Tarwe Pompoenbrood

Tarwe Pompoenbrood

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
droge gist	1,25 theelepel
tarwebloem c. met	370 g
pompoen puree	250 g
melk	50-80 g
zout	1 theelepel
suiker	2 eetlepels. l
boter	35 g
plantaardige olie (geurloos)	15 g
=========================
melk, graanmengsel om te besprenkelen	optioneel

Kook methode

• Schil de verse pompoen, snijd ze in kleine blokjes en stoom of magnetron (in het laatste geval, laat het overtollige water weglopen, indien aanwezig). Pureer en koel af tot kamertemperatuur.
• Meng gist met bloem (laat 50 gram bloem over van de totale hoeveelheid), voeg pompoenpuree, zout, suiker en 50 gram melk toe. Kneed het deeg 7-8 minuten. Laat 15 minuten intrekken voor autolyse.
• Voeg de resterende bloem, zachte boter en plantaardige olie toe. Kneed een zacht, licht plakkerig deeg. Gisting in de koelkast gedurende 10-12 uur.
• Laat het deeg anderhalf uur op kamertemperatuur opwarmen voordat u het aansnijdt.
• Bestuif de tafel met bloem, leg het deeg neer, kneed, rol uit tot een laag van ongeveer 5 mm dik (de breedte van de laag is gelijk aan de lengte van de ovenschaal).
• Rol op, leg de naadzijde naar beneden in een bakplaat bekleed met bakpapier.
• Ongeveer een uur rijzen onder de folie. Het deegstuk moet 2-2,5 keer in volume toenemen. Voordat je het in de oven plant, kun je het brood invetten met melk (ongeveer 2 eetlepels) en bestrooien met een graanmengsel (ik heb vlas, sesam en pompoenpitten).
• Bak de eerste 10 minuten in een voorverwarmde oven op 230C (convectie 210C) graden met stoom, verlaag dan de temperatuur naar 200C (convectie 180C) graden en breng het brood klaar. De totale baktijd voor mij was 43 minuten.
• Eet smakelijk!
• 
• 
• Zeer zacht en aromatisch brood. Bewaart goed en blijft lang vers. Probeer het!

Opmerking

Mijn pompoenpuree bleek erg dik te zijn. Na het koken van de pompoen in de magnetron was er helemaal geen overtollig vocht. Bij het kneden van het deeg was 80 gram melk nodig.

AAAAA Manechka wantuuuuu! Nou, hoe kun je hier alles doen? Chef-kok geef me een smiley waar ik flauwviel !!!

En als met courgette?

Irin, met courgette zal de kleur niet hetzelfde zijn, en de smaak denk ik ook. Bovendien is de courgette wateriger, de puree zal erg vloeibaar blijken te zijn. We zullen de vloeistof / bloem moeten aanpassen.

Irin, met courgette zal de kleur niet hetzelfde zijn, en de smaak denk ik ook. Bovendien is de courgette wateriger, de puree zal erg vloeibaar blijken te zijn. We zullen de vloeistof / bloem moeten aanpassen.

ja dat is zeker. Jammer dat er geen pompoenen zijn, en er is een heel balkon met courgette.

Courgette heeft alles al vernietigd, ik dacht dat het geluk was! En afgelopen weekend ... lieve mama! mijn man speldde verschillende pompoenen. Opnieuw de strijd tegen de oogst.

Courgette heeft alles al vernietigd, ik dacht dat het geluk was! En afgelopen weekend ... lieve mama! mijn man speldde verschillende pompoenen. Opnieuw de strijd tegen de oogst.

Hoe heb je courgette bestreden?

Ik heb pannenkoeken gemaakt, in taart toegevoegd (eerder gehakt op een rasp, knijpen en ponsen tot een gladde massa met een blender), goed, en gebakken op een bakplaat, gevuld met "ringen", de zaadjes verwijderen en het gehakt in het resulterende gat doen.

Ik heb pannenkoeken gemaakt, in taart toegevoegd (eerder gehakt op een rasp, knijpen en ponsen tot een gladde massa met een blender), goed, en gebakken op een bakplaat, gevuld met "ringen", de zaadjes verwijderen en het gehakt in het resulterende gat doen.

Ik denk dat ik probeer niet te bakken, maar aan een spies vermengd met gehakt. luli kebab type. En augurk natuurlijk

Oh, Manyunechka, wat een heerlijk brood!

[Manyash]

Opnieuw de strijd tegen de oogst.

En hoe je prachtig met hem vecht, Manyash!
Geen brood, maar een plaatje - een lust voor het oog.

[Manyasha]

Manyasha, prachtig brood, vooral mooie kruimel! BRAVO!

Een heel interessant recept, bedankt, alleen de oranje pompoen in de koelkast is

[Manechka]

Manechka, wat een prachtig brood, ik kijk en ik kan niet genoeg zien, alleen een roodharig zacht wonder !!!

[Sonadora]

Sonadorawat een brood! Wat een snijder! Bedankt voor het recept!

Heel erg bedankt voor het recept! Ik vond het erg leuk

[Luda, Marisha, Tanechka,]

Luda, Marisha, Tanechka, Harisma, Olya en Olya uit Voronezh, meiden, heel erg bedankt voor het langskomen. : rose: Het is erg lekker dat je het brood lekker vond. Ik zou blij zijn als het recept ooit van pas komt.

gewoon een roodharig zacht wonder !!!

Ja dat ben ik. Of heb je het over brood?

Alina, Wauw! Hoe goed is het brood! Heel erg bedankt voor het proberen!

Citaat: Kras-Vlas op 2 oktober. 2014, 15:16 Gewoon een roodharig zacht wonder !!!

Ja dat ben ik. Of heb je het over brood?

Het is duidelijk wat Kras-Vlas over jou zegt.
Maar het past ook goed bij brood. Of ben je voor brood. Of brood voor jou. Maar het broodrecept past precies bij mij.

Gisteren heb ik brood gebakken in een Panasonic SD 2501 broodbakmachine, dat is prachtig geworden. Bedankt voor het recept. Ik zal nog steeds bakken.

[Ol,]

Ol, laat me je kussen!
Olglaz, bedankt voor de tip! Het is erg prettig dat ik het brood lekker vond. En welkom op het forum!

[Manechka]

Manechka, vertrokken naar het dorp, net vandaag teruggekomen en meteen hier ...

gewoon een roodharig zacht wonder !!!

Ja dat ben ik. Of heb je het over brood?

Jij, allebei twee (of allebei twee), jij en het brood zijn zo goed, er is iets leuks te zien.
Maar "deze ogen voor mij betoverd" - alleen die van jou

Maar het past ook goed bij brood. Of ben je voor brood. Of brood voor jou. Maar het broodrecept past precies bij mij.

Olga uit Voronezh, naamgenoot.
P.S. En in het dorp is alles eromheen ook roodharig, wat een schoonheid ...

[Manya]

Manya, kijk hoe mooi het is geworden - roodharig en donzig, helemaal in jou!

Bedankt voor het interessante recept, ik vond het brood zowel qua smaak als qua zicht erg lekker !!!

[Olya,]

Olya, hoe zonnig en luchtig! Heel erg bedankt voor het proberen. Het is zo leuk dat je het leuk vond.

Bedankt voor het recept! Het brood is geweldig geworden)

Ik zou de hele korst knabbelen! bladwijzer!

[Anya]

Anyahoe geel! Uitstekend brood bleek, kanten kruimel!

Olya, bedankt. Ik hoop dat je het leuk vind.

Goedenavond. Wat is de consistentie van het deeg? Gekneed, maar het deeg is zacht, behoudt zijn vorm niet. Ik weet niet of ik bloem moet toevoegen. Er was 50 ml melk.

Gisteren heb ik brood gebakken in een Panasonic SD 2501 broodbakmachine, dat is prachtig geworden. Bedankt voor het recept. Ik zal nog steeds bakken.

Hallo!! Ol, hoe deed je het in de broodbakmachine? Ik heb dezelfde, maar ik kan de recepten nog steeds niet aanpassen.

[simfira]

simfira, Irina, hoeveel houdt het niet? Je zou een zachte kolobok moeten krijgen. Als het op de bodem van de emmer onder het schouderblad is uitgesmeerd en uitrekt met een "komma", dan moet je bloem toevoegen.
MashutkaMaria, voor bakken in een broodbakmachine kunt u het hoofdprogramma gebruiken. Degene die is ontworpen voor tarwebrood (4 uur).

[Sonadora]

Sonadora, Ja bedankt! En nog een vraag - welke pompoen heb je genomen, gewone of nootmuskaat?

[Mashutka]

MashutkaMaria, gewoon.

[Sonadora]

Sonadora, Ja bedankt. Ik doe het vanavond. Van de gebakken pompoen uit de soep was nog maar de helft over.

[Sonadora]

Deed het! Sonadora, brood is een bom !!!! Zonnige positieve kruimel, pompoen wordt helemaal niet gevoeld, ik heb letterlijk een snufje kaneel toegevoegd, ik kreeg zo'n vleugje kaneelaroma, super. Ik heb de helft meegebracht aan het werk, durf in een oogwenk, bedankt voor deze uitvinding! de mijne voor jou met een penseel

[Maria]

Maria, bedankt! Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond. Het moet erg geurig zijn geworden met kaneel.

Ik heb dit net gebakken vijandig heerlijk brood. Nou, het zou goed zijn, het was ochtend, dus de hele nacht was ik stil! Zo luchtig, luchtig, zonnig! Heel erg bedankt!

[Natasha]

Natasha, vaak - voor uw gezondheid! Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond.