Bavarian Pork Roast - Fotorecept op Mcooker: de beste recepten

Beiers gebraden varkensvlees

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Voor Beieren is varkensvlees meer dan alleen een product. En varkens worden geassocieerd met veel stedelijke verhalen en legendes. Eerder in de middeleeuwen werd bijvoorbeeld het slop in München rechtstreeks op de stoep gegoten. Er was een speciaal stadsvarken dat vrij door de straten zwierf en afval ophaalde. Niemand durfde haar aan te raken. Ze werd ongewoon sterk, vet en smakelijk. Eens per jaar kwamen de stadsmensen bijeen en kozen de meest waardige burger van München, die het varken kreeg. Ze voorzag hem van proviand voor het komende jaar.
Het recept vereist een stuk vlees met schil, ik had een goed stuk, maar zonder schil werd besloten om ermee te experimenteren. Maar toen dit stuk ontdooide, bleek dat het niet uit één stuk bestond, maar uit meerdere stukken. Maar het was te laat om me terug te trekken en ik trok hem met een zijden draadje weg.

Wrijf het vlees in met zout, knoflook en peper. Beiers gebraden varkensvlees

Leg de botten op de bodem van de bakplaat Beiers gebraden varkensvlees

Leg het vlees erop en zet het 1 uur in de oven op 150 graden.

	Daarna halen we eruit, snijden de grof gewassen, maar niet geschilde groenten, leggen ze op de botten en zetten ze 30 minuten in de oven. Op 150 graden, periodiek bier gieten.
	Draai het vlees na 30 minuten om, verhoog de temperatuur tot 230 graden en houd 15 min. Zet de oven uit en laat nog 15 minuten sudderen.
	Het vlees bleek zacht en mals te zijn, maar ik heb het waarschijnlijk een beetje gedroogd, ik dacht dat het sappiger zou zijn. Maar mijn oven is zo slecht geregeld.