Knokkel in een snelkookpan

Knokkel in een snelkookpan

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Schacht
Bier of kwas
Water
Zout peper
Laurierblad	7 stuks
Knoflook	6 tanden

Kook methode

• Ik begon dit onderwerp vanwege de knokkel die ik in een snelkookpan kookte. Het lijkt erg op deze die Kava deed:
• Schacht
• Ik vond eerst de fiets uit, en toen vond ik het recept door te zoeken, in iemands onderwerp te willen passen en geen nieuw onderwerp over de knokkel te creëren. Maar het bleek dat we het bijna overal hebben over multikoker of elektrische snelkookpan en recepten voor hen. Hoe zit het met ons? Gebruikers van "primitieve" gaspotten? Toch is de benadering ervan enigszins anders. Recepten voor eenvoudige snelkookpannen en algemene bespreking van eenvoudige snelkookpannen wat ermee te doen?
• Mijn snelkookpan is niet elektrisch, maar gewoon. Tefal. Zoals dit:
• 
• Ze zijn hier al ergens besproken, maar ik kon ze niet vinden.
• Mijn zus heeft een iets andere, die is nog steeds te koop, hoewel ik haar een aantal jaren geleden als cadeau heb gekocht.
• 
• Er zijn ook een heleboel modellen, bijvoorbeeld de Italiaanse Yu. Ze kosten redelijk, net als sommige elektrische apparaten, voor 5-6 duizend.
• Ik ben dol op deze eenvoudige snelkookpannen en wil nog geen elektrische. Al was het maar omdat het na het koken veilig in koud water kan worden gezet en daar in een minuut kan worden gekoeld, onmiddellijk openen. Hoewel er voor jou geen timer is, natuurlijk geen verschillende modi. Daarvoor had ik een Sovjet-exemplaar. Precies zoals iemand hier liet zien, met een schroefdop. Ik kook al sinds mijn jeugd in deze snelkookpannen en ik kan me niet voorstellen hoe je zonder kunt. Dit was mijn grootmoeder, moeder en toen de mijne. Gestoofde aardappelen en een heerlijke soepbouillon zijn de belangrijkste dingen die ik niet zonder een snelkookpan kan doen. Over het algemeen en nooit. Eerlijk gezegd.
• Een MAAR: ik stoom de knokkel. In een snelkookpan voor stoom, dus onder hoge druk. In mijn snelkookpan zitten inkepingen aan de muren (je kunt ze zien op de foto) het stoommandje rust erop. De Sovjet snelkookpan had ook een stoompan, alleen speelde ik hem ergens. Dergelijke stoominzetstukken zijn in elke stoomboot, in ieder geval vrij moderne.
• Tek-s, was de schenkel, wrijf hem in met een mengsel van zout (een flinke handvol), gemalen zwarte peper, gebroken laurierblaadjes (7 stuks) en knoflook door een pers (6 teentjes). Goed wrijven, stop deze massa tussen de "lagen" vlees, bij het bot. Er zijn goede zakken. En laat de schenkel hierin 2-3 uur liggen. Daarna kan het in folie worden gewikkeld en een paar uur worden gebakken. Open de folie tegen het einde en laat deze bruin worden.
• Ik hou echter meer van stoom in de snelkookpan. Water en een glas kvas of bier worden geschonken. Ik hou van kwas omdat het zoetig is en smeer de schenkel dan met puur plezier in met dit mengsel. Verdun kwas of bier met water zodat ze de mand niet bereiken. En anderhalf tot twee uur in een gekookte snelkookpan. De schacht wordt onder hoge druk gestoomd en blijkt het meest mals te zijn. Haal dan de schenkel eruit, doe hem in een bakplaat of een vorm, bedek met de vloeistof met vleessap die op dat moment gekookt was met een borstel en in de oven op 200 g gedurende 15 minuten. De huid smelt gewoon in je mond. In dit geval stroomt het gesmolten vet naar beneden en drijft de knokkel er niet in. Dit komt het dichtst in de buurt van mijn geliefde Poolse holonka.

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bedankt voor het open topic !!!
Ik schreef dit over een Sovjet-snelkookpan met een schroefdop.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27044.0

Ik heb het gekocht en ik ben erg blij! Toegegeven, behalve gelei vlees en bieten, heb ik er nog niets in gekookt. Maar ik hou echt van het gelei-vlees erin - het blijkt praktisch zonder vet en ik heb niet eens schuim verzameld. Het blijkt zoals ik het lekker vind - de varkenspoten koken goed en het vlees (kip, kalkoen) valt niet uit elkaar.

Ik wil een knokkel koken volgens jouw recept!

Hoeveel (ongeveer) cm giet je vloeistof naar de bodem?

Ik heb hele aardappelen gekookt.

En ik maakte ook gevulde aardappelen met gehakt.

Veel voorkomende gerechten zijn soepen, borsjt.

Ik heb altijd van het resultaat genoten! Vergeet onze zeldzaamheden niet

Meisjes, deel de recepten !!!

Precies, ik herinner me dat ik een foto zag van de "zus" van haar snelkookpan. Ik ben een vreselijke onzin voor snelkookpannen en ondanks dat ik een paar jaar geleden een nieuwe heb gekocht, heb ik de oude uitgeperst en heb ik hem aan niemand gegeven. Hoewel gevraagd. Ik ben bang dat er iets met de mijne zal gebeuren en dan ben ik verloren!

Giet vloeistoffen ongeveer 5-6 cm.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, zeer smakelijke schacht (bedankt dat je me eraan herinnert)! Ik heb geen standaard voor stoom in mijn snelkookpan (hoewel ik er niet uit zou zijn gekomen), dus ik kook direct in vloeistof, maar in een kleine hoeveelheid (zoals Chuchelka zegt 5-6 cm)

Kook aardappelen 6-7 minuten in een snelkookpan. Het is aan het brouwen. Maar het is beter om meer te stoven (gemiddeld 30 minuten) en volgens welk recept je maar wilt. Ik doe dit:
De basis is begrijpelijkerwijs aardappelen. Stukken vlees worden in koud water geplaatst (een beetje gieten) (kip, rundvlees, kalfsvlees, het is beter om geen varkensvlees te leggen, voor mij maakt het het gerecht zuur). Ongeveer 500 g. Aan de kook brengen. Grof gesneden aardappelen (ongeveer 1,5 kg) kunnen nu worden gestapeld. Bak uien (1 kop) en wortels (een paar grote, er zouden veel wortels moeten zijn) in een pan (niet tot bruine korstjes, een beetje), en voeg dan fijngehakte knoflook toe (niet door middel van een pers - ik smeek je !) En bak nog een beetje. Doe dit allemaal in een pan met de rest van de ingrediënten. Voeg ongeveer 200-300 g tomaten toe aan je eigen sap, zout, peper, voeg eventueel kokend water toe, zodat het de bovenkant van de producten een paar cm niet bereikt. Sluit het deksel, breng het ventiel tot een actief sissend geluid, zet het vuur lager en laat het 30-50 minuten sudderen op laag vuur. Dit is een aardappel, dat kan ik je vertellen.

Ik heb geen standaard voor stoom in mijn snelkookpan (hoewel ik er niet van zou zijn), dus ik kook direct in vloeistof, maar in een kleine hoeveelheid (zoals Chuchelka zegt 5-6 cm)

Neem een ​​roestvrijstalen metalen standaard onder de hete.
En kleine vergietnetten zijn alleen geschikt om op de poten te zitten.

[Vogelverschrikker]

oh, en ik gebruik een snelkookpan. Zelfs de steelpan in Sovjet-stijl leeft nog, maar ik gebruik hem al alleen als een dikwandige container, het deksel zelf is niet in orde. Maar een paar jaar geleden kocht ik een set nieuwe - twee stuks (een groter, een kleiner met een gemeenschappelijk deksel voor "snelkoken" en nog een - glas). Als u snel iets moet doen, hebben ze geen prijs. Ze nemen hun rechtmatige en onwankelbare plaats in tussen verschillende andere keukengerei.

Vogelverschrikker

En wat - doe je het vlees rauw in het stoofpotrecept? Ik bak het snel goudbruin en dan in hetzelfde vet - wortels, uien, tomaten en al het andere - volgens je eigen schema. Ik bevestig - zooo lekker

Ik hou er ook van om koteletten op dergelijke aardappelen te smeren (rauw van binnen, maar snel gebakken tot ze goudbruin zijn) en ze samen te brengen tot ze gaar zijn. Het blijkt ook leuk.

Maar de grootste verrassing voor mij was het koken van rijst in een snelkookpan, de klep dichtdraaien. Na dit moment - 12-13 minuten. en grote rijst is klaar Rijst voor rijst, kruimelig en aromatisch. Nu kook ik zo. Ik vind het veel lekkerder dan gekookt in een multikoker

En wat - doe je het vlees rauw in het stoofpotrecept? Ik bak het snel goudbruin en dan in hetzelfde vet - wortels, uien, tomaten en al het andere - volgens je eigen schema. Ik bevestig - zooo lekker

Ja, rauw en in koud water, want ik heb er een goede bouillon van nodig.

De ziel van de dichter kon het niet verdragen. Ik heb deze aardappel al gemaakt:
Aardappelen in een snelkookpanl

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker

Ik ben ENORM bedankt van mijn man voor de gekookte gebakken knokkel! Gekookt in een snelkookpan op een stoominzet, vervolgens gebruind in de AG. De man at bijna alle schenkel op, hoewel het varkensvlees meestal niet erg gegeten wordt en gevraagd wordt om het opnieuw te koken!

Hoera-ah-ah-ah !!!

En wat was er beneden voor de oven afgedekt? Voor ons zit het lekkerste in deze schacht, daarom vechten we - de huid ...

Hoera-ah-ah-ah !!!

En wat was er beneden voor de oven afgedekt? Voor ons zit het lekkerste in deze schacht, daarom vechten we - de huid ...

Geef het water met een pollepel! De huid is ja, je kunt erover vechten, maar ik besloot vandaag niet te eten voor de nacht, dus mijn man kraakte alleen met de huid met bier tot zijn grote genoegen!

[Vogelverschrikker]

Ik begon dit onderwerp vanwege de knokkel die ik in een snelkookpan kookte.
Hoe zit het met ons? Gebruikers van "primitieve" gaspotten? Toch is de benadering ervan enigszins anders. Recepten voor eenvoudige snelkookpannen en algemene bespreking van eenvoudige snelkookpannen waar te doen?

Vogelverschrikker , bedankt voor zo'n geweldige Temko. Het is inderdaad mogelijk met de wereld om veel recepten te verzamelen voor onze favoriete snelkookpannen, maar soms worden ze zelden gebruikt omdat ze de recepten voor hen niet kennen!
Meteen geweldig je recept voor Knuckles en replica's Zest - ook kant-en-klare recepten beheerder: bloemen: gooide ideeën en tips voor nieuwe recepten ... We moeten in de bakken kijken en ik.

En ik kook de knokkel in een snelkookpan zonder water. Eerst marineer ik het in een vacuüm bakje in een marinade gemaakt van een mengsel van sojasaus, knoflook, wijn, peper, zout en favoriete kruiden, daarna, extra gevuld met knoflook, bak ik het in een koekenpan tot het goudbruin is en doe het in een snelkookpan. De tijd is afhankelijk van de grootte. Meestal is een half uur voldoende.

[dopleta]

En ik kook de knokkel in een snelkookpan zonder water.

dopleta
De instructies voor mijn snelkookpan zeggen dat de toegestane minimale hoeveelheid water 150 ml is.

En het staat in de mijne. Na het marineren heeft het echter voldoende vloeistof om uitdroging te voorkomen.

Mijn elektrische heeft zelfs een bakfunctie! En wat is de vloeistof bij het bakken? Daarom ben ik ook niet bang om mijn snelkookpan zonder water te starten, als dat volgens het recept nodig is.

[Anastasia]

Mijn elektrische heeft zelfs een bakfunctie! En wat is de vloeistof bij het bakken? Daarom ben ik ook niet bang om mijn snelkookpan zonder water te starten, als dat volgens het recept nodig is.

Anastasia, mijn elektrische (en alle elektrische) heeft ook deze functie. Er is een functie, maar bakken ... laat veel te wensen over. Hoe gaat het met deze vraag?

Mijn elektrische heeft zelfs een bakfunctie! En wat is de vloeistof bij het bakken? Daarom ben ik ook niet bang om mijn snelkookpan zonder water te starten, als dat volgens het recept nodig is.

We hebben het over verschillende snelkookpannen, ik heb het over degene die kookt op open vuur, de mechanische, als ik het zo mag zeggen.

In een gewone niet-elektrische snelkookpan zal hij dood branden. Meteen. Daar kan het met vloeistof blijven plakken en bakken. Bovendien is de schacht, die een zeer "plakkerige" gelatineuze huid heeft.

[Vogelverschrikker]

In een gewone niet-elektrische snelkookpan zal hij dood branden.

Dus ik heb het erover Vogelverschrikker
Dit is een van de punten in de veiligheid van niet-elektrisch gebruik. snelkookpannen - de benodigde hoeveelheid water (vloeistof!) om te koken. De instructies geven zelfs de hoeveelheid vloeistof aan voor het koken van sommige producten!

[Vogelverschrikker]

Dus ik heb het erover Vogelverschrikker
Dit is een van de punten in de veiligheid van niet-elektrisch gebruik. snelkookpannen - de benodigde hoeveelheid water (vloeistof!) Om te koken. De instructies geven zelfs de hoeveelheid vloeistof aan voor het koken van sommige producten!
Meisjes, vonden een receptenboek voor een snelkookpan. Naar mijn mening zijn er interessante

Recepten hier
🔗
Hoe erg is het als er geen knop Verwijderen en bewerken is

In een gewone niet-elektrische snelkookpan zal hij dood branden. Meteen. Daar kan het met vloeistof blijven plakken en bakken.Bovendien is de schacht, die een zeer "plakkerige" gelatineuze huid heeft.

Precies. Als ik de schenkel zelfs op een rooster kook, dan smeer ik de roosterbodem zelf lichtjes in met plantaardige olie zodat niets "niet kookt"

Maar eigenlijk ... het was volgens dit recept dat ik vandaag een mooie schenkel zou koken ... maar ... er is een officiële verklaring ontvangen dat de familie borsjt wil, dus ik moest het weer opbouwen. Op de schacht is de borschik ook erg goed

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bedankt voor het recept voor stoofpot in de snelkookpan! Ik was bang dat tomaten (en in mijn geval ketchup) de aardappelen niet normaal zouden laten koken. Maar alles bleek gewoon prachtig: heerlijk vlees (ik had het van tevoren licht gebakken), malse aardappelen gedrenkt in vleesbouillon en ketchup, heerlijke jus! De snelkookpan is een heerlijke pan!

Ik lees het onderwerp, en zoveel nostalgie naar mijn snelkookpan, die lang geleden naar de datsja werd verbannen vanwege het feit dat het een holle bodem heeft en daarom niet geschikt is voor elektrische kachels. Maar in de datsja werkte ze met succes tijdens het inmaakseizoen: daarin heb ik potten gesteriliseerd, zowel leeg als met groenten. Ze schonk wat water in, zette een stoomtoevoer, blikjes erop, bracht water aan de kook en sloot het af met een deksel. Sterilisatietijd niet meer dan 5 minuten. Er is geen kraan met water bij de datsja, dus ik heb het deksel afgekoeld met een natte handdoek. Ik nam de vrachtklep eraf en opende het deksel. Ik heb een snelkookpan met een lange steel. En nu verliet ik de datsja om gezondheidsredenen en gaf ik de snelkookpan aan mijn zus.

[euge]

Ik lees het onderwerp, en zoveel nostalgie naar mijn snelkookpan, die lang geleden naar de datsja werd verbannen vanwege het feit dat het een holle bodem heeft en daarom niet geschikt is voor elektrische kachels.

eugeVelen van ons, in dezelfde situatie, veranderden de kachels in elektrische kachels en stuurden de oude, Sovjet-snelkookpannen naar zomerhuisjes. Maar ik voel bijvoorbeeld geen nostalgie - ik gebruik een elektrische snelkookpan al heel lang met veel plezier - en het werkt perfect en is zuiniger dan koken in een snelkookpan op het fornuis, en de extra brander is gratis.

[Natulya, Chuchenka]

Natulya, Chuchenka! Heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept! De knokkel bleek - eet je geest op! Ik heb het niet eens bruin in de oven, ik heb het vlees van de botten gescheiden, in stukjes gesneden en gevuld met de resulterende dikke saus. Hij begon vlak voor onze ogen in gelei te veranderen en het vlees werd kleur, zoals gebakken. Het is zo lekker en helemaal niet lastig! Nu wil ik op dezelfde manier ontpit vlees koken, met zo'n saus wordt het m-m-m-m-jammie!