Ingelegde druiven

Ingelegde druiven

Categorie: Spaties

Ingrediënten
druiven	1 kg
zout	1,5 uur / l
azijn	1,5 uur / l
suiker	3 uur / l
Laurierblad
peperkorrels
heet water

Kook methode

• * Bereid 3 potten met schroefdop van elk 0,5 l. (ze moeten schoon en droog zijn)
• * Leg op de bodem van elke pot een laurierblad, een snufje peperkorrels. (+ eventuele kruiden naar smaak kunnen worden gebruikt, ik heb niets anders toegevoegd)
• * Druiven (elke variëteit kan zijn, bij voorkeur zuur) gescheiden van de takken, waardoor alleen hele goede bessen overblijven.
• * Giet de druiven voorzichtig in de potten, laat aan de bovenkant ongeveer 1 cm leeg. (dit is belangrijk zodat de banken niet barsten)
• * Giet zout, suiker erover, giet azijn, giet dan kokend water over de druiven, denk aan de lege 1 cm!
• * Draai de blikken voorzichtig vast met de deksels (niet met al je kracht strak aandraaien, om niet af te scheuren)
• * Leg op de bodem van een roestvrijstalen pot een siliconenmat of katoenen handdoek in meerdere lagen.
• * Zet gesloten blikken in een pan, giet heet water net boven de helft van de hoogte van het blik.
• * Groentenprogramma 10 minuten.
• Na afloop van 2 uur de multikoker niet openen, de blikken moeten natuurlijk afkoelen (anders kunnen ze barsten).
• Opgeslagen zonder koeling, zoals gebruikelijk conservering. Kan worden toegevoegd aan salades of gewoon als tussendoortje.)

Kookprogramma:

groenten

Vergelijkbare recepten

Jamie Oliver's druivencupcake (DJ)

Druivencompote (drogen)

Druivenjam (Lyi)

Een heel interessant recept. Forum doorbreekt stereotypen! Misschien al gezouten citroenen en ingelegde druiven. Bedankt voor het recept! Hoe snel kun je dit meesterwerk eten? Ik kan niet wachten om te proberen ...

Dus wanneer je wilt - je kunt het al eten! :)
We hadden een gedwongen maatregel - we waren in de wijngaard, ze verzamelden alle drie meer dan 100 kg druiven ... Er wordt al zelfgemaakte wijn gemaakt, ze werden dronken, aten net, sorbets (zoals ijs) en allerlei desserts daaruit ook uiteindelijk tot zover in de richting van druiven. We kunnen niet kijken!: ja: dus ik ben op zoek naar hoe ik het voor de winter kan bewaren. Dit recept is al getest, in plaats van olijven gaat het goed, + voor het experiment heb ik druiven net gerold met suiker, als het lukt - dan zal ik het recept schrijven.))

[Skifiya]

Skifiya, bedankt voor het recept!
Hoeveel azijn gebruikt u?
Ik zal proberen het op te rollen.

Voor uw gezondheid! :) Azijn is de meest voorkomende 9%. Al zal het logischerwijs nog lekkerder zijn met druivenazijn. Je kunt het proberen als je het bij de hand hebt.

[Skifiya]

Ik heb een appel, hij is ook zachter dan normaal, maar het is 6%.
Skifiya, vertel me eens, hoe de druiven veranderen in de wendingen - anders eten we het hier alleen levend ... Hoewel ik ooit een Rostov-druivencompote heb geprobeerd, hadden de druiven daar een harde schil en zacht, zoals die van Isabella, vruchtvlees met zaden . Dit kun je niet toevoegen aan een salade.
En of de bessen zacht worden, anders wordt het niet aan de salade toegevoegd, niet gemengd ... Hoewel, de zachtheid van de term. verwerking hangt ervan af.
En nog een paar vragen.
Na het lezen van je recept zeg je dat de deksel een beetje afdekken met de deksels, dan voor verwerking en dan pas uittrekken als het afgekoeld is. Dus de deksels zijn al die tijd niet goed gesloten? Of moeten de groenten aan het einde van het programma worden geopend met een tekenfilm, moeten de deksels stevig worden vastgeschroefd en afgekoeld? En wanneer draai je eindelijk de deksels vast?
Heeft u een regime van groenten met druk? En op welke temperatuur?
Bij voorbaat dank voor de antwoorden
Heeft je met vragen gemarteld

Afhankelijk van de variëteit en de mate van rijpheid, hoe harder de druiven aanvankelijk zijn, hoe intacter de naden zullen zijn. Mijn druiven waren rijp en zacht - ongeveer 30% van de schil barstte, maar de bes behoudt zijn vorm, niet papperig, zoals van compote.Een ras met een bot, de mijne stoort niet, maar als het "voor gasten" is - snij het voorzichtig in twee helften en trek de zaden eruit. Je kunt het gewoon door een salade mengen, houd er dan wel rekening mee dat ze sappig zijn (ze geven ongeveer hetzelfde sap als tomaten).
Meer details over de hoezen - u moet ze iets vastdraaien. Tijdens de warmtebehandeling werken de hoezen zelf dan als een klep - eerst zetten ze uit, laten overtollige stoom ontsnappen en vervolgens, wanneer ze afkoelen, worden ze smaller. Het grijpt zichzelf vast, zoals een fabrieksversie - zonder een echtgenoot is het onrealistisch om het deksel los te schroeven!
Nou, ze openen met katoen zoals babyvoeding.

Dank je!
Ik wacht op Muscat en Taifi (ik hou het meest van hen) en doe het.
Heeft u (helaas, ik weet uw naam niet) een recept voor druivencompote? Als dat zo is, deel dan de technologie en verhoudingen. En toen deed ik het op de een of andere manier, en de bessen werden bespat.

Vertel me, kun je dit herhalen zonder multi? 10 minuten. steriliseren of langer?

Anastasia, ik ben Yana, leuk je te ontmoeten!) Ik heb de hele tijd compote gemaakt van donkere druiven met een dichte schil in soepmodus gedurende 5 minuten, het was geweldig. En ik heb het vandaag uit het wit gezet - het is gekookt, de bes is duidelijk malser, je moet proberen het voor een kortere tijd of met een lagere druk te zetten. De druiven zijn ongeveer een derde van de pan, maar het is noodzakelijk om de bessen van de takken te scheiden, anders wordt het zuur.

Natasha, dit is hoe het alleen in een snelkookpan werkt, maar je kunt het in een gewone snelkookpan op het fornuis doen.

[Yana]

Yana, wederzijds! :)
Bedankt voor de informatie over de compote. De echtgenoot, hoewel een inwoner van Sint-Petersburg, houdt van druiven om te rillen. Ik at mijn hele brein op. Daarom zijn recepten van degenen die op druivengronden leven en de nuances van het bewaren van druiven kennen, dubbel waardevol voor mij.

Anastasia, heeft een recept opgesteld voor een heerlijke compote voor jou en je man, probeer het eens!) Sommige bessen worden gekookt, maar de meeste blijven intact. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393362.0