Ligurische octopus in de Bork U800 multichef

Ligurische octopus in de Bork U800 multichef

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Italiaans

Ingredienten
Octopus	310
Inktvis (mini)	100
Mini aardappelen	200
Visbouillon	250
Verse tomaten	200
witte wijn	30
olijven	30
kappertjes	10
Olijfolie	1 eetl. l.
Laurierblad	1 stuk.
Knoflook	1 tand
Basilicum, rozemarijn, peterselie, tijm, zout, zwarte peper.

Kook methode

• Gisteren hebben we het recept van de chef-kok van het restaurant "Dom-Carlo" Carlo Grecu getest, aangesloten op de processor van mijn multikoker, nou, wat kan ik zeggen dat we lekker vonden, hoewel er 4 porties relatief zijn, eerder 2, maar uit angst dat het zou niet werken, hebben we besloten om alles precies te doen zoals aangegeven in het recept voor een multikoker (alleen heb ik de aardappelen niet geschild, want het is mini, en ik heb geen elektrische reiniger).
• Giet olijfolie in de multikoker, voeg daar knoflook toe en selecteer de "Fry" -modus, bak het 3 minuten. Voeg wijn toe, verdamp en doe alle andere ingrediënten in de kom. Selecteer vervolgens het programma "Octopus". Na 30 minuten verspreidt de heerlijke geur van zeevruchten zich door de keuken.
• 
• 310 g octopus, 100 g mini-inktvis, 250 ml visbouillon, 30 ml witte wijn, 200 g mini-aardappelen, 200 g tomaten, 30 g olijven, 10 g kappertjes, 1 eetl. l olijfolie, laurierblad, een teen knoflook, kruiden (basilicum, peterselie, tijm, rozemarijn), zout, gemalen zwarte peper.
• Daardoor kwamen we tot de conclusie dat het mogelijk is om dit te maken van een zeecocktail, die niet zo duur is als octopussen en ook lekker zal zijn, de volgende keer zal ik me uitschrijven wat er gebeurt.

De schaal is ontworpen voor

4 (2 porties)

Tijd voor voorbereiding:

35 minuten

Kookprogramma:

Octopus

Opmerking

OCTOPUS is een weekdier uit zee-koppotigen. Lengte 1,5 m, gewicht 0,8-30 kg. Het lijf en het hoofd zijn zacht; rond de mond bevinden zich 8 tentakels met zuignappen. Bewoont alle zeeën (behalve ontzilt). Visserijobject (in de USSR wordt het gedolven in het Verre Oosten). Het octopusvlees is mals, bevat 9,8% eiwit, 0,8% vet en smaakt naar inktvisvlees. Het wordt verkocht als gerookt, gepekeld, ijs en ingeblikt voedsel. Gebruikt voor voorgerechten en warme gerechten (gekookt, gebakken, gestoofd).

10 g kappertjes

Je liegt! Ze zette er dertig! Ik zag!
Nu moet ik mijn tekenfilm aanpassen aan dit recept, ik heb geen octopusprogramma!

Je liegt! Ze zette er dertig! Ik zag!
Nu moet ik mijn tekenfilm aanpassen aan dit recept, ik heb geen octopusprogramma!

je komt vaker bij mij.

Iers, corrigeer de ingrediënten in het recept, anders lees je het eerst, en het lijkt erop dat er niets anders is dan aardappelen met zeedieren ...
Trouwens, met gewone aardappelen en met een zeecocktail, maar ook alleen met inktvis, werkt het best goed.
Maar de kwaliteit van de wijn kan behoorlijk kritisch zijn: ik heb op de een of andere manier een seizoensgebonden zuur van twijfelachtige oorsprong toegevoegd, dus het zou helemaal beter zijn zonder.

Iers, corrigeer de ingrediënten in het recept, anders lees je het eerst, en het lijkt erop dat er niets anders is dan aardappelen met zeedieren ...
Trouwens, met gewone aardappelen en met een zeecocktail, maar ook alleen met inktvis, werkt het best goed.
Maar de kwaliteit van de wijn kan behoorlijk kritisch zijn: ik heb op de een of andere manier een seizoensgebonden zuur van twijfelachtige oorsprong toegevoegd, dus het zou helemaal beter zijn zonder.

Nou, dat hebben we ook besloten over de zeecocktail. Je hebt ook 800 Ol of hoe kook je het.

Nee, ik heb een Radik 150, maar ik heb een paar jaar geleden in Spanje naar het recept gekeken, we waren daar aan het rusten in de club, d.w.z.je kon in een restaurant eten, maar je kon zelf koken - daar was een degelijke kitchenette.
En in de mercator waren absoluut geweldige zeevruchten, exclusief van de vangst van vandaag.
Daar raakten we zo verslaafd aan miniaturen en octopussen (mijn man houdt ook van allerlei soorten mosselen, en ik op de een of andere manier kalm naar ze toe) zo erg dat we, zelfs als we buiten de residentie aten, ze ook in verschillende vormen bestelden.
Ik weet niet meer precies waar, we hebben deze optie geprobeerd.
Vond het leuk, schreef het recept op.
Ik kook op het fornuis of in de VM.
Overigens is hij ook heerlijk bij inktvis.
Maar helaas is het verschil tussen invriezen en vers heel groot.

Ol? Nou, vertel me hoe op het fornuis of in je cartoon, hoe lang en welke modi?

Dus praktisch is alles hetzelfde.
Het gebeurt dat ik het zonder wijn doe, dan met citroensap en een onvolledige theelepel honing, je kunt letterlijk een theelepel wodka of cognac laten vallen, pas op dat je niet oplaait, maar het smaakt beter met wijn als het goed is.
Knoflook - ik pers de kruidnagels met een mes, bak ze in olie en gooi ze weg.
Ik bak aardappelen, zeevruchten op een actief vuur (in de cartoon over "express") voor slechts een paar minuten.
dan witte wijn, ook een paar minuten.
Dan een beetje water of bouillon, Provençaalse kruiden of andere die beschikbaar zijn, lavrushka, een paar pimenterwten.
Als de kruiden niet gedroogd zijn, kunnen ze later zijn.
Als er geen wijn was, dan is een beetje honing en citroensap bijna aan het einde, 3 minuten voordat het klaar is.
Meer zout en peper 3 minuten voor het koken, maar ik hou hier meer van witte peper.
Alleen octopussen koken langer, en inktvis, inktvissen en mosselen - niet meer dan 15 minuten.
En als het vers is, dan nog minder, maar dan moeten de aardappelen vroeg worden gegooid en na 5 minuten - zee-reptielen.
Of gebruik jonge aardappelen, die koken sneller.
Ik gebruik ook zelden bouillon, ik voeg gewoon wat water toe, maar minder, ik heb niet zoveel vloeistof als je op de foto hebt.
Ik verkruimel de tomaten heel fijn (zonder de schil), voeg ze 5 minuten na het koken van de aardappelen toe, soms ook paprika - niet meer dan een derde, om andere smaken niet te onderbreken.
Ik hou hier niet zo van kappertjes, en ik heb liever olijven dan olijven.
In MV kan het hoofdkoken, na het frituren, zelfs met soep worden gedaan, zelfs met stoven, zelfs met een multi-cook, ik geef de voorkeur aan stoven.

Bedankt Olya, ik moet Lenka laten zien, ze dacht erover na hoe ze het moest koken.

Lenka moet worden getoond, ze heeft nagedacht over hoe ze het moet koken.

Die ben ik al gepasseerd.
Olka weet niet hoe ze puur nashensky, Ligurische, zee-reptielen moet koken!

Olc, als een puur Liguriër, een puur Liguriër, vertel me eens, weet je hoe je reptielen moet koken?

Lenka moet worden getoond, ze heeft nagedacht over hoe ze het moet koken.

Dus je hebt hier alles geschilderd en het haar zelfs in natura aan haar verstrekt. Waar is haar ischo?

Olka weet niet hoe ze puur nashensky, Ligurische, zee-reptielen moet koken!

En jij ... en ik ... en zij ... zij ... in het algemeen ben jij dat zelf!

[Irk]

Irk, zie je meteen je liefde voor exotische landen. En je keuken is zo exotisch, octopussen, garnaleninktvissen enzovoort. slechte geesten lekker ...

[Irk]

Irk, zie je meteen je liefde voor exotische landen. En je keuken is zo exotisch, octopussen, garnaleninktvissen enzovoort. slechte geesten lekker ...

Galya: a-kiss: het is zo gebeurd dat we alleen rusten in landen waar papegaaien worden gevonden, en ze zijn alleen "besmettelijk" in exotische landen.

Ik wil toevoegen, ik breek de tomaten met een blender in aardappelpuree en voeg ze toe aan de soep, je kunt ze natuurlijk schillen en fijn hakken, maar ik ben te lui. En toen las ik het recept en nergens staat het erover geschreven.

En toen las ik het recept en nergens staat het erover geschreven.

Hoeveel jaren zijn er verstreken?

Lenka is precies een jaar oud! Oezjo's! Dus ik wacht weer op je!

Nog een klein beetje over ... Dan verdrijf je de vijgen weer.

Ik maak een soep met een zeevruchtencocktail. Hier rende ik om de producten te controleren. De speekselvloed is al begonnen.

Ik ga!