Rol "Tops en wortels"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	500 g
Warm water	1 stapel
Natte gist	20 g
Suiker	1-2 eetl. l
Zout	1 theelepel + naar smaak
Plantaardige olie	3-4 eetl. l
Eventuele greens	verschillende bundels

Kook methode

Persoonlijk stel ik voor om een aanvullend artikel in het wetboek van strafrecht in te voeren "Voor de verspilling van groene massa in het vroege voorjaar"! En het maakt niet uit in welke maat. Als straf - zet maandenlang een vleesdieet op!
Ik heb nog steeds bladeren met dezelfde naam na het eten van de radijs. En van peterselie - stengels. Toen ik in de koelkast dook, vond ik een ietwat verkreukeld bosje zuring, een schattig bosje uien en een paar bosjes sla die snel bederven, en ik had geen plannen om het de komende dagen te gebruiken. Zo is het groenassortiment samengesteld voor het vullen van de rol.
Het deeg maken: verdun gist in warm water. Voeg, zodra het geschuimd is, de rest van de producten toe, meng goed en zet op een warme plaats tot het verdubbeld is (ongeveer 1-1,5 uur). Traditioneel gebruiken gelukkige eigenaren van broodmachines gewoon de "Deeg" -modus. Na het rijzen van het deeg, kneden en een tijdje laten staan - terwijl u de vulling klaarmaakt.
Vulling: Hak de greens fijn en doe ze in een kom. We kneden goed met onze handen, want onze groene massa lijkt op de voorzitter van de districtsraad - het volume is groot, maar geen gewicht. Zout en laat het sap lopen.
Van het deeg kun je 1 rol maken, maar ik heb er twee gemaakt. We rollen een laag uit van ongeveer 1 cm dik. Rol niet dun! De groenten zijn nog sappig, dus in de oven kunnen ze de randen en het dak scheuren.
Giet het sap van de greens af en verdeel het over het deeg, iets niet tot de randen. We veranderen in een rol, overbrengen naar een bakplaat. Smeer met olie, prik gaatjes met een vork en zet in de oven. Oven op 180-200 graden tot ze goudbruin zijn. We halen het uit de oven, laten het rusten.
Heerlijk!

Opmerking

1. De rol kan worden ingevet met zoet water of theebladeren voor een mooiere kleur.
2. Top met karwijzaad.
3. In plaats van water kun je aardappel- of rijstwater gebruiken.

Gebaseerd op het boek "Eat to Health. Secrets of Orthodox Cuisine".