Baursaki

Baursaki

Categorie: Gistbrood

Keuken: Kazachs

Ingredienten
Water	1 3/4 kopjes
Olijfolie	2 1/2 eetl
Meel	5 kopjes
Suiker	2 1/2 eetl
Melkpoeder	3 1/2 eetl
Zout	2 1/2 hl
Gist	8 gr (1 zakje)

Kook methode

• Baursaki is een Kazachs nationaal gerecht.
• De meeste recepten zijn het erover eens dat er elke vloeistof voor het deeg kan zijn: water, melk, kefir.
• Ik nam water.
• Het recept voor gisttarwebrood werkte prima.
• Broodbakmachine Breville (in Rusland Bork).
• Ik heb alles geladen volgens het principe van "bloem in water". Ik koos voor het basisprogramma voor 1250 gram (het gewicht van het afgewerkte brood). De totale tijd is 3 uur 10 minuten.
• 10 minuten voor het begin van het bakken, dat wil zeggen na 2 uur 10 minuten, trok ik het deeg eruit en rolde het snel tot een cake van 0,8 - 1,0 cm dik. Ik drukte de cirkels met een glas, wat tussen de cirkels zat, mengde zich niet. De warme cirkels smolten net terwijl de eerste porties werden gebakken.
• In verwarmde plantaardige olie (3 kopjes) doe ik het in kleine porties.
• 
• Baursaks worden heel snel gebakken, het is belangrijk om ze op tijd om te draaien. Ronde deeg zijn moeilijker om te draaien dan niet-rond deeg.
• Eet smakelijk!
• 

De schaal is ontworpen voor

50-60 ronde baursaks en ongeveer 30 kleine onregelmatig gevormde

Tijd voor voorbereiding:

2 uur 10 minuten + 15 minuten frituren

Kookprogramma:

Basic

Opmerking

We vieren Nauryz Meiramy!

Hoe zien ze eruit? Hoe gaat het met donuts? Of is het puur brood?

Voor donuts lijkt het alsof boterdeeg wordt gebruikt en ze smaken zoeter.
Het ziet eruit als taarten, alleen zonder vulling en zo'n speciale vorm.

Hoe zien ze eruit? Hoe gaat het met donuts? Of is het puur brood?

En dit is wat voor soort deeg je gaat koken. Als je brooddeeg neemt, krijg je brood gebakken in olie. Baursak-recepten zoals pannenkoeken (nou ja, kleiner natuurlijk) ..... Er zijn zelfs opties wanneer ze hol van binnen zijn en je kunt bijten en meer jam van binnen kunt toevoegen.

Het ziet eruit als taarten, alleen zonder vulling en zo'n speciale vorm.

Bedankt. Interessant recept. Ik zal het zeker proberen.

En dit is wat voor soort deeg je gaat koken. Als je brooddeeg neemt, krijg je brood gebakken in olie. Baursak-recepten zoals pannenkoeken (nou ja, kleiner natuurlijk) ..... Er zijn zelfs opties wanneer ze hol van binnen zijn en je kunt bijten en meer jam van binnen kunt toevoegen.

Interessant genoeg over de holte van binnen ... Het is noodzakelijk om grappen te maken op internet. Bedankt.

Meisjes, veel van mijn ballen bleken van binnen hol te zijn. Alleen dacht ik er niet aan om de jam erin te doen. De mijne is gewoon opgeslokt met honing en voedzaam.
Het frituren zag er als volgt uit: een kleine, verre cirkel van deeg werd in olie gedoopt, in een oogwenk werd de in olie ondergedompelde kant opgeblazen, zodra hij een beetje goudkleurig werd (5-8 seconden), draaide de baursak zelf om naar de andere kant, die ook meteen opgeblazen werd. zoals de eerste kant. De hele moeilijkheid was om de afgewerkte bal aan de eerste kant te draaien op het moment dat de tweede kant mooi gebakken is. De foto laat zien dat de zijkanten van de meeste baursaks anders gebakken zijn.
Dit is waarschijnlijk de reden waarom als blanco's voor baursaks niet in cirkels worden gemaakt, maar in polygonen, het veel gemakkelijker is om te keren.


De kinderen vroegen wat voor soort dieren ze waren, alles is veel eenvoudiger - dit zijn stukjes die tussen de cirkels bleven.

Bedankt voor het recept, ik ga het zeker proberen.