Dibbelabbes (aardappelpot)

Dibbelabbes (aardappelpot)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
aardappelen	5-6 stuks
boluien	100 g
een appel	150 gr.
bloedworst	150 gr.
worst	100 g
knoflook	tand
harde kaas	50 gr.
vet, olie om te frituren	smaak
zout peper	smaak

Kook methode

• Dibbelabbes is een wijdverbreid gerecht in het zuidwesten van Duitsland (Baden, Palts, Saarland). Dibbe - vertaald betekent een pot of bolhoed. Dit gerecht kan, afhankelijk van het gebied, behoorlijk variabel zijn. In de meest algemene zin zijn dit aardappelen, dun gesneden of shabby, gekruid met uien en gekookt in een pan. En dan de opties - in de Pfalz worden schokkerig en prei toegevoegd aan aardappelen, in Baden, bloedworst en worst of spek, in de Saar, spek of geknetter. Over het algemeen kunnen alle restjes vlees, spek of worst die in de koelkast liggen, naar deze pot worden gestuurd. Overigens wordt een soortgelijk gerecht bereid in de naburige Elzas. Ik kreeg een soort middenversie, die toch dichter bij Baden ligt.
• 1. Schil de aardappelen en hak ze fijn of rasp ze grof. Ik heb het gehakt omdat ik niet zo van geraspte aardappelen hou. Doe reuzel of plantaardige olie in een pan en bak de aardappelen licht, maar zonder fanatisme.
• 
• 
• 2. Snij ui en appels in blokjes. Worst en worstjes met ringen. Hak een teen knoflook fijn.
• 
• 3. Laat uien, appels in boter of reuzel sudderen, voeg knoflook, zout en peper toe. Voeg dan daar worst en worst toe en bak alles luchtig door elkaar.
• 
• 4. Leg een laag aardappelen in een vuurvaste schaal of pan, zout en peper. Leg de frituur erop, bestrooi ze lichtjes met geraspte kaas en stuur ze naar de oven.
• Bewaar tot de korst bruin is en de aardappelen gaar.

De schaal is ontworpen voor

3 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

fornuis, oven

Opmerking

Eenvoudig, bevredigend, smakelijk. Heel goed voor bier. Dagelijks gerecht. Biedt ruimte voor variaties op het thema.

Vlas is echt een win-win-recept: in bijna elke staat van de koelkast kan het worden gekookt, en het zal lekker, eenvoudig, bevredigend en mooi zijn - en elke keer op een andere manier.

Olga, het is echt een gerecht voor elke gelegenheid. En in sommige regio's koken ze over het algemeen aardappelen, wrijven ze, mengen ze met gesmolten boter en geplette knoflook en bakken ze op die manier. Dus dat is alles!
Over het algemeen is haute cuisine natuurlijk interessant, maar voor een gezin is het beter om meer alledaagse gerechten te hebben.

Jouw waarheid!
En hoe eenvoudiger, hoe beter

Opbergbakken demonteren. Nog een vondst voor vandaag.
Hoewel ik het sterk deed "gebaseerd op". Maar een echte pot. Op de heuvel omdat. Keramiek.
Omdat je het frituren tot een minimum moet beperken, heb ik niet gefrituurd. Ik rasp de aardappelen (ik vind ze zo lekker), zout ze, meng ze met de rest van de ingrediënten (behalve kaas). Kippenbouillon werd op de bodem van de keramische potten gegoten (een klein beetje, zodat het niet zou blijven haken) en het aardappelmengsel werd gegoten. Ik sloot de potten met deksels en vergat ze een uur in de oven. Een uur later nam ze de deksels eraf, legde dunne stukjes kaas op de afgewerkte aardappelen (het was lui om de kaas in te wrijven, hij zou nog steeds smelten) en zette de oven uit. Nadat ze de kaas had gesmolten, serveerde ze de potten op tafel.
Goddelijk gerecht - hartig, smakelijk en ongeslagen. Appelzuur klinkt erg lekker. En een subtiele knoflooktoon is ook goed.

En een ondeugend meisje dat in mijn appartement woonde, at het op. En ze zei zelfs dat het heerlijk was. En dit is veel waard.

Dus bedankt mulionne en buig laag.Ik neem het weg, ik zal het keer op keer doen in verschillende variaties.

Ira, goede gezondheid, blij dat je het leuk vond.

Wat een goed recept! En als je aardappelen raspt, hoe zit het dan met frituren? Mevrouw?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyawaarom overslaan? Het zal prachtig koken. Ik sluit frituren uit omdat de lever staakt. En technologisch - heel echt, ik heb het ervaren op aardappelpannenkoekjes

Hha, dus aardappelpannenkoekjes met een cake, maar hier, besefte ik, hebben we een kruimelige massa nodig, niet?

Natasha, gebakken en geraspt. Gecontroleerd. Bovendien hebben we geen gefrituurde crunch-tijd nodig. Vrij licht gestoofd met boter.

Dat zelfs ik dacht dat alleen krullen in de pan - het zou bijna aan elkaar plakken tot een pasta.

Dat zelfs ik dacht dat alleen krullen in de pan - het zou bijna aan elkaar plakken tot een pasta.

Giet water in een bak, laat het een beetje staan, ongeveer tien minuten, laat het uitlekken door een drushlag, je kunt nog steeds spoelen. Knijp goed uit. Het zetmeel wordt uitgewassen en niets zal aan elkaar plakken. Ik kookte volgens een ander recept, waste het zo, de aardappelen waren als noedels. Probeer het, het kan u misschien helpen. Idee uit het recept Rösti Thin van Caviar. Toegegeven, als je in het recept naar kaviaar gaat, is het als een cake die in een pan wordt gebakken.
Tuscaroric, niche, waar paste ik in? Het recept is het lekkerst, voor het eerst schrijf ik op de site in het recept dat ik het recept lees en uitspuug. Misschien zal ik ooit proberen taco's af te beelden, want ik zal waarschijnlijk alleen zijn, ik ben bang dat ze het niet zullen begrijpen.

gebakken en geraspt. Geverifieerd

Dit is een heel ander gesprek.