Uienbrood (broodbakmachine)

Uienbrood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	320 ml
Zonnebloemolie	3,5 st. l.
Suiker	2 theelepels
Zout	2,5 theelepel
Meel	660 g
Gist	1,5 theelepel.
Lamp	1 stuk.

Kook methode

Ja, kameraden, er is een recept voor uienbrood voor een broodmachine, maar een beetje anders en op de een of andere manier kon ik het niet koken) Dit recept is onmogelijk eenvoudig en tegelijkertijd blijkt het altijd een erg smakelijke, luchtige, ongelooflijk geurige ui te zijn brood

We vullen alle ingrediënten in, behalve de ui in de aangegeven volgorde, draaien het standaardprogramma en voegen dan de ui toe.

De schaal is ontworpen voor

1 kg

Tijd voor voorbereiding:

3:20

Kookprogramma:

stokbrood

Opmerking

Ik heb het al verschillende keren gekookt, dus er zijn een paar trucjes. De uien moeten zo worden gebakken dat ze goudbruin zijn - gekookt met rauwe uien - heerlijk, maar niet zo, toch zijn de rauwe uien in het deeg geen ijs -verkoudheid. Neem een ​​vrij grote ui, niet erg groot, maar ook niet klein, want de ui is erg gebakken.

Ik snijd de ui gewoon in middelgrote vierkantjes, nogmaals met het oog, en bak hem in zonnebloemolie, en giet alles samen met de olie in een emmer.

In het algemeen, zoals je misschien al geraden had, moet de ui na de piep worden gegooid, zoals altijd wordt gedaan, maar er is een kleine truc - na het signaal zou je een kant-en-klare kolobok in de emmer moeten hebben (trouwens, je moet het deeg controleren, misschien heb je een beetje bloem nodig, de kolobok mag niet aan de muren kleven of langs de bodem smeren), en dus, als je uien in olie giet, en zelfs met olie, op dit broodje, dan het zal worden ingesmeerd met olie en nifiga zal de ui niet hinderen, maar giet tegelijkertijd hete uien met boter over de bloem voordat het kneden ook geen goed idee is)

Dus, met vallen en opstaan, werd besloten om het moment te vangen waarop het water al min of meer de bloem had verstoord, maar het deeg was nog steeds vloeibaar en er zat veel bloem langs de randen, dat wil zeggen, VOOR het broodje begon te vormen. Zo zullen de boter en ui normaal (zelfs perfect) interfereren met het deeg en zal er niets op de bodem vallen, aangezien er geen zuiver water meer is. Dit zijn de dingen, maar het brood is echt waanzinnig eenvoudig!

En ik hou echt van de textuur, zelfs na een paar dagen.

Vergelijkbare recepten

Gemarineerde rode ui met pruimen (Beheerder)

Boerenuiensoep (Bauerliche zwiebelsuppe) (NataliARH)

Uienbrood (broodbakmachine) (Nez)

[Nez]

Nez, bedankt voor het recept!
Ik heb het vandaag gebakken, alleen in de oven. Lekker!

Ik neem het mee naar bladwijzers, ik hou van uienbrood, ik zal het moeten bakken. Bedankt voor het recept!

deed het, alles is gelukt, bedankt! Simpel en lekker! Hier is een beetje over

Dus, met vallen en opstaan, werd besloten om het moment te vangen waarop het water al min of meer de bloem had verstoord, maar het deeg was nog steeds vloeibaar en er zat veel bloem langs de randen, dat wil zeggen, VOOR het broodje begon te vormen. Zo zullen de boter en ui normaal (zelfs perfect) interfereren met het deeg en zal er niets op de bodem vallen, aangezien er geen zuiver water meer is. Dit zijn de dingen, maar het brood is echt waanzinnig eenvoudig!
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392373.0

Bedankt voor het advies! Ik voegde uien toe op een signaal en er waren problemen met het mengen, ik kwam ook tot dezelfde conclusie. En het brood is heel eenvoudig en lekker!

Vertel me alsjeblieft of de olie waarin je de uien bakt apart is of is het die 3,5 el. l. in het recept?

[Kurtik]

Kurtik, Ik neem een ​​aparte olie voor uien, en ik heb er in de regel geen spijt van, en ik probeer de uienolie na het bakken in brood te gieten.

Dus de olie waarop de uien werden gebakken, zal nog lekkerder en aromatischer zijn, voeg deze toe aan het deeg

Bedankt!

Ik bakte dit brood, alleen met rauwe gist, erg lekker, poreus ... Nu besloot ik het alleen te bakken zonder uien (alleen wit volgens dit recept) ... Bedankt voor het recept, ik heb nu bladwijzers ..

[Japans]

Japans, niet voor niets. Het brood blijkt echt heel weelderig, heel lang en ongelooflijk lekker te zijn. Ik weet niet echt hoe goed hij is zonder boog

[Japans]

Japans, niet voor niets. Het brood blijkt echt heel weelderig, heel lang en ongelooflijk lekker te zijn. Ik weet niet echt hoe goed hij is zonder boog

Zonder de ui bleek het ook goed te zijn, ik deed meer boter ..

Heel lekker en luchtig brood, bedankt, het is vreemd dat er maar weinig recensies zijn, naar mijn mening een zeer waardig en universeel recept. Ik bakte het in verschillende variaties: met uien, en met knoflook, en met kruiden, het is altijd uitstekend, het enige dat ik enigszins aanpaste aan mijn smaakbehoeften, ik veranderde de hoeveelheid suiker en zout en voegde 2 eetlepels vloeistof toe. l, omdat het deeg een beetje krap blijkt te zijn

Bedankt! Blij dat je het leuk vond In onze familie is dit inderdaad een van de favorieten)

Ik nam het mee naar mijn huis - ik zal het vandaag bakken!

[soort sparren]

soort sparren, Je zult het zeker leuk vinden

Ik vond het recept erg lekker. Ik bak de uien in een slowcooker op de bakmodus, maar zonder fanatisme, zodat het alleen maar roze kleurt. In dit geval heb je letterlijk een druppel olie nodig. Het maakt een heerlijk brood.

Ik vond het recept erg lekker. Ik bak de uien in een slowcooker op de bakmodus, maar zonder fanatisme, zodat het alleen maar roze kleurt. In dit geval heb je letterlijk een druppel olie nodig. Het maakt een heerlijk brood.

Ik ben erg blij, ja, dit is ook een van mijn favoriete recepten. Maar ik begrijp geen multikokerfanaten - nou, wat is het probleem in een koekenpan?)

Maar ik begrijp de fanatiekelingen van multicooker gewoon niet - nou, bak dan een ui, wat is het probleem in een koekenpan?)

Mijn fornuis is bijvoorbeeld afgedekt met een plank en er staat een multicooker op, ik gebruik geen pannen. En het brood is super, ik neem het mee naar de bladwijzers.

nou, ui bak dan wat is het probleem in een koekenpan

Geen probleem, maar in een multikoker heb je letterlijk een druppel olie nodig, en in een koekenpan heb je veel meer olie nodig. Er zit al olie in het recept, je hebt er niet veel van nodig in brood en het product is niet erg bruikbaar.
Ik bakte zo'n brood - ik verving water door wei (overgebleven van zelfgemaakte kaas). Ook erg lekker.

Vandaag heb ik dit brood gebakken. Alleen had ik geen tijd om uien te bakken, ik deed er gedroogde in. Het brood bleek luchtig, lekker, met een onopvallend uienaroma. Ik zal zeker nog een paar bakken.

Ik heb net een ui gebakken in Panasonic 2501. Het leek me meteen in het recept dat er te weinig water was. Toegevoegd 4 el. lepels. Dit is hoe het precies onder het deksel bleek te zijn. Ik ken de smaak nog niet.

[TatianaKlim]

TatianaKlim, wat een knappe man! Op welk programma heb je gebakken?

[TatianaKlim]

TatianaKlimHeel knap! Ik zou ook moeten proberen te bakken.

[TatianaKlim]

Op welk programma heb je gebakken?

Over het algemeen is de maat de grootste XL, de korst is medium.

Toegevoegd vrijdag 23 sep. 2016 18:15 uur

TatianaKlimHeel knap! Ik zou ook moeten proberen te bakken.

Ik vond het zwakke uienaroma lekker, je kunt wat meer ui op deze hoeveelheid brood doen.

Over het algemeen

Bedankt! En toen was ik in de war dat het recept zegt: "Kookprogramma: stokbrood."

Ik ben aan het lezen en ik ben klaar om te bakken. Hoe bak je dit brood zonder brood? Ik heb het niet. Ik zal hoogstwaarschijnlijk in een multikoker bakken.
Mix alles, laat het deeg rijzen en kan je bakken? Of, na het rijzen van het deeg, het opnieuw verplaatsen en weer laten rijzen?

[Lera-7]

Heel erg bedankt voor je positieve woorden over dit brood.Ik raad je ook sterk aan om gewoon brood te proberen met melkpoeder uit mijn profiel - dit is een uitstekend alledaags brood dat een minimum aan handelingen vereist.Natuurlijk kun je de rest proberen van het recept - er zijn er echt niet veel van

Lera-7, hier hangt het allemaal af van de broodmachine, in de mijne - moulinex - heet het standaardprogramma "Frans brood", dat ongeveer 3:20 duurt.
TatianaKlim, Uien hoeven geen spijt te hebben, ik zei in het recept dat ik een hele ui neem en in de regel is het niet erg groot, maar meer dan gemiddeld. Hoe dan ook, tijdens het frituren braadt het veel en dat blijkt precies zo te zijn

Marina22, Ik denk dat je een broodbakmachine voor brood moet kopen - je zult er geen spijt van krijgen hoe je het in een multikoker moet bakken. Ik heb geen idee. Je moet een volwaardig gistdeeg maken - en dit zijn de belangrijkste aambeien, die de broodbakmachine oplost) Het moeilijkste is om het deeg gewoon te kneden en op te heffen, en het niet te verwarmen. verschil van ongeveer, ik kan ook zeker zeggen dat ze het deeg een beetje opwarmt als het staat. Hoe je het handmatig moet doen - helaas kan ik je dat niet vertellen

[Nez]

Nez, heel erg bedankt voor het gedetailleerde antwoord. Ik zou HP kopen, maar ik kan het absoluut nergens heen. Alles is al zo geforceerd dat ik er niet eens van droom om iets te kopen. Op basis van je antwoord stelde ik me grofweg voor hoe je je hlpbushk zou bakken. Ik zal het een keer proberen zonder HP. Ik hoop dat het werkt.

Toegevoegd zondag 25 sep. 2016 14:03

Nez, Ik bakte in een kleine slowcooker. Ik nam de helft van de portie. Alles is gelukt. Gisteren gebakken, vandaag als ontbijt gegeten. Erg lekker brood. Hartelijk dank.

[Nez]

Nez, Ik wil zo'n brood is verschrikkelijk, maar HP is de hele tijd bezig ~ BOOM een soort brood!))) Ofwel wit, nu grijs, nu zwart, nu grijsbruin-framboos!))
Ofwel gasten, dan "op bezoek" om te dragen ... er is geen tijd voor de ziel om te bakken!

Toegevoegd zondag 25 sep. 2016 14:22

Marina22, Marisha !!!!
OVER!!))))
Wat een knappe man! Bedankt voor het idee, nu zal ik het ook in MV proberen!
Aan de auteur BEDANKT!)))

Toegevoegd op zondag 25 sep. 2016 14:24

Ik bakte in een kleine slowcooker. Ik nam de helft van de portie. Alles is gelukt. Gisteren gebakken, vandaag als ontbijt gegeten. Erg lekker brood. Hartelijk dank.

Geweldige Kolobok, Marish !!!)))

[Marina22]

Marina22, wow Het ziet er cool uit, ik ben blij dat alles goed is gegaan))

mamusi, nou, dus neem het en maak het "op bezoek" of "naar de gasten", wat belemmert dat? Of heeft u een plan met een specifieke indicatie van brood dat voor een maand van tevoren is ingepland en aan de koelkast hangt?

een plan met een specifieke indicatie van brood voor een maand van tevoren is gepland en hangt aan de koelkast?

Ja! Zoiets als dit!))) En iedereen, zo, lijdt meer aan Rye ... Maar we zullen dit plan breken, zei ik al tegen aysha!

Bedankt voor het idee, nu zal ik het ook in MV proberen!
Aan de auteur BEDANKT!)))

[Marina22]

Marina22Marina, je knappe broodje, nou, hij heeft me net wat brood laten bakken volgens dit recept. , zeer smakelijke foto. Ik wilde het deeg verdelen tussen twee kinderen - Redik en Filipk, maar ik vergat het veilig en het werd gebakken in een broodmachine. Paaaahnet! Het is prachtig geworden, ik zal het morgen proberen!

Nog een brood van kleine Redika

Erg smakelijk ! Bedankt voor het recept!

Ik heb het geprobeerd, heerlijk brood. Ik had een ui, dus het uienaroma in mijn brood was lichtjes voelbaar. Bedankt voor het recept! Ik zal zeker ook je andere broden proberen!

Je bent altijd welkom, ik ben heel blij dat mijn recept ineens zoveel dank kreeg

[Nez]

Nezen ik heb je bedankt voor het recept! Ik bakte een halve portie in een Redmond 02 slowcooker, alleen nam ik 300 g bloem, niet 330.

[Nez]

Nez, Ik heb een rapport meegebracht. Ik kneed het deeg altijd in een broodbakmachine en bak het in de oven. Vandaag heb ik het gemaakt volgens jouw recept. Ik heb uien toegevoegd op het moment dat u het beschreef en de verdeling ervan in het brood maakte me blij Dankjewel!

[Tatka1]

Tatka1Tanya, wat een knappe man!

[Lera-7]

Lera-7, bedankt, Svetochka!
Met een lichte hand Nez

Als je een halve portie bloem neemt en het water dan 2 keer reduceert, klopt dat?
Het is gewoon dat iemand zei dat er niet genoeg water is voor een volledig recept, denk ik, voor 330 gram. bloem hoeveel water te nemen?

We concentreren ons op deze tafel De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes

help sectie INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN" inclusief MASTERCLASSES voor deegkneden (DOZEN)

Bedankt voor het recept! Vandaag bakte ik volgens het recept van Elena Bo, het brood werkte niet, het dak kromp en viel. Volgens je recept is alles gewoon super geworden (ik heb het over het uiterlijk)! Alleen ik zal de korst niet licht, maar medium blootleggen, zodat deze ronder is. En natuurlijk mogen we het principe "Meel in water" niet vergeten. Het kostte iets minder bloem.
Heb niet geproefd. Nog steeds aan het afkoelen. Ik meld me een beetje later af.











En toch, degenen die een Redmond 1910-oven hebben:
1. Verleng de rusttijd van het deeg tussen de 1e en 2e keer kneden met 30 - 40 minuten (10 minuten toegewezen volgens het programma is duidelijk niet genoeg).
2. Verleng de tijd van de tweede rijzen met 20 - 25 min. Het brood zal hoger uitkomen. Ik legde het kind in bed en viel zelf in slaap :-))) Ik doe het meestal handmatig. Ik druk op de "Start / Stop" -knop en trek hem uit het stopcontact. Als ik hem aanzet, worden de instellingen opgeslagen. In onze oven wordt deze tijd ook verkort in vergelijking met andere modellen.



Past ook in Redmond 1919.



Hier is het in een snee - een eenvoudig uienbrood. Lekker. Goed gekookt. De uiensmaak is uitgesproken. De volgende keer kun je de helft van de kop bakken in plaats van de hele (wens van de echtgenoot).







De verlichting is 's ochtends beter dan' s nachts. Daarom fotografeerde ik.

En ik, nabot, hou van als er meer uien zijn. Je ziet de uien niet eens in het deeg)

Het schouderblad is gemalen ui, maar er is een hele gebakken ui. Nogmaals bedankt voor het recept.

Ik bakte dit in mijn Redmond 1908. Nou, erg lekker! Hij klom goed, maar niet hoger dan de emmer.

Ik bakte dit in mijn Redmond 1908. Nou, erg lekker! Hij klom goed, maar niet hoger dan de emmer.

Klasse, ik ben erg blij, dit is een van mijn favoriete recepten, heel eenvoudig en tegelijkertijd heerlijk en interessant)

Bedankt voor het recept! Gebakken in een gloednieuwe Moulinex OW 240. Prog 4, gedurende 3u07min "Klassiek witbrood", per gewicht 1000, medium korst.
Eerst schonk ze warm water in een glas, voegde suiker, gist toe, roerde en liet 10 minuten staan. Giet olie in een emmer, dan water (met suiker en gist), schonk bloem, bovenop, in de depressie - zout.
De ui viel in slaap na 7 minuten na de start van het programma.

Er is maar één afwijking van het recept - ik heb 2 middelgrote teentjes knoflook in gebakken uien geperst. Predportovayameel, ik heb het niet eens gezeefd (de zeefbeker is gebroken) en afgemeten met een maatglas (ik heb de weegschaal nog niet gekocht), maar alles is gewoon prachtig geworden! Terwijl het deeg aan het kneden was, keek ik naar binnen en stak toen mijn neus niet in de oven. Ik heb het een uur lang warm "gewassen" met koud water en onder een handdoek. Daarna in een plastic zak, zodat de korst zacht wordt.
Het brood is voor mama gebakken, dus er is geen opengewerkte foto. Maar daar is alles in orde. De boog is niet zichtbaar. Ik heb het al geprobeerd met mijn moeder. Erg smakelijk! Nu ga ik bakken voor mama, ze vond het lekker! (Ikzelf, helaas, probeer geen witbrood te eten))))))))) Alles smaakt heerlijk, uien en knoflook geven een heel licht "lekker" tintje.
DANK AAN DE AUTEUR !!!
🔗 🔗

Ik heb dit brood al 3 keer gebakken. Ik doe 2 middelgrote bollen + 3 middelgrote teentjes knoflook. Het smaakt naar magie! De korst is knapperig maar niet hard. De water-bloem verhouding is ook ideaal voor mij, ik voeg niets toe, ik voeg niets toe. Het afgewerkte brood is ongeveer 1090 g. Ik heb één vraag voor kenners van bakkers - hoe de ingrediënten correct tellen voor een kleiner broodje van 750 g? Mam (ik bak voor haar) 1 kg veel, het is beter om vaker vers te bakken. Hier zijn tenslotte enkele "aanvullende herberekentrucs" nodig, en niet alleen "nemen en delen")))) In het onderwerp van herberekening begreep ik niets. Het advies "volg de kolobok" is voor ervaren bakkers, ik begrijp niet echt hoe het er "goed uitziet" ...

Ik vond het recept erg lekker.
Gebakken in een Gorenie 1400 broodbakmachine in de Franse broodmodus, gewicht 1000, medium korst. Naar jouw smaak doe ik suiker 2,5 tl, zout 2 tl. De rest is op recept verkrijgbaar. De ui viel in slaap in een paar minuten vanaf het begin van het kneden, totdat het broodje was gevormd.
Hij stond perfect op, heel erg bedankt aan de auteur!