Braziliaanse Moqueca Chowder

Braziliaanse Moqueca Chowder

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: braziliaans

Ingrediënten
Tijgergarnalen met / m zonder kop in de schaal (zeevruchten en witvis)	450 g
paprika	1 stuk.
Langkorrelige rijstvariëteiten Jasmijn of Basmati	1/4 kopje
Verse zoete tomaten gepureerd zonder zaden (gepureerd in blik)	420 g
Kokosmelk (uit blik)	1 blik (250 ml)
Uien	1 stuk.
Kokos- of olijfolie	2 eetlepels. l.
Limoen Citroen)	2 stuks. (1 stuk)
Knoflook of gedroogde knoflook	2 kleine tandjes
Grondpeper	smaak
Chilipepers in vlokken	smaak
Koriander (koriander), om te serveren, gehakt	1/4 Art.
Zout	smaak
Visbouillon of water	4 eetl.
Annatto (indien aanwezig)	2 druppels

Kook methode

Schil de garnalen, was de rijst, snijd de paprika en ui in blokjes.

Verhit olijfolie of kokosolie in een pan met dikke bodem en fruit de uien en paprika's 3-5 minuten. tot ze zacht zijn. Voeg gewassen rijst toe.

Voeg gepureerde tomaten toe aan de pan, laat sudderen, af en toe roeren, gedurende een paar minuten.

Voeg kruiden, hete bouillon of water toe aan een pan en breng de soep aan de kook. Kook op laag vuur ongeveer 10 minuten, tot de rijst half gaar is.

.

Schil terwijl de rijst kookt de natuurlijk ontdooide garnalen en snijd ze in middelgrote stukken. De darmader moet beslist worden verwijderd.

Voeg de kokosmelk toe aan de pan, eventueel druppels annatto, breng de soep aan de kook en doe de garnalen erin. Als er schuim verschijnt, verwijder dit dan voorzichtig. Kook de soep 3-5 minuten op laag vuur. Kook de garnalen niet te gaar! Op het eind

pers limoensap naar smaak, letterlijk een kwart. Je kunt dan direct op de borden naar smaak aanzuren. Paprika's, garnalen (zeevruchten) en vis, als we het erin doen, regeren in de soep. De rijst is hier alleen voor het stel.

Onze soep is klaar. Serveer met gehakte verse koriander, limoen en chili.

De soep is heerlijk. U kunt zowel garnalenfilets als witvisfilets gebruiken. Garnalen en vis kunnen eerst in zout en limoensap worden gemarineerd. En als u sint-jakobsschelpen eet, krijgt u in slechts 15-20 minuten een echte delicatesse. Pas de scherpte en hoeveelheid zout naar smaak aan. Eet smakelijk met familie en vrienden!

Opmerking

Moqueca is een traditionele Braziliaanse soep met zeevruchten en / of vis, beïnvloed door verschillende culinaire culturen, voornamelijk Braziliaans en Portugees.
Er zijn twee hoofdvariëteiten van dit gerecht en veel moderne interpretaties. Maar in elk ervan blijft de basis onwrikbaar - tomaten, paprika's, uien en de zeecomponent - zeevruchten of witvis, of nog beter de combinatie ervan.
Moqueca Capixaba is een meer delicate soep door olijfolie te vervangen door palmolie en kokosmelk aan de bouillon toe te voegen. Tegelijkertijd wordt het gekookt in potten van klei in Capixaba-potten, die zijn gemaakt van klei en mangrovesap.
Na het vormen en bakken van de pot wordt het sap opnieuw aangebracht, waardoor de klei zwart en waterbestendig wordt. Voor gebruik moet de pan een paar keer met dezelfde olie worden behandeld.
Een meer authentieke versie is Moqueca Bahiana (Peixada), een soep gemaakt van een breed scala aan zeevruchten en vis op basis van palmolie met de toevoeging van Annatto-kleurstof (het is goed bekend bij forumgebruikers die kaas maken).
Annatto of Bixa annata (lat. Bíxa orellána) - een struik of kleine boom afkomstig uit de tropische gebieden van het Amerikaanse continent; soort van het geslacht Bix van de Bix-familie.De van zaden afkomstige kleurstof wordt veel gebruikt in de Latijns-Amerikaanse en Filipijnse keuken om vis, vlees op te fleuren, kazen te kleuren en plantaardige olie toe te voegen aan salades.
De indianen gebruiken deze kleurstof om het lichaam te kleuren, vooral de lippen en het haar. Verschillende delen van de plant worden gebruikt om de gevolgen van een zonnesteek, brandwonden en hoofdpijn te behandelen.

Super! Ik zal het zeker koken! Dit moet super lekker zijn! En heel leerzaam!
Met dank aan de auteur!

Olya, wat is het lekker, ik ga het zeker ook koken! Heel erg bedankt voor het delen van zo'n geweldig recept! Ik ben heel blij met de foto!

[Kapet]

Kapet, Hartelijk dank! Mooi! Geef na voorbereiding een schatting, ik wacht. Misschien kun je er zelf iets aan toevoegen, je doet het prima. Richt het kruid naar uw smaak!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, en ik zou het bord proberen! Dan nog een bord! Wat een smakelijke soep !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, bedankt voor het compliment op de foto. Op de datsja is het moeilijk om iets geschikts te vinden, zoals het gebeurde, maar ik probeerde een vrolijkere foto te maken om iedereen op te vrolijken! De soep is heerlijk, doe het maar een keer.

[Ukka]

Ukka, Olya, je zult het niet geloven, maar dat heb ik precies gedaan! Zoals ik begon te proberen, dus half en met hoofdletters. Nou, mijn man schonk het meteen in een kom.
Over het algemeen sta ik niet onverschillig voor soepen. Hopelijk komen de tijden, wordt alles weer normaal en koken we weer heerlijke soepen, niet uit voorraad.

en we zullen weer heerlijke soepen koken, en niet uit bouillon.

Olya, net aan het praten met haar broer, was in Globus (Elektrostal, bezocht mijn moeder), alles staat vol met boodschappen en diverse goederen, er is alles in grote hoeveelheden, er zijn maar heel weinig mensen, kassa's zijn gratis, parkeren is ook

Garnalen !!!!! Nou, Olya, weer een klap onder de riem. Ik heb een diepe flauwte. Ik kan me voorstellen wat voor geur en smaak!

[Cvetaal]

Cvetaal, Ik ben er ook zeker van dat de producten nergens heen gaan, er is een voorraad voor een maand, dus die heb ik altijd. En daar zal, net als iedereen, alles zijn.
We gaan alleen 's nachts naar Globus, blijkbaar overdag maken mensen en bezorgers schoon.

Garnalen !!!!! Nou, Olya, weer een klap onder de riem. Ik heb een diepe flauwte. Ik kan me voorstellen wat voor geur en smaak!

Ik beweeg de pollepel bij de neus, je komt meteen uit de zwijmeling van de aroma's!
Maak je klaar, ik heb nog twee pakken van deze garnalen op voorraad, dus wordt vervolgd.

Olenka, wat voor soort soep is alleen het vrijkomen van endorfine en een kopje vis

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, bedankt, altijd blij je te zien! Trakteer jezelf op tenminste een heerlijke foto, en als je dat wilt, kook dan de soep, die is naar onze mening heerlijk, zo blijkt.
Een schaal in Lenta werd gekocht voor slechts centen, het spijt me dat ik er maar vier heb gekocht.

Ik kon het bijna niet laten om midden in de nacht geen kruiden te eten. Alleen het ontbreken van garnalen hield het vast. Ik kook vandaag. Als er geen rijst is, zal er waarschijnlijk een vrij lichte soep uitkomen.

[Irriska1963]

Irriska1963, er is weinig rijst, voornamelijk vis of garnalen en uien met paprika.
Ik wacht op indrukken! Kruidigheid en smaakmakers naar uw smaak. ...

[Rada-dms]

Rada-dms, dit is onze manier, in het Braziliaans !!
Het ziet er prachtig uit, ik kan me voorstellen hoe lekker het is !!

[Lerele]

Lerele, Caramba! Nou, we zijn allemaal bijna Brazilianen in hart en nieren! En trouwens, ze lijken enigszins op elkaar. Ik ken ze uit de eerste hand.
De soep is geweldig, als de kokossmaak je niet stoort, kook hem dan, Iers!

[Rada-dms]

Rada-dms, nou, ik zal niet koken, er is geen melk en in de winkel ervoor op dit moment lijkt het geen reden, hoewel er garnalen zijn
We zullen op voorraad moeten kopen als we naar de winkel gaan om te winkelen. Maar het zal over een week zijn, alles is aanwezig.

[Lerele]

Lerele, waar te gaan bedacht, bel levering !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mdaaa ... hier is teteA naturLihh Ol, en Ol? Heb je veel van zulke lekkernijen? Als sho, bewaar! Welkom bij het openen van de grenzen!

[Rada-dms]

Rada-dms, ha drie keer, geen leveringstermijnen, helemaal geen levering.
Het is hier niet erg ontwikkeld, levering is niet in alle winkels.
Dus met benen, benen of auto's

[Lerele]

LereleWaarschijnlijk is het niet gebruikelijk dat u grote voorraden aanmaakt ... Maar hoe komen eenzame ouderen uit de situatie?

[Rada-dms]

Rada-dmswie het niet alleen kan, er zijn speciale zorgfirma's, hangt ervan af wat je zelf kunt doen. Als je niet naar de winkel kunt, kopen ze alles voor je. Als u zich niet kunt wassen, help u dan met wassen. Hangt af van de mate van handicap en er is nog een zekere mate van zorg.
En dus, denk ik, zal de buren worden gevraagd, er zijn ook sympathieke mensen, bijna niemand zal weigeren.
Des te meer, iedereen rijdt in de auto om aankopen te doen, het is geen probleem om een ​​extra tas met boodschappen mee te nemen.
In de winkel zag ik vaak hoe ze verschillende aankopen deden met dezelfde winkelwagen, en er werd een aparte check vergeleken met de lijst. Het betekent voor iemand.

Ol en Ol? Heb je veel van zulke lekkernijen? Als sho, bewaar! Welkom bij het openen van de grenzen!

Zal worden gedaan, veel garnalen. Niet genoeg, in de zomer broeden we in lokale wateren!
Ik heb blikken van vijf liter eruit gehaald, een sleutel, ik zal hem bewaren!

Olya, wat zijn jouw altijd fascinerende, leerzame en heerlijke recepten
Ik hou van het lezen van je recept en verhalen uit het land.
En het lied

Lerele, Caramba! Nou, we zijn allemaal bijna Brazilianen in hart en nieren! En trouwens, ze lijken enigszins op elkaar. Ik ken ze uit de eerste hand.

Ik ben het met alles eens. Dus Brazilië komt soms naar ons toe.

Ik lees graag uw verhalen over recepten en landen

Nadia, ik ben blij dat ik je tijdens deze turbulente dagen in ieder geval een beetje kon vermaken! Ik zal het blijven proberen, ikzelf vind het leuk om iets nieuws te leren, te vinden en meteen jeuk om het met vrienden te delen.
En bedankt voor het cadeau - het nummer heeft een geweldige videosequentie, verwijder het alsjeblieft niet! Recepten moeten tenslotte levendig en interessant zijn, en jij hebt hieraan bijgedragen!

[Volgas]

Volgas, Svetochka - Voce e linda voce é a melhor.

Je bent mooi, je bent de beste!

En wat een coole handtas die bij de jurk past! Fashionista!
Is dit waar je het oplicht?

Olya, hier in Syzran vindt elk jaar het festival Zilveren Trompetten van de Wolga-regio plaats. Orkesten komen uit verschillende steden en er zijn Fransen, Brazilianen, Slowaken en vele anderen. Nou, ik maak elk jaar foto's met iemand. Dat zijn gewoon de Brazilianen hier.

[Volgas]

Volgas, en ik studeerde in het eerste jaar met Brazilianen, en de leraar was Braziliaans, ik schreef zelfs een scriptie over Brazilië. Ze zijn zo cool! Vorig jaar vlogen we alleen met mijn man en Rusland, de rest van de Brazilianen en Portugezen voor het kampioenschap, gepraat, naïef ...
Iedereen vroeg of de Russische kda in café "Mu-Mu" goed was

Zoooo lekker! Gekookt. Ik heb geen rijst toegevoegd, veel garnalen en vis. Melk, hoewel droog. Hoewel kokosnoot; En limoensap uit een fles. Thais. Het is veel en lekker geworden.

[Irriska1963]

Irriska1963, Irishka, WAAR IS DE FOTO? Nou ja, in ieder geval de rand van het bord kan of in een pan zijn?
Blij dat je het leuk vond? En ook nieuws voor mij over gedroogde kokosmelk, daarvoor hartelijk dank! En ik hou niet van rijst in soepen ... dus!

Foto, zegt u? Ik zal het proberen
Ik had nog een pakje, iets anders qua uiterlijk, maar gisteren heb ik het lege pakje weggegooid. Ik hou van soepen met droge meer

[Irriska1963]

Irriska1963, Ik zal wachten! Waarschijnlijk zijn ze nog niet allemaal opgegeten. Wauw, de stemming is net gestegen!
Als het niet moeilijk is, zou ik graag foto's van kokosmelk willen zien, want die is goed. In onze tijd zal het overigens een droge voorraad zijn.

Uffff. Ik was uitgeput, maar alles is simpel

[Irriska1963]

Irriska1963, Ira, bedankt voor je tijd.
Maar ze leerden!
De soep bleek rijk te zijn, het is meteen duidelijk dat je een gulle hand hebt, er zijn veel garnalen, en dit vinden we geweldig!
Ik zal zulke melk zoeken, voor deze speciale dank.