Varkensvleesknokkel in bier in een slowcooker

Varkensvleesknokkel in bier in een slowcooker

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Verse schacht
Zout peper
Bier
Knoflook

Kook methode

• We nemen een nieuwe schacht, maken hem van de huid schoon, wassen hem goed.
• Wrijf met peper en zout, doe het in een bakje, vul het met bier (bij voorkeur donker, maar ieder ander is ook goed)
• Laat 12 uur marineren (een nacht)
• Na het marineren - doe de schenkel en kook in biermarinade op "Stoofpot" gedurende 3 uur.
• Ik legde een siliconen mat op de bodem, ik was bang dat de botten de pan zouden krassen.
• Na het blussen het water afvoeren.
• We wrijven de schenkel - met knoflook (meer - bederf het niet), korrelige mosterd en honing.
• Of de tweede optie is knoflook met zure room.
• Plaats het vervolgens terug in een slowcooker en bak 1,5 uur.

Opmerking

Eet bij voorkeur met gestoofde kool en bier. Hoewel het erg lekker is bij elk bijgerecht.

Dat wil zeggen, als ik het goed heb begrepen, verwijderen we de huid volledig van de schacht?

Ik ben aan het filmen.
Ik hou van sappig vlees met botten!
Sommigen houden van huid.
U kunt beide proberen.

Ik wil nu ook de kalfsschenkel proberen. Hier is het originele recept,

OSSOBUKO
1 ui, gehakt
1 teentje knoflook, geplet
4 stuks kalfsschenkel
275 ml droge witte wijn
350 g tomaten, geschild en fijngehakt
1 el tomatenpuree (puree)
zout en zwarte peper

Voor serveren:
1 grote teen knoflook, fijngehakt
2 el peterselie, gehakt
geraspte schil van 1 citroen

Dit is een beroemd Italiaans gerecht: kalfsschenkel gekookt in witte wijn en tomaten. Probeer voor dit gerecht 5 cm dikke stukjes kalfsvlees te krijgen.

1. Smelt 25 g boter in een goulash-pan met dikke bodem en fruit de ui en knoflook 10 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Haal uit de pan met een schuimspaan en leg op een bord. Voeg de rest van de olie toe en bak de kalfsvleesstukjes aan alle kanten bruin. Giet dan de wijn erbij, laat het sudderen, zet het vuur lager door uien, knoflook, tomaten, tomatenpuree toe te voegen en breng op smaak met peper en zout.

2. Dek vervolgens de pan af en laat 1 uur sudderen. Verwijder daarna het deksel en kook nog een half uur, tot het vlees gaar is en de saus is ingekookt.

3. Roer voor het serveren de knoflook, peterselie en citroenschil erdoor en strooi het vlees erover. Serveer met rijst (bij voorkeur met risotto alla milanese), en vergeet niet de hersenen uit het midden van de pit te halen - dit is het lekkerst.

Ik heb al een varkensschenkel in mijn bier, met vel. Ik at kant-en-klaar kalfsvlees, een vriend meegebracht uit Italië, ingeblikt.

Dus ik heb mijn knokkel getest. De nacht doorstaan ​​in bier, gekookt in een snelkookpan, gebakken in de oven - geweldig!
Bedankt voor het recept.

Gezondheid.
Dus ben je klaar met de huid?
En dan met de huid en gegeten? of schoongemaakt?
Misschien speelt het varkensras nog een grote rol: sommige hebben vlezige schachten, andere vet. Sommige hebben een dunne huid, terwijl andere een dikke ...

Trouwens, volgens hetzelfde recept is eend uitstekend, het is meestal erg vet, en na koken in bier en bakken verdwijnt de specifieke geur.

Gezondheid.
Dus ben je klaar met de huid?
En dan met de huid en gegeten? of schoongemaakt?
Misschien speelt het varkensras nog een grote rol: sommige hebben vlezige schachten, andere vet. Sommige hebben een dunne huid, terwijl andere een dikke ...

Trouwens, volgens hetzelfde recept is eend uitstekend, het is meestal erg vet, en na koken in bier en bakken verdwijnt de specifieke geur.

Ik deed het met de huid - mijn schacht was van een vleesvarken, en deze hebben een dunne huid! En ik at met de huid - ik hou van! Daar, in de huid, is iets dat de beschadigde weefsels en botten in ons lichaam worden hersteld.
En ik hou van eend gekookt in appelsap!

Ja, ik viel voor je recept, ik zal het vaker doen!

En ik hou van eend gekookt in appelsap!

Een recept

En vandaag deed ik het volgens de versnelde versie: ik kookte de knokkel in een snelkookpan met kruiden tot hij gaar was (ongeveer 1,5 uur), smeerde het bovenop en zo ver mogelijk in het midden door de sneden met een mengsel van knoflook, kruiden, peper en zure room en ongeveer 0,5 uur in de oven goudbruin gebakken

Super.

En bier geeft een heel interessante smaak. Probeer het.

Ik heb een schenkel of galenka gekookt, ik weet niet hoe ik het correcter moet benoemen volgens dit recept, ik bakte de stroom in een heteluchtfriteuse en kookte nog een beetje - ongeveer 5 uur sinds mijn schenkel of galenka enorm was))) Ik vond het erg lekker, merci voor het recept !!!

[kava]

En vandaag deed ik het volgens de versnelde versie: ik kookte de knokkel in een snelkookpan met kruiden tot hij gaar was (ongeveer 1,5 uur), smeerde het bovenop en zo ver mogelijk in het midden door de sneden met een mengsel van knoflook, kruiden, peper en zure room en ongeveer 0,5 uur in de oven goudbruin gebakken

kava, en jij in een snelkookpan in welke modus heb je de knokkel gekookt? En werd het gewoon in water of met bier gebrouwen?

[RybkA]

RybkA, Ik heb een eenvoudige snelkookpan (niet elektrisch), dus er zijn geen modi. Ongeveer een uur gekookt in zowel bier als water

Ik snap het))) Ik ga mijn augurk zetten)))

Ik begreep niet wat de joint was, maar na 3 uur in Shteba viel het vlees helemaal niet uit elkaar tijdens het wegkwijnen en twee uur braden. Het was slecht om te eten