Groene borsjt (Dex-40)

Groene borsjt (Dex-40)

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Vlees met bot of vruchtvlees	300-400 g
Zuring, vers of bevroren	~ 150-200 g
Aardappelen	4-5 stuks
Hardgekookte eieren	2-3 stuks
Vers reuzel of uit de vriezer	klein stukje
Zout, peperkorrels
Boter of ghee om in te bakken

Kook methode

• Giet het vlees met water, zout een beetje, peperkorrels, kook de bouillon onder hoge druk gedurende 25 minuten. Gedurende deze tijd bakken we onze zuring apart in boter of ghee, eerder gewassen en gehakt, niet erg fijn, in grote reepjes. Ik had het al voorbereid en ingevroren. Ik heb het van tevoren ontdooid. Bak de zuring, al roerend, totdat hij van kleur verandert naar bruin (of liever moeras, je zult het zelf zien).
• Als onze bouillon klaar is, voegen we er geschild en gehakt aan toe, zoals soep, aardappelen, gebakken zuring. En zet het nog eens 6-8 minuten aan voor HP, niet meer. Bak gedurende deze tijd het spek, in kleine blokjes gesneden, op laag vuur zodat het aan elkaar plakt en er kleine geknettertjes achterblijven.
• Als de borsch klaar is, giet je ons reuzelgebraad erin, proef je het met zout, voeg je eventueel toe en snijd je de voorgekookte eieren in grote stukken. Indien gewenst kunnen er al eieren op het bord worden gelegd, een half ei op elk bord. Maar iedereen tegelijk in een pan snijden is minder verwarrend.
• Dat is het, de groene borsjt is klaar. Serveer met een lepel zure room.
• Hoe je deze borsjt kookt in een slowcooker of op het fornuis. We doen hetzelfde, alleen zonder druk en op Stoofpot - kook de bouillon gaar en voeg dan de aardappelen toe, maar doe de gebakken zuring pas in de borsjt als de aardappelen al half gaar zijn. Dan is alles volgens het recept - als de aardappelen helemaal klaar zijn, zet ze dan uit en pas dan bakken we spek en gesneden eieren.

De schaal is ontworpen voor

4 l

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

VD of blussen in MV

Opmerking

Nog een van mijn favoriete voorgerechten, want ik eet het al mijn hele volwassen leven. Ik hoop dat je ervan zult genieten! Borschik met zuurheid, die liefheeft. Het komt hier van geroosterde zuring.

Eet smakelijk!

In onze regio wordt groene borsjt in twee versies bereid: ofwel gewone borsjt met kool, wortelen, paprika, enz., Maar in de laatste minuten van het koken wordt zuring toegevoegd in plaats van bieten; of puur groen (ik hou er gewoon van), dat wil zeggen, zonder kool met gekookte eieren. Maar ik heb nog nooit gehoord dat zuring gebakken was ... Hij geeft een smakelijke zuurheid ook zonder te roosteren, IMHO. En ik kook ook schoon gewassen "pootjes" van zuringblaadjes in een aparte pan gedurende 3-5 minuten, juist om redenen van smaak, daarna gooi ik de grondstoffen weg en giet ik de zure kokende bouillon tegelijkertijd met rauwe zuring in de borsjt. Ja, en zuring wordt als laatste toegevoegd omdat het heel, heel kort wordt gekookt, zodat er minder bruikbaarheid uit wordt gekookt; en ook omdat de aardappelen zonder zuur moeten worden gekookt, dan zullen ze zacht zijn. Nou, bij jou in de buurt zijn ze misschien gebakken ...

Nou, bij jou in de buurt zijn ze misschien gebakken ...

Ze kunnen al dan niet worden gebakken. Ik heb geen idee, om eerlijk te zijn. In mijn familie hebben ze zeker gebakken, daar kan ik voor instaan.

Een interessant recept, ik ga het zeker doen !!! Net vandaag, de narwal shchavlik en hier is je borsjt. Ik heb groene borsjt nog niet in zo'n variatie geprobeerd, ik verwacht dat het heerlijk zal zijn!

Een interessant recept, ik ga het zeker doen !!! Net vandaag, de narwal shchavlik en hier is je borsjt. Ik heb groene borsjt nog niet in zo'n variatie geprobeerd, ik verwacht dat het heerlijk zal zijn!

Ik hoop dat je ervan zult genieten.

Ik heb gisteren zuring gekocht ... ik zat te denken ... in leidde naar een zoekmachine - uw recept was eerst ...had en had er geen spijt van! erg smakelijk!!!!

[Lena]

Lena, en je borschik is rood, toch? En dan is de foto moeilijk te zien.
En de worst en de edele taarten ... al kwijlend ...

Borshchik is groen, maar toegevoegde bieten, borsjt. eerder bordeaux ....

Waarom bak je zuring? Mag ik schrijven hoe ik het doe?

Cho nizya ... interessant. schrijven die...

In de frituur- of ovenmodus, fruit de uien, voeg de wortels toe, bak een beetje en zet ze uit.
Ik giet water in, voeg aardappelen, kruiden, een lepel rijst toe. Als je vlees of ribben hebt, kan dat direct uit de vriezer. Ik zet de bouillonmodus aan (als er vlees of botten zijn), zo niet, dan 20 minuten lang koken.
Aan het einde van het programma open ik het deksel, opnieuw het bakprogramma, de soep kookt, ik giet er zuring in, hetzij uit de vriezer of vers gesneden, ik snij de eieren. Kookt met het deksel open gedurende 3 minuten tot de zuring van kleur verandert van helder naar moeras. Dus dat is alles. Heerlijke groene borsjt.
We hebben altijd zo gekookt in een steelpan, daarom is de vraag ontstaan ​​waarom je zuring bakt. :) Sorry voor de vraag.

Als je me toestaat, zal ik je vertellen hoe ik groene borsjt kook, de favoriete versie van het eerste gerecht in mijn familie (en mijn grootmoeder leerde me hoe ik deze borsjt kookte toen ik 9 jaar oud was).
Ik kook de bouillon, en als hij op gerookte runderribben staat, is hij heerlijk!

Ik sneed aardappelen in kleine stukjes in de afgewerkte bouillon. Als de aardappelen bijna klaar zijn, voeg ik gehakte zuring toe (geen frituren, geen reuzel, vet enz., We zijn tegen cholesterol), groene uien, dille, peterselie (koriander kan ook, maar de mijne niet). Terwijl het kookt, breek ik twee eieren in een kom, roer het met een vork, voeg 2-3 eetlepels toe. lepels hete bouillon rechtstreeks uit de pan en giet, actief schuddend met een vork (zodat er geen gekookte eierstukjes zijn), in de soep. Laat het koken, zet het fornuis uit! De soep moet 15-20 minuten trekken. Het blijkt erg lekker.
Hier, net vandaag gekookt.