Slowaaks bierbrood

[Poolish]

Slowaaks bierbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Poolish
tarwebloem	100 g
water	100 g
verse gist	1 g
Deeg
tarwebloem	900 g
donker bier	520 g
Lieve schat	30 g
zout	20 g
verse gist	12 g

Kook methode

• Poolish
• Gist oplossen in water, bloem toevoegen. Roer tot een gladde massa. Het deeg blijkt dus vloeibaar te zijn. Sluit de container (of zet vast met folie) en laat 12-16 uur op kamertemperatuur staan.
• Deeg
• Kneed Pulish en de rest van de ingrediënten 20 minuten in een HP of een keukenmachine.
• Dek af en laat 2 uur rijpen.
• Verdeel het deeg na het verstrijken van de tijd in 8 stukken van elk 200 g, rol ze tot een bal en leg ze op een bakplaat (28 cm diameter). Bestrooi met bloem.
• 
• 
• Proofing duurt ongeveer 1,5 uur.
• 
• Bak de eerste 10 minuten met stoom in een op 250 C voorverwarmde oven. Laat vervolgens de stoom ontsnappen, verlaag de temperatuur tot 220 ° C en bak nog eens 20-25 minuten.
• 
• 

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Bron: 🔗

Vergelijkbare recepten

Zwart bierbrood (broodbakmachine) (Tandarts)

Aromatisch bierbrood met zuurdesem van kefir (Alexandra)

Zwart bierbrood (broodbakmachine) (Tandarts)

[Natasha]

Hoera! Ik ben de eerste voor dit heerlijke brood! Natasha, is er geen enkel broodje meer over?

Natasha, je blijft me verbazen over zo'n broodje met een zachte kruim

[Manyashik]

Manyashik, links, dat is net na zoete "slakken", behalve die "portier"

houd nooit op te verbazen

Sanechka, Ik ben zelf altijd verbaasd hoeveel interessante recepten er in de wereld zijn! Ik denk dat het leven niet genoeg is om alles te proberen!