Strudel van wrongeldeeg met zalm van Karl Schumacher

Strudel van wrongeldeeg met zalm van Karl Schumacher

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
Voor 2 strudeldeeg:
meel	170 g
zachte boter	170 g
kwark	170 g
Vulling:
gebakken zalm (gekookt)	240 g
kwark	300 g
groene ui	35 g
dille	bundel
ei om in te vetten	1 stuk

Kook methode

• Ik presenteer onder uw aandacht een bakversie van Karl Schumacher, een beroemde Oostenrijkse banketbakker. Het lijkt erop dat er hier iets speciaals is - strudel, en zelfs gemaakt van wrongeldeeg. Maar!!! Karl maakt het klaar met behulp van de bladerdeegtechnologie.
• En het is helemaal niet moeilijk - ik raad je aan het te proberen.
• We kneden het deeg van alle gespecificeerde ingrediënten: meng eerst de zachte boter met cottage cheese en combineer dan met bloem. Wikkel het deeg in folie (maak een plat vierkant) en zet het een nacht in de koelkast.
• 'S Morgens rollen we het op tot een laag van 40x50 en vouwen het eerst drie keer - rollen het uit en dan vier keer. We rollen het op tot een laag van 2 cm dik (ik heb minder dan 0,8 cm) en snijden het in 4 reepjes (twee identieke kleinere, twee grotere).
• We bevochtigen de kleintjes met water en doen de vulling erop. We leggen er een grotere strip bovenop en drukken op de randen. We doen hetzelfde met het tweede deel van de deegstukken.
• Zet de afgewerkte strudels 15 minuten in de vriezer. Meng alle ingrediënten voor de vulling.
• We halen het deeg uit de vriezer, smeren het in met een ei, maken elke 1 cm parallelle sneden.
• We sturen om 25 minuten in de oven te bakken op 200 * C.
• 
• Het resultaat is een heerlijke strudel gemaakt van dun gelaagd deeg! Zeer aan te bevelen! Het is vooral goed voor het ontbijt op zondag.

De schaal is ontworpen voor

6-8 porties

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten + nacht

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik raad het ten zeerste aan om het te proberen! Ik vond vooral het deeg lekker. Je kunt elke vulling in zo'n strudel doen.

Goede eetlust!

Super! bedankt
het is zeker, en je kunt bevriezen, waardoor het probleem van ontbijten voor bijzonder grillige degenen wordt opgelost.
Ik zal het zeker bakken zodra mijn dochter terugkomt

Bedankt ! Hoe mooi het is! Ik ga zeker een dezer dagen koken!

[Marish]

2 cm dik

Echt 2 cm?

Een heel interessante technologie. Ik zal het zeker proberen Marishbedankt voor het recept

[Jachthaven]

Jachthaven, Oh Oh oh !!! alle componenten zijn geliefd !!! moet gedaan worden!

[Marinochka]

Marinochka, het deeg is geweldig! Je kunt ook proberen met andere vullingen.

[Mannochka]

zeker, en je kunt bevriezen, waardoor het probleem van ontbijten voor bijzonder wispelturige ontbijten wordt opgelost.

Nou ja, al was het maar voor de bijzonder grillige ... En iets rechtstreeks uit het blik zal lekkerder zijn. Bovendien is het deeg 's ochtends klaar!

Ik ga zeker een dezer dagen koken!

Mannochka, 2 cm van zijn recept. En ik bleek dunner te zijn, dacht ik, omdat ik de oliën heb verminderd ... of mijn handen zijn niet dezelfde als die van Karel de Grote.

alle componenten zijn geliefd !!! moet gedaan worden!

Meisjes, Julia, Olesya, probeer het, ik hoop dat je het leuk vindt! Mijn man en ik zijn erg blij dat we zo'n recept hebben.

Marinochka, het deeg is geweldig! Je kunt ook proberen met andere vullingen.

Ja, Galinka, ik denk er ook over na! Het deeg is zo lekker en er kunnen ongezoete koekjes van worden gemaakt met allerlei soorten hagelslag.

Ik ben catastrofaal niet in staat alle recepten bij te houden. Ik wil alles. En ook om je eigen te koken ........ Maar strudel in de eerste bladwijzers. Ik wil heel graag.

Heerlijk lekker, smakelijk!

[Lenochka.]

Ik kan niet alle recepten bijhouden.

Oh, Lenochka... mee eens. : meisje-ja: Alles is zo lekker en zo veel nieuw! Ik heb nog steeds niet alle oude recepten uit de bladwijzers voorbereid.

Olya, bedankt!

Ik begreep niet waarom: waarom zou je het in 4 stukken snijden, als je het in 2 stukken kunt snijden en de vulling op elke rand kunt doen, en bedek met de andere rand.
U kunt dan een valse naad aan de basis naar beneden drukken, als u dat echt wilt.
En dus is het idee interessant, je wilt dit deeg proberen, alleen de cottage cheese mag waarschijnlijk niet erg droog zijn, anders is het niet duidelijk hoe het deeg zal worden gevormd. Of hoe?

Snijd in 4 stukken om 2 strudel te maken.
Ik heb het recept van Karl Schumacher herhaald. Veranderen, verbeteren is ons favoriete tijdverdrijf. Ga ervoor!

de cottage cheese mag waarschijnlijk niet erg droog zijn, anders is het niet duidelijk hoe het deeg zal worden gevormd.

Het is duidelijk dat het niet droog is. Ol, en je hebt de boter in het recept niet opgemerkt.

waarom in 4 delen snijden, als je kunt in 2, en de vulling op elke rand op de rand leggen en bedekken met de tweede rand.

Ik heb net het recept gelezen en er ook over nagedacht. Als ik bij elkaar kom, zal ik experimenteren! En het recept is geweldig !!! Toegegeven, zalm is nu zoooo duur (voor ons), maar kan het ook met andere vissen?

zalm hebben we nu zoooo duur (voor ons), maar met andere vis kan ook?

Desgewenst kan het aan de andere kant. Experiment is alles!

Dus bloem met ijsboter - deze kruimel zou moeten blijken.
Of wordt hier kamerolie gemengd?
Oké, je moet het allemaal voelen met je pennen.
Bovendien niet alleen bij vis.
Ik verstopte me in de stompjes

Dus bloem met ijsboter - deze kruimel zou moeten blijken.

Is er "ijs" geschreven? Ik zal "verzacht" in het recept toevoegen, ik dacht dat hier geen vragen over zouden zijn.

[Jachthaven]

Ik zie, we hakken gewoon iets, meestal verkouden ...
Jachthaven, en je hebt nog iets met dit deeg gedaan behalve strudel? Taart of zo?
Het schijnt ook goed te zijn voor taarten

[Olya]

Ik zie, we hakken gewoon iets, meestal verkouden ...

Olya, eerst mengen we de cottage cheese met boter (je kunt het niet combineren met koud tot een uniforme consistentie), en dan combineren met bloem. Details, voor het geval dat, zal ik in het recept toevoegen.

Het schijnt ook goed te zijn voor taarten

En voor taarten en koekjes past het als mijn trekje op zure room

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394105.0
Ik ga ook vleespastei proberen met dit deeg. En dan bereiken de handen de koekjes.

Wat een goed recept Het is jammer dat er geen plaats in de vriezer is

[Iers]

Het is jammer dat er geen plaats in de vriezer is

Iers, voor een plat vierkantje ... kun je het niet vinden?

Ik heb een soort obsessie met deze vriezer. Zodra zelfs maar het kleinste vlekje verschijnt, vult het zich onmiddellijk met iets, waar naar de oogbollen * GRAPPIG * Oh, ik heb het door, ik trek iets uit de vriezer voor 15 minuten en dan een back-up en kom terug het

haal iets 15 minuten uit de vriezer, maak er een back-up van en plaats het terug

Inderdaad, alles is zo eenvoudig, maar deze gedachte kwam niet meteen in mijn hoofd op!

[https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...432.0]

Ik kon het niet laten en vandaag weer twee strudel gebakken - een met vlees en uien, de tweede met zuurkoolkool
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...432.0

Mijn man at met zoveel plezier - zo vaak "dank u wel" tijdens het diner, ik heb nog niets van hem gehoord. In één woord, "mur-meow" ... En zelfs kool hield niet minder van vlees.

Marinka, zulke heerlijke knappe mannen zijn hetero

[Iers]

IersIk ben degene die jou en de meisjes verleidt om het te proberen. : girl_coocking: Hiervoor laat ik verschillende vullingen zien ...

Nou FSE! Nu kan ik er niet meer tegen hoe de vullingen in drommen gingen! Ook deeg met kwark is mijn zwakte! ... Oh, Marishka de verleidster!

Nu kan ik er niet meer tegen hoe de vullingen in drommen gingen!

Uraaa! Het werkte. En lokte je ...

Marina, en ik werden gelokt door zulke heerlijke strudels. Dankzij Karl Schumacher en jou

[Maroussia!]

Ons regiment is gearriveerd! Maroussia!

[Marisha,]

Marisha, Wauw! Dit mag niet worden gebruikt om te bakken! Ik zal me nu niet eens voorstellen hoe het waanzinnig lekker zou moeten zijn! anders spat ik een monitor met een toetsenbord
Marish, en wat voor wrongel heb je voor het deeg gebruikt: pasteus of "in papieren pakjes"?

[Mens]

het moet heerlijk zijn!

Oh, Menszoals terecht gezegd! De man glimlacht, rolt met zijn ogen en slikt speeksel in als ik zeg: "Curd strudel".

De cottage cheese was marktvet, en ik heb de boter teruggebracht tot 100 g Ik wil nog minder boter proberen als ik dezelfde cottage cheese gebruik.

Probeer Manechka - het is zo lekker en erg handig als ontbijt, als je 's avonds zowel het deeg als de vulling kookt.

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik moet je strudel met vis maken, probeer dit wrongeldeeg. Gisteren heeft Gashin een strudel gemaakt van wrongeldeeg ('s avonds zal ik foto's voor haar maken om op te scheppen). De verhoudingen van de test zijn verschillend, het zal interessant zijn om te vergelijken.

[Galinka!]

Probeer het, Galinka! Zeer interessant voor mij uw mening-vergelijking om erachter te komen! Vandaag heb ik weer strudel met kool en champignons. Bakken als een perpetuum mobile - verwijdering van productresten ...

Kun je me alsjeblieft vertellen, heb je echt zout of suiker nodig in het deeg?

[Elena]

Elenasuiker is absoluut niet nodig, maar zout ..... als je het echt wilt, kun je een snufje toevoegen.

Ik kon het niet uitstaan ​​dat het al gebakken was, ik voegde zout en een beetje suiker toe. Het bleek erg lekker. Toegegeven, de portie is te klein. We moeten onmiddellijk een dubbel doen, zodat het genoeg is voor de ochtend. Bedankt!

Lena, ik ben blij dat je de strudel lekker vond! Ik hou ook heel veel van hem. Dankzij Galina heb ik geholpen met het antwoord!

Maris! Jachthaven! Bedankt voor het geweldige recept! Ik ben geen erg ervaren bakker, maar ik deed het ook, hoewel ik het met taarten maakte. De hele truc zit in het deeg - het is gemakkelijk te maken en erg lekker, het past goed bij elke vulling. De smaak lijkt erg op bladerdeeg, maar zijn eigen smaak! : girl_love: Geen foto - iedereen heeft hem al gemaakt. We zijn van plan om steeds meer te doen ...

[thet]

thet, het is heel fijn dat alles gelukt is! En het allerbelangrijkste: ik vond het leuk. Ik ben het ermee eens dat het deeg lekker is en gemakkelijk te koken - nu zijn dergelijke producten beter om alles zelf te maken. Ik zou graag een bekende dame willen hebben ...

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik zal meedoen - het deeg is geweldig !!! BEDANKT groot - erg groot !!!

[Lenochka]

Lenochka, Ik ben erg blij dat ik het deeg lekker vind. Alleen vandaag was ik deze strudel weer aan het bakken - dit deeg helpt veel (met dank aan Karl Schumacher), vooral als de cottage cheese moet worden toegevoegd. Gelukkig nieuwjaar!

[MariS]

MariSalles is gelukt, de man is in de wolken met de test.
Bedankt voor het recept!

[shurpanita]

shurpanita, het is fijn dat uw man uw inspanningen op prijs stelde! Het deeg is echt geweldig, en nog belangrijker, het is nog steeds beter dan het afgewerkte bladerdeeg.

[Jachthaven]

Jachthaven, echt strak lekker. Absoluut lekkerder dan kant-en-klaar en zonder eshek.

Absoluut lekkerder dan kant-en-klaar en zonder eshek.

Ik ben erg blij, Marisha, dat ik het deeg lekker vond! Bakken voor een goede gezondheid!