Brood met zemelen en zaden

[Veranda.]

Brood met zemelen en zaden

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
veranda
water	70 gram
meel	100 g
zout	2 gram
droge gist	0,5 gram
deeg
veranda	75 gram
Tarwemeel 1 graad	350 gram
zemelen	25 gram
lijnzaad	25 gram
zonnebloemzaden	25 gram
plantaardige olie b / s	8 gram
suiker	8 gram
zout	7 gram
droge gist	1,5 gram
water	260 gram
zonnebloemzaden	voor besprenkeling

Kook methode

• Veranda.
• Meng alle ingrediënten en laat 1-2 uur op kamertemperatuur staan. Zet het vervolgens 24-48 uur in de koelkast.
• Deeg.
• Combineer alle ingrediënten behalve zaden, zout en parket. Laat 20-30 minuten intrekken. Kneed het deeg door de veranda en zout toe te voegen. Ik heb 10 minuten een haak. Voeg zaden toe en kneed het deeg op lage snelheid. Het deeg is zacht, plakt niet. Rond het deeg af, doe het in een ingevette bak en laat 2 uur gisten. Eén keer strekken tijdens de gisting.
• Vorm brood van elke vorm. Bevochtig met water, besprenkel met zaden en pers ze. Proefnaad op papier. Ik heb voor het geval dat een 'bank' voor hem gemaakt is. Rijsduur 50 minuten. Maak sneden, besprenkel met water. We bakken in een schaal met een deksel dat samen met de oven is voorverwarmd. De eerste 20 minuten is de temperatuur 240 graden. Verwijder het deksel, verlaag de temperatuur tot 180 graden en bak tot ze gaar zijn. Mijn totale baktijd was 40 minuten. We halen het eruit, laten het afkoelen, snijden het en genieten van een heerlijk brood. Van brood kunnen broodjes worden gemaakt.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

1 brood

Tijd voor voorbereiding:

3-3,5 uur

Kookprogramma:

oven, mixer

Opmerking

Het recept is hier genomen 🔗... Hier wordt dit brood gebakken met broodjes.

veranda: voor 1-2 wat? dag of uur? vergeef de domme en onervaren ...

Leuk en handig! Bedankt - bladwijzer

[Irina]

Irina,

veranda: voor 1-2 wat? dag of uur?

Uren. Al klaar. Bedankt voor het opmerken.

Leuk en handig!

Dat is zeker!

[Engel]

Engel, Ik kan je niet bijhouden ... Zoveel mooi en smakelijk brood! Dit is weer een meesterwerk!

[Marinka]

Marinka, Bedankt voor de vriendelijke woorden. Ik heb geen tijd voor mezelf (alleen voor iedereen!)

[Engel,]

Engel, heb je je bakkerij nog niet geopend? Ik zou elke dag naar je toe gaan voor een vers wonderbrood.
Angel, heel erg bedankt voor het recept. Ik zal het zeker proberen te bakken.

[Marine,]

Marine,Wauw! Het is erg warm voor mij om naar je bakkerij te komen! Je hebt zulke heerlijke broodjes en brood! Bedankt voor de lof en je wonderrecepten.

Gebruiken we vanaf de voorbereide veranda slechts 75 gram in het deeg?

[Olga]

Olga, Ja. Je kunt de volgende dag de helft maken of bakken. Er zijn maar 2 soorten brood.

[Angela]

Angela, Bedankt. Een handig recept. Ik zal er een bladwijzer voor maken.

[Olga]

Olga, voor uw gezondheid!

[Engel,]

En ik heb het deeg al gelegd. Engel, Tarwezemelen gaan toch in het deeg?

En ik ... en ik ... wil ... maar ik heb nog niet zoveel ingrediënten ... en het is nog een lange weg te gaan ...

Tarwezemelen gaan toch in het deeg?

Ik legde de tarwe.

Vertel me, wat is de consistentie van de veranda en wat is het voor het bakken. Ik heb het als magere zure room. En toen ik het uit de koelkast haalde, zat er apart water in de kom onderaan

[Julia]

Julia, je hebt waarschijnlijk 100 water gegoten en 70 meel gegoten. Er zat een fout in het recept, verholpen. Het resultaat is een deeg dat je eraf kunt scheuren.

Ja precies! Nou, nu is het duidelijk, bedankt

[Angela,]

Angela, Heel erg bedankt voor het heerlijke brood! Hij is zo lekker en aromatisch mmm ...
De veranda is gemaakt volgens de eerste optie: water 100 g, bloem 70 g, gefermenteerd in de koelkast gedurende 24 uur.Daarna deed ik alles zoals het was geschreven, gram tot gram. Het deeg bleek een beetje plakkerig te zijn, maar na verschillende toevoegingen tijdens het kneden en kneden, kleefde het aan het einde van de gisting helemaal niet aan de handen.
Eerlijk gezegd had ik niet verwacht dat het brood zo groot zou zijn. Gebakken in een pan met een diameter van 23-24 cm, een hoogte van 15 cm, nam het brood bijna alles op en rustte tegen het deksel. Ik nam niet midden in de nacht een foto van een heel brood, ik hoopte het 's ochtends te doen, maar mijn "muizen" bleken wendbaarder dan ik, nadat ik snel vier kreeftachtigen uit de nog warme brood. Daarom zijn op basis van materieel bewijs alleen dergelijke foto's:


Nogmaals bedankt voor het heerlijke brood. Ik zal zeker meer doen.

Shl De resten van het deeg (85 gram) zijn achtergebleven voor het experiment.

[Marinka!]

Marinka! Het is zo zacht! Waarschijnlijk gaat deze pulish ook! Mijn brood is dichter! Hier. wat betekent het om te verwarren! Er is een nieuw brood en zo geweldig! Het is duidelijk, want je hebt de handen van een meester! Man, ik heb het al 5 keer gebakken. Hier en weer vandaag! Het recept en de uitvoering zijn eenvoudig, hoewel het resultaat erg prettig is. Bedankt voor het delen! Ik kan niet eens geloven dat ze Sonadora, gebruikte het recept. Meestal andersom!

De rest van het deeg (85 gram) ging naar het experiment.

Ik ben niemand: meisje-ja: Maar ik eerst

Angel, jij zegt ook! Voor mij is uw brood iets onbereikbaars! Ik wilde echt zo'n kruimel krijgen als het brood op de foto, er zijn zulke correcte gaten, maar het lukte niet.
En het brood is echt heerlijk. Waanzinnig aromatisch.

Ik ben niemand behalve ik eerst

Dus al. Hier Ik ben begonnen met het opvoeden van iemand, maar ik weet nog niet wie.

[Marine,]

Marine,Ik heb daar mijn stomme gedachten aan je geschreven!

[Angela]

AngelaSuper recept, de veranda is al opgeleverd. morgen is er brood. Vraag vooral hoogbegaafden.
Dus je kunt van zoveel veranda's 2 broden bakken?

De vorm wordt samen met de oven verwarmd.

[Angela]

Angela, Ja, ja, bedankt! Ik heb het zelf al gezien en mijn bericht verbeterd.

[Vika]

Vika, je kunt er twee bakken.

[Angela]

AngelaHeel erg bedankt voor een heel goed brood! Ik heb een week gebakken en weer een nieuwe veranda geplaatst!

[Vika]

Vika, voor uw gezondheid! Bedankt voor het delen van uw indrukken.

[laat 2 uur gisten. Eén keer strekken tijdens de gisting]

Balin, nou, ik ben saai !!!! Maar ik begrijp deze zin uit het recept niet: “Rond het deeg af, doe het in een met olie ingevette bak laat 2 uur gisten. Eén keer strekken tijdens de gisting. "Dit betekent dat je na 1 uur rekvouwen laat fermenteren en weer 1 uur laat fermenteren?
En toch heb ik geen kneder en een krachtige maaidorser met een haak ((is het mogelijk om dit deeg te kneden met een handmixer of in een broodbakmachine? En zo ja, hoe zou je het deeg omschrijven dat zou moeten ontstaan ​​na het kneden Is het een knot of behoudt het niet zijn vorm, maar plakt het niet aan je handen?
Nou ja, en nog een vraag: wat is een "bank"?

[verscheidenheid]

Betekent dit dat je na 1 uur rekvouwen laat fermenteren en weer 1 uur laat fermenteren?

verscheidenheid, alles is correct.

Kan dit deeg in een broodmachine worden gekneed?

Kan. Op het programma "Deeg".

het deeg dat na het kneden het resultaat moet zijn?

Zacht plakt niet. Dit staat in de receptbeschrijving.

En wat is een "bank"?

Dit is een steun aan de zijkanten.

[ang-kay]

ang-kay, dankjewel. Nu is het belangrijkste voor mij om moed te vatten en iets te proberen af ​​te beelden met mijn pennen die van onderaf groeien

[ang-kay]

ang-kayAngela, adviseer, en als je voor dit brood wei neemt in plaats van water (een voorraad wei-achtige schoensmeer)

[Svetlana]

Svetlana, je kunt ook serum gebruiken. Maak alleen deeg op het water. De luchtige wei moet eruit komen en het deeg zal minder fermenteren. Pas dus op en verwarm toch.

Goedemiddag Angela!
Vertel me alstublieft, volgens het recept, proefdrukken op papier, en doe het dan over in een hete schaal in de oven en bedek het met kruimels?
Als beginner begreep ik er niets van. ...

Alles is correct. Een vorm met deksel (gietijzer, vuurpot, glazen hittebestendige schalen) wordt samen met de oven verwarmd. Als het brood is weggereden, brengen we het samen met het papier in deze vorm en dekken we af met een deksel. Het kan een pet en een steen zijn.

Alles is correct. Een vorm met deksel (gietijzer, vuurpot, glazen hittebestendige schalen) wordt samen met de oven verwarmd. Als het brood is weggereden, brengen we het samen met het papier in deze vorm en dekken we het af met een deksel. Het kan een pet en een steen zijn.

Je hebt duidelijk zo'n mooi brood op de foto! Kan het niet werken zonder formulier?

Je kunt de oven stomen in een gietijzeren koekenpan of een omgekeerde bakplaat. Leg de bakplaat neer, verwarm hem en giet er een glas kokend water in. Dit alles is snel gedaan. Brood op een steen (bakplaat, gietijzeren pan), kokend water en snel afdekken.

Je kunt de oven stomen in een gietijzeren koekenpan of een omgekeerde bakplaat. Leg de bakplaat neer, verwarm hem en giet er een glas kokend water in. Dit alles is snel gedaan. Brood op een steen (bakplaat, gietijzeren pan), kokend water en snel afdekken.

Dankjewel, zal ik doen!

Toegevoegd op vrijdag 01 apr. 2016 15:06

Angela, bedankt voor het recept en de begeleiding, alles is gelukt! !!
Rapporteer in de hitte van de hitte
Heeft een dubbele portie gedaan)))

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, maakte broodjes op basis van jouw recept. Ik had geen bloem en zemelen van de eerste klas. Ik moest gewoon meel en sesammeel gebruiken, ik had zowel donkere als witte vlas en zonnebloempitten en pompoenpitten. Het bleek erg lekker, hoewel niet zo luchtig als de jouwe)) Heel erg bedankt voor het recept - je moet de zemelen vinden, want ik heb ze gekocht en ben ze thuis kwijtgeraakt

Ik heb een vraag: is het mogelijk om vandaag of morgen zo'n stuk brood te maken met de overgebleven veranda?

[Lena]

Lena, fijn dat ik de broodjes lekker vond.

met de overgebleven narthex kan vandaag of morgen weer zo'n stuk brood gemaakt worden?

Het kan vandaag beter zijn.

[ang-kay]

ang-kay,
Ik zal het doen)) Ik en mijn man vonden het erg leuk, en de ouder wordende zoon zei dat hij het niet leuk vond als hij op zijn tanden knarst - maar het is over het algemeen moeilijk om hem te plezieren))

Iedereen heeft verschillende smaken. Je kunt niet iedereen passen.

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, ik bakte die dag brood uit het tweede deel van de narthex. Deze keer gebruikte ik de volgende soorten meel: tarwebloem voor algemeen gebruik (300 g) en spelt- en sesammeel (~ 35 g elk). Het deeg is gemaakt in HP Panasonic, in de dieetmodus. Het deeg bleek gewoon geweldig te zijn, ik besloot het in de vorm van een baksteen te maken. Ik deed het, het brood kwam luchtig en smakelijk uit - mijn man en ik veegden een brood in 2 dagen, wat een zeldzaamheid voor ons is



PS: En ik vond de zemelen op dezelfde dag - in dozen met kruiden, maar na het bakken van het brood, zal er een reden zijn om het brood te herhalen

[Lena]

Lena, het bleek geweldig. blij dat het recept is blijven hangen.

Hier is hij mijn knappe!
[]
Bedankt voor het heerlijke brood.

[Svetka]

Svetka, knap Zo luchtig. Met iets gesmeerd?

Ja, ik heb het voor de vakantie ingesmeerd met een ei. Het bleek mega prachtig te zijn. Toegegeven, ik zette de veranda op 3 januari, ik dacht dat de bak 5 was, maar plotseling trokken ze me omhoog, en er was helemaal geen tijd voor de oven. Daarom haalde ik de veranda eruit en voerde het als zuurdesem, en liet het nog twee dagen staan. De schoonmoeder is net aangekomen en ik ben voor de zaak gesprongen. De veranda bleek lekker en geurig te zijn. Ik woog het en herberekende het. En ik heb twee helden. Ik gaf er een aan mijn zus en we kregen de tweede. Ik heb het hem laten zien. Nu ga ik een nieuwe veranda neerzetten, anders is er niet veel meer ...



Ik vergat te verduidelijken, ik bak met levende gist en Kulindorovskaya-bloem. En dus zonder enige verandering.

[Svetka]

Svetka, Super goed)