordat je ze allemaal eet, in de pekel liggen. En aangezien de pekel nog steeds schuimt, is het urineren nog niet voorbij. Hoewel het al mogelijk is om te eten. Het is net als bij zuurkool - iemand houdt van licht zuurkool, iemand krachtig, zuur ...

Bedankt! We wachten op het einde van het proces!