Landthee (gefermenteerd) - zeven in één

sorry, ik wilde het vandaag doen))
oke, eens kijken, misschien zal ik om 11-12 uur nog niet slapen, maar waarschijnlijk zal ik morgen 's avonds meeuwen zadelen))
Hoeveel uur duren tuintuinen? bladeren zijn niet jong, normaal, taai
zal een andere dag liegen? als ongeveer 40% enigszins verwelkt is

[Wozik]

Wozik, en jij, wat niet verdord is, zodat het 's nachts niet uitdroogt, wikkel het in een doek in een dichte rol en' s morgens heb je de nodige droogte en vocht. Ivan-thee - in de koelkast (niet in de koelbox!).
En het is onmogelijk te zeggen hoeveel uur de bladeren verwelken. De bladeren zijn verschillend, niet alleen in verschillende regio's, maar zelfs van twee naburige bomen kunnen op verschillende tijdstippen verdorren. Meisjes drogen hetzelfde wilgenroosje 12 uur lang, en ik heb het maximaal 8 uur klaar - er is een warme en droge plaats gekozen om te drogen en bij elk weer droog. U kunt dus alleen op uzelf vertrouwen, op uw gevoel. Je moet het proberen, doen en na een tijdje zul je alles snel en zonder aarzeling doen.

[Wozik]

Hoeveel uur duren tuintuinen? bladeren zijn niet jong, normaal, taai

Wozik, en het zou ook goed zijn om de tuingeur na het verwelken te bevriezen. Dan zullen ze goed scrollen in een vleesmolen.

de bladeren drogen nog, Ivan rust in de koelkast, tuiniert op tafel.
Ik ben bang om te bevriezen, ik zal uitleggen waarom er veel vis in de vriezer zit, maar ik hou niet van de visgeur, ik ben bang dat het stinkt.
zelfs als je twee keer scrolt in een vleesmolen, als de korrels niet werken op de eerste scroll, dan zullen ze op de tweede scroll blijken?

[Wozik]

Wozik, je kunt bladeren in elke container doen. Of in meerdere pakketten. Ik heb ook vis in de vriezer (mijn man vangt elke dag). En het lijkt erop dat deze geur niet wordt overgedragen op de bladeren. Ik verpak ze in 3 zakken.
Na de tweede koppeling worden de korrels sterker. Probeer ze dan pas te verdraaien met een fijn rooster.

waarom met kleine, uitleggen?

[Wozik]

Wozik, theoretisch kan ik het niet verklaren, alleen uit ervaring. De eerste keer - op een grote, de tweede keer op een kleine. Dan zijn de korrels sterker.

bedankt)
1. en als je een tweede keer scrolt op een grote?
2. Als je een tweede keer scrollt op een ondiepe, brokkelt de thee dan niet af tot stof op de bodem van de beker tijdens het zetten?

[Wozik]

Wozik,
1. Het is mogelijk en op een grote! Maar de pellets zullen minder sterk zijn.
2. Welke draai ook, de korrels brokkelen nog steeds af tijdens het brouwen. Omdat we een vleesmolen hebben die niet is ontworpen voor het verwerken van bladeren. Als we industriële granulatoren hadden, zoals in de productie, dan zouden onze korrels tijdens het brouwen niet verkruimelen. Maar deze granulators zijn onbetaalbaar. Een theemaker van eigen bodem trekt niet aan zo'n apparaat. En hij kan nergens worden neergezet - hij is erg groot - er is een halve keuken voor nodig.

basis Ivan-thee? Ik wil 2 delen nemen, de rest van de bladeren in een deel, de kersenblaadjes kwamen een beetje uit, allemaal in rupsen, 0,3 delen.
zo fit?

leg het neer, Cherry zal toch alles doden!

ja, neem een ​​of twee stukjes ivan-thee (als basis)
zal een kleine kers alles doden?

[Wozik]

Wozikkers in het algemeen is overal voelbaar, zelfs een handvol bladeren.
Experimenteer je überhaupt, is het zelf echt niet interessant? We zijn tenslotte allemaal begonnen met het maken van thee vorig jaar, schaatsten het recept, begrepen de basis en begonnen te variëren wie er zoveel in zat, er waren veel fouten, maar het was interessant, we hebben allemaal gestudeerd en we leren nog steeds, zelfs van onze novicen, die- Iets geeft een nieuw idee en nu verwerpen we het, omdat het al voorbij is, of proberen we het te doen.
Ivan-thee is over het algemeen de beste en meest dankbare grondstof, en thee die ervan wordt gemaakt, is de beste, maar gooi er bessen of kersen in en de geur zal bessen of kersen zijn.
Over het algemeen, leer, probeer, experimenteer, behalve jij zal niemand begrijpen wat je moet toevoegen, hoeveel je moet fermenteren, alles is alleen uit eigen ervaring.
Sorry als ik je op een of andere manier beledigd heb.

Ik zou gewoon graag willen leren van de ervaring van iemand anders)

Lees, omdat iedereen verschillende smaken heeft, GalineIve houdt van monoframbozen, ik niet, ik hou van de geur van kersen, ik heb ze aan alle dorpsgeuren toegevoegd, maar kers heeft iemand niet geïnspireerd, dus alleen jijzelf zal je eigen ervaring creëren wanneer je maakt thee, probeert, experimenteert.

Thee gemaakt van peer, irgi, kers, vogelkersblaadjes. Gisting 5 uur. De geur van vogelkers.
Drogen in de oven. Ik bemoeide me altijd met mijn handen. 100, 80,50. De geur van thee.

Vogelkers, kers, irga, kruisbes, peer, braam, framboos. Gedroogde dag, totdat de crunch verdween. 2,5 dagen in de vriezer.

2 keer gedraaid, er was geen verschil, hetzelfde. De geur is geweldig. Taarten met vogelkers.

Gisting 5 uur

Drogen 150 20 minuten en verder drogen op straat De dunne laag heeft tijd om te drogen in 20 minuten. De geur duurde tot de ochtend in het appartement. Kwam niet tussenbeide

De korrels zijn sterk. De geur is aangenaam. Ik heb de kersenbessen niet op de foto gezet, het groeit niet met mij mee.

De kleur is rijk, de smaak van een zwakke vogelkers. In de airfryer vond ik drogen leuker. Droogt aan beide kanten, je hoeft er niet mee te bemoeien.

[Wozik]

Wozik, past bij! In The Village past alles van die planten die vallen onder de principes van het kiezen van planten voor thee. Trouwens, in Village-thee zijn de korrels altijd sterker dan in monotheeën. U hoeft de bladeren dus misschien niet twee keer te draaien.

[Lyudmila]

LyudmilaLyudmila, ik ben erg blij je te zien. Het is lang geleden dat je bij ons bent geweest! Ik ben erg blij dat je doorgaat met het maken van thee. Bedankt voor zo'n gedetailleerd en prachtig fotoreportage. We zullen allemaal heel blij zijn als u uw ervaring met ons blijft delen!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, wilde ik het vragen. En hoe verschilt "Village" van mengsels uit tuinsauzen? Het feit dat het noodzakelijkerwijs wilgenroosje bevat? Of dat het 7 componenten moet hebben?

[Guzel]

Guzel, ze zijn een en dezelfde ... Rustiek is eigenlijk een mix. Het is alleen dat de woordmix korter wordt gespeld, dus we gebruiken het in plaats van een langer woord. Ik heb deze naam aan thee gegeven omdat ik het niet zelf bedacht: zo heette het in Rusland. Het oude recept had 6 ingrediënten. Ik heb zelf een peer toegevoegd. En dat bleek 7. En je kunt "Village" doen vanaf 2 of meer. Hoe meer ingrediënten, hoe lekkerder de thee is. En wilgenroosje is volledig optioneel in ONZE thee. In de herfst neem ik frambozen als basis (minstens 50%), omdat ik er een groot aantal heb in het dorp. Je wilt de compositie, en doe dit. Mijn favoriete rustiek is degene met in ieder geval een beetje kersen of zwarte appelbes.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, ik begreep alles. Het is gewoon dat de Temko anders zijn, ik besloot dat DEZE theeën anders zijn. Bedankt!

[Guzel]

Guzel, ja, de onderwerpen zijn verschillend. Iedereen doet voornamelijk rustiek, en ze schrijven erover in de tuingeur. Ik heropvoed de mensen op geen enkele manier ...

Goedemorgen meiden. Ik hou echt van Ivan-thee, ik koop het op de site (ik weigerde zowel zwart als groen). En dan blijkt dat je zelf heerlijke thee maakt, ik wilde het ook proberen. We gingen naar het bos om Ivan-thee te zoeken, maar blijkbaar was het te laat om wakker te worden,
En nu kun je tuin voorbereiden of welke andere bladeren? of een beetje laat. Waarschijnlijk is de beste tijd de lente-vroege zomer

[Kaneel]

Kaneel, Hallo! Leuk je te zien over het thee-thema. Maar we hebben er vier. Volg deze links. Daarin leer je over de eigenaardigheden van het maken van thee van verschillende planten.
- Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosje);
- Ivan-thee "Fluffy" (van onrijpe zaadbollen);
- Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten .
Ivan-thee kan nog steeds worden gemaakt als je onbeschadigde en relatief jonge bladeren vindt. Het is natuurlijk wat laat, maar ook uitstekende thee.
En we maken thee van tuinplanten voordat de bladeren vallen.

Lyudmila, bedankt! Ik ben al aan het lezen in je andere onderwerpen. Ik had niet eens vermoed dat er een hele schat aan nuttige en interessante informatie is !!!
Oh, hoeveel blanco's zijn er tegelijkertijd verschenen !!!! Ik wist niet dat tuin en andere bladeren op zo'n manier geoogst kunnen worden - het gaat gewoon open voor mij !!! Heel erg bedankt, ik ben verder gaan studeren

[Kaneel]

Kaneel, Olya, voor je gezondheid! Studeer en maak thee voor de gezondheid. Er is nog veel theetijd. Je hebt er tijd voor. Succes!

Ivan-thee "Wit-roze" (van de toppen) (lappl1)

Goedemiddag, meisjes! Ik ben nieuw hier, welkom in je huis?
Ik lees het onderwerp al enkele dagen met thee, het staat in brand! Gisteren raapte ik wilgenroosjes op (natuurlijk niet meer jong, en het is geen mei of een maand op straat), en ook rode aardbeibladeren van de weide. Ik heb er frambozen, appel, peer, kersenblaadjes en een handvol bessenblaadjes aan toegevoegd. Ik droogde het in een doek en bevroor het allemaal, maar niet lang (3 uur), haalde het eruit, ontdooide het, draaide het om! Perfecte korrels bleken recht! Ik heb het 's nachts op fermentatie gezet (lang ??!), Dus ik wacht nu op))))
Ik ben van plan thee te zetten van één Ivan-thee, ik heb al een zakje besteld)))
Bedankt voor het meest interessante recept - trekt me aan tot oude recepten - geweekte appels, kersenwijn, nu is hier thee ...

[cerea]

cerea, tuinieren is beter om niet lang te fermenteren, 6 uur is voldoende. En zorg ervoor dat Ivan-thee, en veel! Hij is de koning van de thee! Er is ook een onderwerp voor, zie de links op de eerste pagina.

[cerea]

cerea, Natalia, Hallo! We zijn erg blij je te zien! Word lid van ons grote theebedrijf!

Ik heb het 's nachts op fermentatie gezet (lang ??!), Dus ik wacht nu op))))

Natalia, we fermenteren tuinplanten niet lang. 6 - 8 uur is genoeg. Maar het is beter voor u om de fermentatietijd zelf uit ervaring te kiezen. probeer thee te maken met verschillende fermentatietijden. Ik stel voor om naar aangrenzende thee-onderwerpen te gaan om kennis te maken met meer gedetailleerde recepten. Hier zijn actieve links naar hen:
- Ivan-thee (fermentatie van wilgenroosje);
- Ivan-thee "Wit-roze" (van de toppen);
- Ivan-thee "Fluffy" (van onrijpe zaadbollen);
- Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten .

[Ludmila]

Ludmila, Elena, Ik rapporteer. Ik stond 's nachts op, snoof tegelijkertijd aan mijn gras, het rook hetzelfde als na het scrollen - gras. 'S Morgens veranderde de geur - de hardheid verdween, het begon lekker te ruiken dat je wilt inademen. Dit is het juiste moment, toch?
Ik leg het in de oven - droog, ik meld het morgenavond!

[cerea]

cerea, Nataliain feite ruikt een verwrongen massa met bladeren van tuinplanten aanvankelijk niet naar gras. vooral als het kersenbladeren heeft. Tijdens het drogen wordt duidelijk wat voor soort thee je hebt. de geur is meestal erg sterk en smakelijk. Over het algemeen wachten we op het resultaat.

[Ludmila]

Ludmila, Gedroogd, kon het niet laten - gebrouwen. De thee bleek koel te zijn, zonder bitterheid, wat ik niet lekker vind, en erg aromatisch! Kers ruikt heerlijk!
Vandaag is er een verschil - papa zal een hele zak wilgenroosje meebrengen, ik zal thee van verschillende graden van gisting maken. Ik hoop dat ik een foto maak - ik neem een ​​fotoreportage mee!

Ik maakte nog een thee van frambozen, appelbomen en kersen (er was nogal wat van). Nu drogen in de veranda in een stoffen zak. Ik weet niets over thee, maar het aromatische sachet werkte wonderwel. Elke keer als we langskomen, stoppen we met het hele gezin onze neus tegen de zak. De geur is geweldig.
Een vergelijkbare mix, maar dan met pruimen in plaats van kersen, die smaak gaf het niet. Onze kersenstruik is niet groot, ik ben bang om er veel bladeren van te verzamelen.

[cerea]

Ik heb het gedroogd, kon het niet laten - ik heb het gebrouwen. De thee bleek koel te zijn, zonder bitterheid, wat ik niet lekker vind, en erg aromatisch! Kers ruikt heerlijk! Vandaag is er een verschil - papa zal een hele zak wilgenroosje meebrengen, ik zal thee van verschillende graden van gisting maken. Ik hoop dat ik een foto maak - ik neem een ​​fotoreportage mee!

cerea, Natalia, Dat is geweldig! Dus je hebt alles goed gedaan. Het is goed dat je thee probeert te maken van wilgeroosje. Het loopt al ten einde, maar er valt niet veel meer te doen. En het volgende jaar kun je al vanaf mei oogsten.

Ik maakte nog een thee van frambozen, appelbomen en kersen (er was nogal wat van). Nu drogen in de veranda in een stoffen zak. Ik weet niets over thee, maar het aromatische sachet werkte wonderwel. Elke keer als we langskomen, stoppen we met het hele gezin onze neus tegen de zak. De geur is geweldig.

IrisKa_BIra, ik ben erg blij dat je proces is begonnen. Ik kan trouwens ook niet rustig langs de tassen lopen. Ik zal er altijd mijn neus in steken.

Een vergelijkbare mix, maar dan met pruimen in plaats van kersen, die smaak gaf het niet. Onze kersenstruik is niet groot, ik ben bang om er veel bladeren van te verzamelen.

IrinaVeel mensen houden niet van de pruim. En ik ook. Het geeft een troebele infusie en een zwakke smaak. Maar in mixen voor volume en met kersenbladeren kan het zelfs worden gedaan.

Goede dag!
Kun je me alsjeblieft vertellen of het mogelijk is om de bladeren van bomen en struiken te bevriezen voordat je in een vleesmolen scrolt? Korrels verkruimelen niet? Vond tegenovergestelde aanbevelingen

[Seberia]

Seberia, kan. Integendeel, als je de bessen scrollt zonder te bevriezen, zullen er geen korrels zijn. Een vleesmolen doet het beter met bevroren bladeren.

[paramed1]

paramed1, Hartelijk dank!
Deze zin bracht me in de war:

kleine meisjes! Als je de bladeren in een vleesmolen wilt draaien, hoeven ze niet te worden ingevroren! Ze kunnen afbrokkelen!
Ze moeten voor de vleesmolen worden gedroogd - dan veranderen ze niet in stof in de vleesmolen.

Kun je me alsjeblieft vertellen of het mogelijk is om de bladeren van bomen en struiken te bevriezen voordat je in een vleesmolen scrolt? Korrels verkruimelen niet? Vond tegenovergestelde aanbevelingen

Lees Temka "Gefermenteerde thee van de bladeren van de tuin en wilde planten", waar Lyudmila hier tot in detail over stilstond, maar als je niet wilt zoeken, kun je het invriezen, maar daarvoor moet je het verwelken !!!!

[Seberia]

Kun je me alsjeblieft vertellen of het mogelijk is om de bladeren van bomen en struiken te bevriezen voordat je in een vleesmolen scrolt? Korrels verkruimelen niet? Vond tegenovergestelde aanbevelingen

Seberia, op het moment van schrijven was het recept slechts 2 dagen oud (ik heb het op 24 juni gepost en de post op 26 juni). Toen zat ik nog "in mijn eigen sap te stoven". de meisjes begonnen net thee te zetten en velen stuurden de bladeren naar de vriezer zonder te verdorren. En toen kregen ze stof bij de uitgang. Dus probeerde ik de meisjes uit te leggen dat hun gedrag onjuist was. Als je het recept nu leest, zul je zien dat het invriezen van de bladeren helemaal niet noodzakelijk is. Hoewel het veel gemakkelijker is om er thee van te maken. Maar pas na het verwelken !!!!! NIET doen zonder te verwelken! Waarom, u kunt lezen in het recept zelf en in de links naar het theeboek (hoofdstuk over verwelking) in de opmerkingen aan het einde van het recept. Dit jaar beheerste ik het recept. Daarom is het beter om erop te focussen.

[Lucilia]

Lucilia, bedankt! Ik schijn alles gelezen te hebben, maar toch een zooitje in mijn hoofd
Mijn ervaring is alleen uitgeput door Ivan-thee. Hij is al in droge gisting. En ik draaide het met de hand

Lappl1, heel erg bedankt voor je antwoord en voor je ervaring! Ik dacht niet eens dat het proces me zo veel zou kosten. Scheur alles af wat ik kan
Ik realiseerde me over verwelking! Maar om de een of andere reden verdorren alle bladeren veel langer (behalve de appelboom) - minstens een dag. Alleen dan keert het verfrommelde handvol niet terug.

[Seberia]

Heel erg bedankt voor je reactie en voor je ervaring! Ik dacht niet eens dat het proces me zo veel zou kosten. Scheur alles af wat ik kan

Seberia, voor uw gezondheid! Ik ben erg blij dat thee je heeft geboeid! Ik begrijp je heel goed! Ik heb voor het 4e jaar thee gezet en elke nieuwe batch is verrukkelijk!

Ik bracht de bladeren op zondag uit de datsja, wikkelde ze in een laken en herinnerde me ze pas vandaag. Uitgevouwen. bijna het hele blad is droog, ik wilde het meteen weggooien, maar mijn hand ging niet omhoog. Scrolde in een vleesmolen. Ze was natuurlijk arm, rookte in de letterlijke zin van het woord. Ik zag het voor het eerst. zodat de stoom gaat. Ze zullen het metaal niet aanraken - kokend water. Heel lang gecentrifugeerd .. laat het elke 3 minuten afkoelen. Hierdoor zijn de korrels sterk, is de gisting 12 uur, het aroma is heerlijk! Dit betekent dat het erg moeilijk is om thee te bederven.

Ksyusha, nou, je geeft het! Het belangrijkste is dat de vleesmolen het heeft overleefd. Trouwens, Galya Iv ook. Ik vergat ook de bladeren van het wilgenroosje - leg ze te drogen op het balkon en vergat ze gelukkig. De hand stond ook niet op om het weg te gooien. Ze drenkte de bladeren in water en perste het water eruit, goed, en dan - volgens het script. Hij zegt dat de thee geweldig bleek te zijn. Dus je hebt gelijk, onze thee is moeilijk te bederven.

Mensen. Ik dacht niet aan water. En er was geen tijd ... zoals altijd.

Ksyusha, het belangrijkste is dat alles goed is afgelopen.

(Alle bladeren uit de vriezer, ontdooid, gewassen - de geur is aangenaam van alle bladeren) Frambozen en krenten Bloeiende Sally japonica braambes kers- irga Ik schonk alles in een bak, gestript en gemengd (ik liet 30 kersenblaadjes achter, de rest deed ik anders) Ik heb 2 keer alles in een vleesmolen gescrolld Fermentatie - 3 uur (t25 * C) - de geur is veranderd, het is meer gemengd geworden. Daarna de Airfryer met deksel op een kier (t150 * C) - 25 min. Drogen in een droger 1 uur - 70 * C, 2 uur - 50 * C. Resultaat een bakplaat Het aroma is erg aangenaam, ik zal later brouwen - laat het trekken

Over de kweepeer trouwens.
Wie heeft het gedaan? Hoe is ze?
Deze frukht verscheen in de tuin van mijn moeder. Ik heb niet op hem gelet - een takje steekt uit de grond))
Volgend jaar betalen of blijven negeren? ))

[IvaNova]

IvaNova, Irinakweepeer toegevoegd aan landthee, ik vind het lekker. We hebben twee grote bomen, een groot vlezig blad, er is iets om thee van te zetten.

[francevna]

francevna, bedankt! Ik neem nota van deze geur)