Notenbrood (oven)

Notenbrood (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Meel	500 g
Water + melk	200 g
Plantaardige olie	2 eetlepels. l
Noten (ik heb pinda's, walnoten, hazelnoten)	55 g
Droge gist	1,5 theelepel
Suiker	2,5 eetl. l
Zout	1,5 theelepel

Kook methode

• Verwarmt het water (tot 36-38 ° C), voeg gist, zout, suiker toe. We mixen.
• We meten bloem, boter, noten af.
• We stoppen alles in de broodbakmachine, zetten de deegmodus aan (1,5 uur).
• Na de kolobok.
• Aan het einde van het regime halen we het deeg uit de HP en brengen het over in de vorm. We doen de proofing gedurende 30-40 minuten.
• Als er een verlangen is, vet dan het brood in met een ei, besprenkel met gehakte noten.
• En zet het 15 minuten voorverwarmd op 220 ° C.
• We verminderen tot 180 ° С en bakken tot ze gaar zijn.
• Ik bakte met een thermometer. Ik heb nog eens 20-25 minuten.
• 
• Het brood is lekker, met een waarneembare nootachtige geur.
• Met thee en boter is het gewoon geweldig!
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

~ 700 gr

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

HP + oven

Opmerking

Ik bakte hetzelfde brood in HP, ik vond het niet echt lekker.
Toch smaakt het veel lekkerder in de oven!

Dit is niet de eerste keer dat ik dit brood bak. En elke keer verminderde het de hoeveelheid gist.
Gisteren bakte ik van 0,5 tl.
Is gestegen. Alles is goed verlopen.
Maar de rijsduur voor het bakken nam met 3 keer toe.

Voor een halve kilo bloem, maar 200 g vloeistof? Moet het deeg erg koel zijn?

Voor een halve kilo bloem slechts 200 g vloeistof? Moet het deeg erg koel zijn?

Het kostte me 200 gr.
Maar toen ik bakte met mijn moeder, voegde ik nog 2 eetlepels toe. l.
Het deeg, nee, niet erg steil.
Hoewel, wanneer het steiler is, de kruim dichter is.

[Maria]

Maria, misschien heb je een ei in het deeg nodig, misschien ben je vergeten te schrijven?
Voor 500 gram bloem is 200 ml vloeistof heel weinig, het deeg zal niet kneden.

Ja, iets in het recept past niet, Myakish ziet er geweldig uit!
Maar voor 500 gram tarwebloem heb je ongeveer 330 ml nodig. vloeistoffen.

In feite hebben we:
- 200 ml. gemengde vloeistof + plantaardige olie 55 ml. = 255 ml. vloeibaar vloeibaar dik (olietextuur)
- en droge ingrediënten 500 gram bloem + 55 gram noten, die een deel van het vocht uit het deeg halen

Er is duidelijk niet genoeg vloeistof voor zo'n fijne kruimel.

We vragen de auteur om de hoeveelheid ingrediënten te verduidelijken bij het kneden van het deeg

[Maria]

Maria, misschien heb je een ei in het deeg nodig, misschien ben je vergeten te schrijven?
Voor 500 gram bloem is 200 ml vloeistof heel weinig, het deeg zal niet kneden.

Nee nee. Ik heb geen ei toegevoegd.
Nu gaan we dit brood eten en meer bakken. Om zeker te weten ...
Misschien zat ik fout ...
Waarschijnlijk zwommen de hersenen samen met de temperatuur

Nee nee. Ik heb geen ei toegevoegd.

Er was dus minder bloem.