Vis sappig in bakpapier

[Genieten)]

Vis sappig in bakpapier

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
elke vis (ik heb zeewolfsteaks?)	Je gewicht
zetmeel	indien nodig
plantaardige olie	indien nodig
alle kruiden voor de favoriete vis (ik heb citroenpeper, een mengsel van paprika's, gerookte paprika)	smaak
zeezout	smaak
gesiliconiseerd bakpapier	jouw nummer

Kook methode

• Een bekend bedrijf produceert bakpapier.
• Het is een gesiliconiseerd bakpapier dat dik met kruiden is bestrooid.
• De samenstelling van een dergelijke dressing omvat kruiden, zetmeel, melkpoeder, zuurteregelaar en kleurstoffen.
• In dergelijk papier kun je vlees en vis bakken. Bak groenten.
• Specerijen kunnen qua samenstelling verschillen, afhankelijk van wat u bakt.
• Vandaag laat ik je zien hoe je zelf dergelijk papier kunt maken.
• We nemen bakpapier van goede kwaliteit.
• Snijd het in vierkanten met zijden van 15 bij 15 of meer. Het hangt allemaal af van een stuk vis of vlees.
• Maak een vouwlijn in het midden. U hoeft het niet te doen. Ik heb niet gebogen.
• Vet het papier met een kwast licht in met plantaardige olie, bestrooi met zetmeel en eventuele favoriete kruiden.
• Ik nam een ​​mengsel van paprika, gerookte paprika en citroenpeper.
• Wat is citroenpeper? Dit is een smaakmaker voor vissen. Het bevat: zwarte peper, paprika, ui, knoflook, citroenzuur, citroenschil, citroenolie, citroenextract en knolselderij. Ik hou niet van selderij, maar in deze compositie heb ik er geen last van.
• Zout de kruiden erover. We nemen zoveel zout als je een stuk vis zou zouten.

• Dit is hoe het eruit ziet. Je kunt het dikker strooien.

• We nemen elke vis. Ik had steaks van vis die ik niet kende. Niet omdat ik zo'n vis niet ken, maar omdat de verkoper in de war is in zijn naam. Ofwel de Sea Wolf (ook bekend als zeebaars, ook wel laurier genoemd), of Chimera (hoewel ze het niet lijken te eten). Maar het maakt niet uit.
• We wassen, verwijderen het water met een servet of handdoek.

• We leggen de ene helft op ons "gebeitst" papier. Dek af met de andere helft en draai de uiteinden om (je kunt het niet omdraaien)

• Plaats in een droge voorverwarmde pan (grillpan, contactgrill), dek af en bak 3-4 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Als de pan dunwandig is, warmt hij sneller op. Maak daarom het vuur dichter bij het minimum.

• Haal uit de pan, maar vouw niet open. Laat de vis zichzelf "voeden" met kruiden en absorbeer zijn eigen sap. Laat het nog 5-6 minuten staan.
• Alles. Ontvouwen, op een bord leggen en serveren met salade of garnering.
• 
• 
• Genieten)

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten

Opmerking

Ik heb gezien hoe ik zulk papier moest maken op het Flour-forum van Svetik Lana19. Dank je licht en kus)
Heel sappig en lekker. De vis is geurig en zacht. Het zetmeel liet de vloeistof niet "ontsnappen" en alle sappen bleven in de vis. Zodat de vis in de natuur kan worden gekookt. Een prachtige methode ook omdat het geschikt is voor alle gerechten, zelfs de meest verwende. Niets kleeft of brandt. De pan blijft schoon na het bakken.
Deze methode kan worden gebruikt om vlees te koken. Het stuk mag niet dik en licht geslagen zijn. Ik heb niets meer te schrijven. Maar het kan met de tong worden gegeten. Zeer aan te bevelen!

Angela! Wat een heerlijke vis! En de afwas is schoon Bedankt voor het recept.

[Olenka,]

Olenka, voor de gezondheid. Koken is ondubbelzinnig. Geen overtollig vet in vis, geen gebakken korst is lekker, maar schadelijk. En geen geur in huis.

Een geweldige manier om te bakken! En over het gebrek aan geur - een geweldige bonus! Bedankt dat je mij eraan herinnert.
Nu rest het om het juiste bakpapier te kopen.

[Angela]

Angela,
Bedankt voor het interessante recept): roos: ik zal deze methode zeker proberen))

[ang-kay]

ang-kayAngela, gewoon een geweldig recept
Ik, met mijn draai aan een gezond dieet, nam het zeker naar bladwijzers

Vrede zij met jullie, bakkers!

Tricia- - Nu is het juiste bakpapier over om te kopen
1. Overtrekpapier. De eenvoudigste, maar ook onbetrouwbare. Als er veel vet (boterachtige koekjes) of sap in het deeg zit, kan het gewoon nat worden.
2. Perkamentpapier om te bakken. De meest populaire vandaag. Gewoon perkament is geïmpregneerd met zwavelzuur, waardoor het duurzaam en waterafstotend is.
3. Met siliconen bekleed papier. Zo'n beschermfolie elimineert bijna volledig het risico op bakken. Siliconen kunnen een of beide zijden bedekken. De kwaliteit is eenvoudig te controleren: vouw gewoon twee vellen papier met de gladde kant naar elkaar toe en wrijf. Als het papier van goede kwaliteit is, moet de slip erg sterk zijn.
4. Siliconen vellen. Het is vergelijkbaar met de vorige versie, alleen de siliconenlaag is dikker en wordt niet op een rol verkocht, maar in een verpakking. Dit papier is bestand tegen zeer hoge temperaturen en wordt het meest gebruikt in professionele bakkerijen.

Dit is ook hoe ik vis kook. Zeer comfortabel)
Alleen op mijn grill))


Perkament regenboogforel (Steba FG56 grill) (Masinen)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Prachtig recept en idee met papier!

Meisjes, bedankt voor het langskomen. Probeer het zeker. Ik zou blij zijn als het resultaat je bevalt.

Zo'n interessant recept, maar één ding interesseert me: als je op een grill in de oven bakt, moet je dan ook afdekken met een deksel?

Kunt u ons vertellen hoe u het juiste bakpapier maakt en waarin het verschilt van bakpapier?

[Victoria]

als je het op een grill in de oven bakt, moet je het dan ook afdekken met een deksel?

Victoria, Ik denk het niet.

hoe maak je het juiste bakpapier en wat is het verschil met bakpapier?

Je moet er gewoon zeker van zijn dat er niets aan je bakpapier kleeft.

Ik heb al heel lang niets op papier gedaan! Angela, bedankt voor de manier van koken van de vis, zo'n smakelijke korst - zacht en tegelijkertijd knapperig van uiterlijk! Mmmm ...!

Je moet er gewoon zeker van zijn dat er niets aan je bakpapier kleeft.

En dat alles? En ik dacht echt dat er wat speciaal papier nodig was.

Ik heb al heel lang niets op papier gedaan! Angela, bedankt voor de manier van koken van de vis, zo'n smakelijke korst - zacht en tegelijkertijd knapperig van uiterlijk! Mmmm ...!

Olenka, voor je gezondheid. Alleen wil ik je teleurstellen - de korst hier knarst niet. Maar het is nog steeds erg lekker.

Toegevoegd donderdag 14 jul. 2016 14:02

En ik dacht echt dat er wat speciaal papier nodig was.

Niets speciaals. Gewoon bakpapier. Alleen goede kwaliteit.

[Angela]

Angela, bedankt voor het recept en de kookmethode.

Ik was lange tijd in verwarring op zoek naar een recept om voor mezelf vis te koken, omdat. gefrituurd is onmogelijk, en ik hield niet van andere methoden, of ik was het zat.
En toen kwam het recept op tijd naar boven, waar ik heel blij mee was, alleen de karkassen van heekfilets lagen en wisten niet wat ze ermee moesten koken.
De vis bleek bijna gebakken te zijn, er was geen stank van frituurolie, oliespetters op het fornuis en rondom, de pan was schoon. Gewoon de perfecte manier om vis te bakken. En het bleek erg lekker, ik deed alles precies zoals in de beschrijving van het recept.

[Taya]

Taya, ja, zo'n vis is goed. Geschikt voor dieetvoeding en voor degenen die geen gefrituurd voedsel kunnen eten. Ik ben blij dat het recept goed van pas kwam.