Solyanka

Solyanka

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Russisch

Ingrediënten
gerookte varkensribbetjes	400gr
gerookt gekookt carbonaat	100gr
cervelaat	100gr
worstjes	350gr
tomatenpuree	100gr
ontpitte olijven	1 kan
Uien	1 stuk
ingelegde komkommers	6 stuks
wortel	1 stuk
pekel	400gr
boter	1 eetl
citroen	0,5 stuks
zout, peper, kruiden	smaak

Kook methode

• We laten de ribben 2 uur koken en gaan zelf verder met bakken
• 
• Schil en hak de ui fijn
• 
• Schil de wortels en drie op een grove rasp
• 
• Fruit uien en wortelen in boter - 7 minuten
• 
• Voeg tomatenpuree toe aan de frituur, mix en laat op laag vuur 3 minuten sudderen. Roer constant
• 
• Ondertussen bereiden we vlees voor
• 
• Snijd de worst en het vlees in blokjes en bak ze 5 minuten in een pan zonder olie
• 
• Voeg dan de worstjes toe en bak nog 2 minuten
• 
• Schil en snijd aardappelen in blokjes
• 
• Schil de komkommers en snijd ze in blokjes. Snijd olijven in dunne ringen
• 
• Als de bouillon klaar is, haal je het vlees eruit en scheid je het van de botten. Zeef de bouillon en zet deze weer op het vuur.
• Voeg aardappelen toe aan de bouillon en kook 7 minuten. Voeg vervolgens frituren toe - zowel vlees als groenten, kook nog 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg daarna komkommers en olijven, warme pekel en citroensap toe aan de soep. Kook nog 5 minuten. Probeer het, maak "mmmmm ....", voeg zout, peper en kruiden naar smaak toe.
• Serveer met zure room. Eet smakelijk!
• 

Opmerking

Oh, ik kreeg zulke lekkernijen op zee. En het is waar: mmm. Maar de gastvrouw kneep het recept uit ...

Maar op ons forum kun je alles krijgen)))

Heel erg bedankt voor het recept! Ik zal me voorbereiden, ik zal me zeker melden!

Wat hou ik van mengelmoes !!!!!! Ik bestel het altijd in restaurants in Rusland, het is zo lekker voor mij. En de man eet niet, of liever eet, maar onder druk, en je zult niet dwingen en niet.
Daarom kook ik het één keer per jaar.
Ik kook volgens hetzelfde recept

En ik - zonder aardappelen en wortelen. En geen worst - slechts minimaal 4 soorten vlees: de ene is gerookt, de tweede is kip, de derde is rundvlees en de rest is wat we hebben. Alleen ingelegde komkommers; snijd in reepjes en kook in een koekenpan tot ze zacht zijn, giet het dan met water in een mengelmoes. Er moet twee keer zoveel vlees zijn als uien en twee keer zoveel uien als komkommers. Ik sneed de citroen samen met de schil in dunne halve ringen. Maar ik snij geen olijven - ik vang ze graag in hun geheel uit de mengelmoes.
Ja, een mengelmoes is iets. Het is jammer dat het warm is in de zomer ...

Thuis koken we al lange tijd geen soepen in vleesbouillon. Op de een of andere manier wil ik het niet. Maar Solyanka is een apart onderwerp. Ik heb het voor het eerst geprobeerd toen ik in de zomer van 1970 met mijn ouders op de trein Kiev-Leningrad reisde. In een restauratiewagen. We waren op weg naar huis van vakantie. Tegelijkertijd proefde ik voor het eerst in mijn leven olijfolie. De indrukken waren onvergetelijk. Akin naar een orgasme. Op 9 jaar oud)). Groot ding !! In die tijd was het mogelijk om alleen op feestdagen mayonaise te krijgen. Zo was het leven, zelfs in Leningrad. Daarom herinnerde ik me de mengelmoes en werd ik de rest van mijn leven verliefd. Het recept is correct. Er is niets toe te voegen. Cook, je zult er geen spijt van krijgen))

Akin naar een orgasme. Op 9 jaar oud))

iets soortgelijks en ik heb meegemaakt bij het eten van dit gerecht

Ik respecteer ook mengelmoes, maar ik kook vaker van vis en er zijn geen aardappelen

[kil]

kil, Ook een optie
mee eens
Ik respecteer ook vis
en het is niet zo vet als bij gerookt vlees

[kil]

kil, Ook een optie
mee eens
Ik respecteer ook vis
en het is niet zo vet als bij gerookt vlees

ja, het is bijna dieet, alleen augurken zijn geen dieetproduct. Ik hou ook niet van raapuien in soepen, dus ik maak het van prei.

[Dankjewel, wat een heerlijk zout! : rose: Ik ben een week rijp en droomde ervan om het zo snel mogelijk te koken .....en nu is deze dag gekomen !!! Ik heb mezelf gedumpt met een dieet, nu kun je jezelf verwennen met je geliefde ...

Het is meestal waar - ze stoppen aardappelen niet in een mengelmoes - dit is in een mengelmoes, zou je kunnen zeggen, slechts een onderdeel van een samenleving van aardappelliefhebbers. Evenzo met wortelen ...
Maar soms zijn aardappelen hier gewoonweg onvervangbaar. Als je gezouten olijfmarinade of komkommer-augurk gebruikt, bestaat de kans dat het gerecht te zout wordt. En in dit geval kunnen twee of drie geschilde aardappelen in de augurk worden gedaan, waardoor overtollig zout wordt verwijderd. Ze later uit het gerecht halen of niet halen, is een persoonlijke zaak van de chef ...

Shl. Het recept is heel correct (behalve aardappelen en wortelen). Waar vind je zelden de noodzaak om de schil van komkommers te pellen, wat buitengewoon noodzakelijk is in dit gerecht, anders zal deze schil op je tanden knarsen, omdat het altijd eiken blijft, hoe hard je zo'n komkommer ook kookt) .
En de pekel moet, voordat hij aan de pan wordt toegevoegd, een beetje in een aparte kom worden gekookt en vervolgens worden gefilterd: als ingelegde komkommers worden gebruikt, verdwijnt de geur van azijn, die hier helemaal niet nodig is, en indien gefermenteerd, fermentatieproducten zullen worden gedood ...
Toch is het beter om schijfjes citroen te doen in plaats van citroensap. Citroenschil voegt extra charme toe aan het algehele gekke mengelmoes-aroma. De smaak en kleur ...

Sorry, als dat ... Ik ging voor kappertjes, - want morgen eisen mijn oglo-eters weer deze dorpeling ...